Nő, 1977 (26. évfolyam, 1-52. szám)
1977-12-15 / 50. szám
WEÖRES SÁNDOR Regélő Három görbe legényke, róka rege róka, tojást lopott ebédre, róka rege róka, lett belőle rántotta, róka rege róka, a kutya lerántotta, róka rege róka. Egyik szidta gazdáját, róka rege róka, másik meg a fajtáját, róka rege róka, harmadik az ükapját, róka rege róka, hozzávágta kalapját, róka rege róka. DONÁSZY MAGDA KÁNYÁDI SÁNDOR Lótifutidal Fut a nyúl szaporán, utána meg a kutyám. Ide fut, oda fut, kikerüli a falut. Hova visz, ez az út, lóti-futi gyalogút? Kiszalad, beszalad: róka ül a híd alatt. Ugatás, szaladós: mire való a vadász? Aki fázik Aki fázik, vacogjon, fújja körmét, topogjon, földig érő kucsmába, nyakig érő csizmába, burkolózzék bundába, bújjon be a dunyhába, üljön rá a kályhára — mindjárt megmelegszik. Megyek én, futok én, róka koma az enyém. KEDVES GYEREKEK! Mai számunkban arra kérünk benneteket, írjátok meg, hogy milyen ajándékot vártok a karácsonyfa alá szüléitektől, nagyszüleitektől, és azt is, Ti mivel lepitek meg őket. Címünk,: NÖ szerkesztősége, 801 00 Bratislava, Martanovicova 20. A lapunk 43. számában közölt rejtvény megfejtői közül könyvjutalomban részesült: Rajna Zoltán, Fél (Tomásov), Riczo Henrietta, Királyhelmec (Kráfovsky Chlmec), Dudar Zoltán, Bátaszék (Magyarország). A 44. számunkban körölt rejtvény megfejtésének jeküldői közül könyvjutaomban részesült: Vincze Szilvia, Komárom (Komárno), Mojzes András, Fülek (Fil'akovo), Dudás Éva, Garamkissalló (Salov). EGYÜTT A CSALÁD Szombat: ebéd — Káposztaleves, túróval, dióval töltött palacsinta, gyümölcs vacsora — Rántott máj, burgonyapüré, céklasaláta, üdítő ital Vasárnap: ebéd — Csontleves, zöldséges sertésszelet, rizs, kompót, képviselőiánk, kávé vacsora — Kocsonya, citromos tea, gyümölcs V* lím OLVASÓINK RECEPTJEIBŐL Zöldséges sertésszelet 40 dkg sertéslapockát felszeletelünk és kiverjük. A hús mindkét oldalát zsíron megfonayasztott hagymán megsütjük. Sózzuk, borsozzuk, és addig pirítjuk, amíg a leve teljesen elpárolog. Ekkor kevés vízzel felöntjük, a félpuhára párolt húshoz hozzátesszük a reszelt sárgarépát, a konzerv zöldborsót és együtt puhára pároljuk. Párolt rizzsel tálaljuk. Töltött borjúszelet Egy pár diétás virslit felszeletelünk, elkeverjük 1 kávéskanál mustárral, petrezselyemzölddel, 1 tojással és megtöltjük vele a vastag borjúszeleteket. A megtöltött húst kívülről megsózzuk, megborsozzuk. Először a lisztben, majd a felvert tojásfehérjében s végül a zsemlemorzsában meghempergetjük. Lapos serpenyőben lassan zsírt forrósítunk, s a töltött hússzeleteket mindkét oldalukon barnára sütjük. Ha elkészült, előre melegített tálra helyezzük. A zsírjában petrezselyemzöldjét párolunk, és ráöntjük a húsra. Pirított burgonyával, salátával tálaljuk. Rakott marhahús 60 dkg marhafelsált felszeletelünk, a szeleteket jól kiverjük, megsózzuk, serpenyőben mindkét oldalukat hirtelen kisütjük. 