Nő, 1978 (27. évfolyam, 1-52. szám)
1978-06-08 / 23. szám
SZOMBAT: ebéd ~ vacsora vacsora L Karalábéleves, kelkáposzta tekercs, burgonya, üdítő ital Húspástétom, vegyes zöldség VASÁRNAP: ebéd # Marhahúsleves, a húshoz kapormártás és gombóc, eperhabos piskóta, kávé Juhtúrós galuska, kefir А ИЗ SZAKÁCSKÖNYVÉBE KELKÁPOSZTATEKERCS HOZZÁVALÓK: 10 dkg rizs, só, egy fej kelkáposzta, 6 dkg szalonna, kevés gomba, törött bors, hagyma, 2 dkg olaj, No l húsleves, 1 kanál paradicsompüré, 3 evőkanál tej, 1 evőkanál liszt. . A rizst sós vízben pároljuk. A kelkáposztát megmossuk, 10 percig főzzük, majd leveleire szedjük. Minden egyes tekercs részére két levelet egymásra helyezünk. A káposzta többi részét apróra vágjuk, elkeverjük sóval, rizzsel, szalonnadarabkákkal, gombával és apróra vágott hagymával. Ezzel a töltelékkel bekenjük a kelkáposztaleveleket, tekercseket formálunk belőle, és fogvájóval lezárjuk a végüket. Olajban megforgatjuk, hozzáöntjük a húslevest és harminc percig lefödve pároljuk. Elkeverünk két-három evőkanál vizet, paradicsompürét, tejet és lisztet, és a tekercsek levéhez öntjük. sonkás Etel HOZZÁVALÓK: 1 kanál vaj, 6 tojás, 2 evőkanál tejföl, 2 kanál liszt, sonka. A vajat felolvasztjuk, elkeverjük a tojások sárgájával, a liszttel és a tojások keményre vert habjával. Másfél ujjnyi vastagra simítjuk, megsütjük. Ha kész, két egyforma darabra vágjuk, majd tejföllel elkevert, apróra vágott sonkát kenünk rá, amire ráhelyezzük a másik darabot. A tetejére újból sonkás keveréket kenünk. Néhány percre visszatesszük a sütőbe. HOSPÁSTfiTOM HOZZÁVALÓK: 25 dkg borjú- vagy főtt marhahús, 25 dkg sertéshús, 1 kis fej vöröshagyma, 1 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyem, 3 evőkanál olaj, 2 egész tojás, 6 dkg füstölt szalonna, 6 dkg vaj, só, bors, mustár, 1 kanál tejszín. A húst karikákra vágott zöldséggel és hagymával ^sírban puhára pároljuk. Kétszer ledaráljuk a két keményre főtt tojással. A vajat habosra keverjük és hozzáadjuk a húshoz. Borssal, mustárral fűszerezzük és jól kikeverjük. Kenyérre kenve tálaljuk, vegyes zöldséget adunk hozzá. EPERHABOS PISKÓTA HOZZÁVALÓK: 5 egész tojás, 10 dkg cukor, 10 dkg liszt, a tetejére 4 tojásfehérje, 20 dkg cukor, 10 dkg barackíz, Уг kg tisztított eper. Az öt tojásból piskótalapot készítünk. Ha megsült, a tetejét vékonyan megkenjük barackízzel, és szorosan lerakjuk félbevágott eperrel. A tojásfehérjéből 15 dkg cukorral kemény habot verünk, egyenletesen rákenjük az eperre és visszatesszük a sütőbe, de csak szárítjuk, nem sütjük. Ha kihűlt, felszeleteljük és minden szelet tetejére fél szem epret teszünk. A recepteket Öurdíková Izabella Povaiská Bystrica-i és Győri Irén nádszegi (Trstice) olvasónk küldte. KORSZERŰ HÁZTARTÁS A jénaiüveg-fedővel ellátott teílonlábas háztartási boltjaink újdonsága. A teflonedényben az étel nem ragad, nem kozmásodik oda; de a teflonbevonat nagyon kényes, vigyáznunk kell, hogy meg ne karcoljuk, ezért az étel keveréséhez vagy átforgatásához fa- vagy műanyag