Nő, 1976 (25. évfolyam, 1-52. szám)
1976-01-27 / 5-6. szám
CSALADUNK-OTTHONUNK kockára vágott hagymával, fűszerezzük, sózzuk. Mindezt betöltjük a csirke hasüregébe. összevarrjuk és a csirkét kevés majoránnával, sávoly hintjük meg. A tűzállótál aljára kb. 10 dkg olvasztott zsírt teszünk, ráfektetjük a csirkét és forró sütőben megsütjük. SAJTOS GOMBÓCOK A darált húst elkeverjük a tejben áztatott, kicsavart zsemlével, reszelt hagymával, egész tojással, reszelt sajttal, finomra vágott petrezselyemzölddel. Sóval, borssal fűszerezzük. Jól elkeverjük, majd gombócokat formálunk belőle és forró olajban mindkét oldalukat 5—6 percig sütjük. A megmaradt zsiradékot tűzálló tálba öntjük, belerakjuk a húst, mindegyikre teszünk egy szelet ementáli sajtot és ha van, paradicsomot is. Sózzuk, bor sózzuk és kis lángon kb. 40 percig sütjük. Tűzön PAPRIKASSZELET Felszeletelt sertéshúst jól kiverünk, sózzuk, borsozzuk. Majd a hússzeleteket egymás tetejére tesszük úgy, hogy minden szelet közé egy csík sajtot, 1 karika tojást és egy karika paradicsomot (friss paradicsom helyett kevés kecsupot) helyezünk. Végül a húst fogvájóval összetűzzük és paprikás lisztben meghempergetve, 5—5 percig sütjük. DISZNÓTOROS KÁPOSZTA A megtisztított burgonyát vékony karikákra vágjuk és kivajazott tűzálló tálba rakjuk le, felváltva az összevágott savanyúkáposztával, a hámomozott, vékony szeletekre vágott almával és a fölszeletelt hurkával vagy kolbásszal. Közben sózzuk, borsozzuk és kevés köménymaggal hintjük meg. Joghurtot tejföllel jól összekeverünk, adunk hozzá egy kávéskanál piros paprikát és a káposzta tetejére öntjük. Megszórjuk zsemlemorzsával. Közepes tűznél 50 percig sütjük. СО < от < у— N *< J> С от ш N со от О ът A modern konyha, illetve étkezőasztal ma már elképzelhetetlen grillezett ételek nélkül, lók, ízletesek, egészségesek, nagyon sok diétára szoruló embert mentenek meg az egyoldalú, unalmas táplálkozástól és — ami nagyon fontos — talán a legkevésbé időigényesek. Háztartási boltjainkban elfogadható áron kapható az ETAGRILL grillsütő. Az ETAGRILL bekapcsolása után már három perc múlva „munkára kész“, azaz felmelegszik a grillezéshez szükséges hőfokra. Mi mindent lehet rajta perceken belül elkészíteni? Bármilyen húst, baromfit, halat, különféle zöldséget, belső részeket és hasonlókat. Az ETAGRILL infrasugárzással „dolgozik“ — ez azt jelenti, hogy a hús vagy bármi más néhány percen belül élvezhetővé válik. A gyorsaságon kívül a grillezésnek még egy megfizethetetlen előnye van: mivel az erős infrasugárzás hatására bezáródnak a hús felületén a pórusok, az értékes tápanyagok, vitaminok, nedvek nem vesznek kárba. Ezért a grillezett húsnak jobb az ize is, mint a hagyományosan elkészítettnek. И! M TEJSZINHABOS GESZTENYETORTA Hozzávalók: 40 dkg gesztenyemassza, 2 evőkanál rum, 1 evőkanál barackíz, 1 doboz babapiskóta, 2 dl tejszín, 5 dkg vaníliás cukorba mártogatott gyümölcs. A gesztenyemasszát rummal, barackízzel ízesítjük és kúpalakúan tálra helyezzük, köréje babapiskótát állítunk. Tetejére tesszük a keményre vert tejszínhabot, amelyet vaníliás cukorba mártogatott gyümölccsel díszítünk. MAZSOLÁS GYÜMÖLCS Meghámozunk 4—5 almát és körtét, megtisztítjuk a magházától és vaníliás cukorral ízesített vízben puhára pároljuk. (Vigyázzunk, hogy szét ne főjjön.) A kihűlt gyümölcsöt tálra tesszük, a magházak helyét borba áztatott mazsolával megtöltjük és leöntjük csokoládémártóssal. A csokoládés mártást úgy készítjük, hogy 2 tojássárgáját 8 dkg porcukorral elkeverjük, hozzáadunk 2 szelet olvasztott csokoládét és 3 dl tejjel felönjtük. Az egészet gőz fölött sűrűre főzzük. LINZER MINYONOK Hozzávalók: 25 dkg liszt, 25 dkg cükor, 25 dkg mandula, 15 dkg vaj, 5 tojássárgája, citrom reszelt héja, V2 dkg fahéj. A lisztet vajjal, cukorral, mandulával és tojással jól összegyúrjuk, citromhéjjal és fahéjjal ízesítjük. Zsírozott, lisztezett tepsiben, előmelegített sütőben sütjük. Amikor kihűlt, kocka vagy téglalap alakúra kivágjuk, tetejét bevonjuk karamell csokoládé vagy cukormázzal. Mandulával, dióval, kandírozott gyümölccsel díszítjük. Az étrendet és a recepteket Kazán Valéria, branci (berencsi) olvasónk küldte. A gyümölcs és a zöldség fő védőeledelünk. Tehát gyümölcsöt enni nem fényűzés és nem nyalánkság. A gyümölcs táplálékunk nélkülözhetetlen része és a főtt ételek célszerű kiegészítője. Lehetőleg mindennap együnk gyümölcsöt, legjobb nyersen, mert a C-vitamin a meleg hatására nagyon érzékeny és főzéskor sok kárba vész belőle. A gyümölcsöt evés előtt mindig jól mossuk meg, s ha csak lehet, a vízvezeték csapja alatt. A mosatlan gyümölcs a különböző betegségek csíráit terjesztheti. Könnyen okozhat tífuszt, vérhast vagy más fertőző betegséget. A gyümölcsöt, különösen az almát, ne hámozzuk meg. Héjában és közvetlenül alatta van a legtöbb vitamin. TÁMASZKODVA ÜLJÜNK 1. Ez az ülésmód fesztelennek hat, de helytelen, nem egészséges, mert nem támaszkodunk az egész gerincünkkel. 2. Fontos, hogy derekunkat megtámasszuk, akkor a hátunk minden erőfeszítés nélkül egyenes marad és a vállunk sem görnyed előre. A lábunkat egymás mellett tartva a földre támasztjuk. A széken kényelmesen helyezkedünk el, a comb felső részével is. A hosszú ülés így sokkal kevésbé fárasztó.