60 dkg nyers, tisztított burgonyát karikákra vágunk. Jól kizsírozott, zománcos tepsiben lerakunk egy sor burgonyát, megsózzuk, rárakjuk a hússzeleteket, erre karikákra vágott vöröshagymát, amelyet szintén megsózunk. Ezután ismét nyers burgonya következik. A serpenyőben maradt zsírba belekeverünk 3 dl vizet, 2 dl paradicsomot és 2 dl tejfölt. Ezt a keveréket ráöntjük a rakott húsra, és sütőben kb. 1 óra hosszat sütjük. Beküldte: Soós Jolán párkánynánai (Stúrovo-Nána) olvasónk Sonkás ropogós 'U liter vizet 2 dkg vajjal, só nélkül felforralunk, belekeverünk Ví liter lisztet, mindaddig keverjük, amíg a lábastól elválik. 2 egész tojást, 1 tojássárgáját egymás után hozzákeverünk, majd beleteszünx 12 dkg darált sonkát Kis fánkokat formálunk belőle, forró zsírban kisütjük. Burgonyahabbal, savanyúsággal tálaljuk. Göngyölt tojások 4 dkg vajból, lisztből, tejből tejmártást készítünk. Ha kissé kihűlt, 2 egész tojást keverünk hozzá és megsózzuk. 2 kemény tojást apróra vágunk, 5 dkg darált sonkát és egy kávéskanál morzsát keverünk a tejmártásba. Kis hengereket göngyölünk belőle, lisztbe, tojásba, morzsába mártva, forró zsírban kirántjuk. Paradicsommórtással tálaljuk. Palacsinta dióval lerakva Szokásos módon édes palacsintákat készítünk. Tűzálló tálba rakjuk,, úgy, hogy minden darab közé diót szórunk, végül 2 tojás habját cukrozva rákenjük, sütőben 15 percig sütjük. Tortaformára felvágva tálaljuk. Beküldte: Nagy Judit, kosicei olvasónk ^ 'S Képviselőfánk 8 dkg vajat 1 dl vízzel felforralunk, hozzá teszünk 11 dkg lisztet, fakanállal simára keverjük, s ha az edénytől elválik, levesszük a tűzről. Ha kissé kihűlt, egyenként beleütünk 3 tojást és alaposan kikeverjük. Ezután sima csővel ellátott nyomózsákba tesszük, és vékonyan kivajazott tepsire halmot nyomunk. Tetejét tojással megkenjük és forró sütőben aranysárgára sütjük. 4 tojássárgáját 7 dkg cukorral, 0,5 dl tejjel simára keverünk és felöntjük a vaníliával felforralt 2 dl tejjel, folytonos keverés mellett felforraljuk. Levesszük a tűzről, s belekeverjük a tojásfehérjéből 5 dkg cukorral felvert kemény habot. Ezután a képviselőfánkok tetejét levágjuk, a krémmel megtöltjük, a tetejét ráhelyezzük és porcukorral beszórjuk. Almás lepény 60 dkg lisztet, 40 dkg vajat vagy margarint (zsírt is tehetünk, de ebből csak 36 dkg-ot), 10 dkg cukrot, 1 tojássárgáját, kevés langyos tejben feloldott 1 dkg élesztőt és egy pici sót tálban annyi tejföllel gyúrunk össze, hogy lágy tésztát kapjunk. Gyúródeszkán jól kidolgozzuk, addig, míg hártyás nem lesz. Egy órát pihentetjük. A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Egyik felét elnyújtjuk, majd közepes tűznél félig megsütjük. Ezalatt meghámozunk 3/, kg almát, enyhén citromos, forró vízbe dobva, pár percig főzzük. Szitára téve a levét, jól lecsurgatjuk, és az almát áttörjük. Ha kihűlt, 25 dkg porcukorral és egy tojásfehérjével habosra keverjük, majd a félig megsült tésztára öntjük, és egyenletesen eligazítjuk rajta. A tészta másik felével beborítjuk. A lepényt tojással bekenjük, vékony tűvel megszurkáljuk, és közepesen meleg sütőben világospirosra sütjük. Beküldte: Ján M. Hrabovsky, zvoleni olvasón!^ 13