lapátkát használjunk. Óvjuk a gyors hevítéstől és túlhevítéstől, sohase melegítsük üresen. Mivel erre a serpenyőre semmi nem ragad rá, nem kell súrolnunk. Langyos vízzel, műanyag habszivaccsal kitöröljük, esetleg pár csepp mosogatószerrel majd tiszta vízzel kiöblítjük. A teflonlábas ára 190 korona. — ze-A MOSÁS KISISKOLÁJA AZ ELŐZŐ RÉSZEKBEN A MOSÁSBA KEROLT HOLMI ELOSZTÁSÁVAL, AZ AZTATASSAL, A VIZ LAGYITASAVAL ÉS A MOSASSÁL FOGLALKOZTUNK. ISMERTETTÜK A SZAPPAN ÉS MOSÓSZEREK ÖSSZETÉTELÉT ÉS HATASAT. FINOM - KÉNYES FEHÉRNEMŰ Ez alatt az elnevezés alatt elsősorban a női és férfi fehérneműt értjük, amelyet helyes naponta kimosni; továbbá mindazokat a holmikat, amelyeket nem szabad forró vízben mosni, illetve amelyeknél mellőzni kell a kifőzést. Ide tartoznak azok a kötött holmik, amelyek igénylik a külön mosást, továbbá a műszálas függönyök stb. Ezeknek az anyagoknak a mosásánál alapkövetelmény a mosóvíz hőmérsékletének betartása — 30—60 Celsius fok között, attól függően, hogy a mosásba kerülő anyag milyen meleget bír el. Fontos a mosás előírt folyamatának a pontos betartása ahhoz, hogy a mosásba kerülő holmi alaposan megtisztuljon. Egyes anyagok — összetételüknél fogva — csak alacsony hőmérsékletű vízben moshatók, ezért a mosószer megválasztása és az oldat előkészítése megfelelő kell legyen, hogy pótolja a víz magasabb hőfokát. SZAPPANTARTALMÚ MOSÓSZEREK A kényesebb ruhanemű mosásához megfelel a KORAL és a LÉDA, amelyek összetétele enyhén illatosított szappanpehely. Annak ellenére, hogy egy időben a jónak minősített mosószerek között érdemtelenül háttérbe szorult, ennek ellenkezőjét bizonyítja a gyermekorvosok véleménye, a csecsemő- és kisgyermekholmik mosására alkalmasnak találják. A szappanpelyhes mosószer nincsen káros hatással a gyermekek bőrére. HABOS MOSÓSZEREK Mindezekkel már bővebben foglalkoztunk az előző részekben. Némelyik mosószer, mint például a TIX, univerzális, ami azt jelenti, hogy mindenféle készítmény mosására alkalmas. A használatnál csak a víz hőfokára és a vízbe kerülő mosószer mennyiségére kell vigyázni. Minden kényesebb összetételű anyag mosásához alacsonyabb hőmérsékletű vízre és kevesebb mosószerre van szükség. AZUR 80 ÉS AZUR SPECIAL A háziasszonyok megelégedése bizonyítja, hogy olyan jó hatású mosószer mindkettő, amely mindenféle ruhanemű mosására alkalmas, természetesen a ruhaneműtől függően langyosabb vagy melegebb vízben oldandó. Kézi vagy gépi mosásra egyaránt használható. Alaposan lúgozza a ruhaneműből a zsírosodást is, azért tanácsos mosásnál a védőkesztyű vagy munka előtt és után Glyderma vagy Elida szilikonos kézvédőkrém használata. A testi fehérneműt — főleg ha műszálas anyagból készült — tanácsos naponta kimosni. Utazásnál vagy nyaraláskor senki sem __________ visz szívesen magával dobozos mosószert, amely könnyen szóródik. Ilyen alkalmakra jól használható a tubusos TRIMIN krémpaszta, melynek csomagolása praktikus, kis helyen elfér, és kitűnő tisztító hatása van. I - N - 26 TUKOVY PRUMYSL Fi 15
