Nő, 1975 (24. évfolyam, 1-52. szám)
1975-10-16 / 41-42. szám
HALADUNK - OTTHONUNK CSALÁDUNK-OTTHONUNK puhára főzött kelbimbót leszűrjük és 2 dkg vajjal kikent, mély tűzálló tálba öntjük. 1,5 dl tejföl! összekeverünk az egy tojássárgájával, 5 dkg sajttal, sóval és törött borssal, majd a kelbimbóra öntjük, rátördelünk még 5 dkg vaja! és 5 dkg sajttal hintjük meg. A sütőben felső lángon szép piros kérget sütünk a tetejére. RACKRUMPLI fiz dkg szalonnát apró kockákra vágunk és ropogós pirosra sütjük. Beledobjuk a megtisztított, kockára vágott burgonyát, belevágjuk a paradicsomot meg a zöldpaprikát és egy kevés vízzel időnként megkeverve, puhára pároljuk. Ha a szalonna nem elég sós, utána sózzuk. Végül rövid lére forraljuk és tejföllel összekeverve tálaljuk. VESE VELŐVEL Fél kilogramm vesét félbe vagdalunk, a fehér közepüket kiveszszük és a veséket nagyon vékony karikákra vágjuk. Egy evőkanál zsiradékban megpirítunk egy fej vöröshagymát, megforgatjuk benne a vesét és nagy lángon néhány percig pároljuk. Meghintjük borssal, beledobjuk a lehártyázott 30- : dkg velőt, megpaprikázzuk, meghintjük egy mokkáskanál majoránnával és jól átsütjük az egészet. Tálalás előtt megsózzuk, és sós vízben főtt burgonyával tesszük az asztalra. MEXIKÓI KOLBASZKAK Négy pár kolbász bőrét lehúzzuk (ha nehezen jönne le, előzőleg mártsuk hideg vízbe és az egyik oldalát vágjuk fel ollóval), és a kolbászt olajban ropogós pirosra sütjük, kivesszük és forró tálra egymás mellé fektetjük. Az olajban megpirítjuk a hagymát, beletesszük a paradicsompürét és kétszer annyi vizet, valamint ízesítőül egy csipet sót, törött borsot, egy babérlevelet, egy kevés cukrot. A mártást néhány percig forraljuk, majd a kolbászokra öntjük. Burgonyapürével körítjük. Finom, ha a tálon meghintjük a tetejét apróra vágott zöldpetrezselyemmel. CSALADUNK - OTTHONUI Но azt tapasztaljuk, hogy az éléskamrában megpenészedik a befőtt, az alma vagy a kenyér, ajánlatos a polcokat erős ecetes vízzel alaposan lesúrolni, jól megszántani és csak azután fedjük be papírral. A penészedésre hajlamos helyiségben a polcokat ne fedjük be műanyaggal és a kenyeret ne tartsuk igelitzacskóban, hanem takarjuk le fehér vászonszalvétóval. m íA FINOM SÜTEMÉNY 30 dkg diót, 30 dkg kristálycukrot lábasba teszünk és a tűzhelyen fakanállal addig keverjük, amíg a cukor világos sárgára olvad. Aztán hideg vízzel kiöblítük egy porcelántálat és ebbe öntjük. Ha megkeményedik, darabonként kivesszük és megőröljük. Tészta: 10 tojássárgáját, egy egész tojást, egy citrom levét és a megörölt cukor felét jól összekeverjük, majd 6 dkg lisztet es о tojások kemény habját tesszük bele. Elkeverjük, majd pléhre tett zsíros papíron megsütjük. Krém: 20 dkg vajat vagy Hérát, 2 egész tojást, egy citrom levét jól kikeverünk és hozzáadjuk a megmaradt őrölt cukrot. A tésztát hosszában elvágjuk, kétszer megtöltjük és a tetejét is bevonjuk a krémmel. Olyan finom süteményt kapunk, hogy aki egyszer elkészíti, biztosan a kedvenc süteményei közé sorolja majd. Beküldte: Luknár Klára, presovi (eperjesi) olvasónk A EL s Z A Á G S 8 VILLANYGÉPEK A HÁZTARTÁSBAN Háztartásunkban évről évre több a villanyáramra működő háztartási gép: a mosógép, porszívó, vasaló, mixer, villanysütő, grill-sütó, konyhai robot, kávéfőző, kávéőrlő stb. Ezek megkönnyítik a háziasszonyok munkáját: időt takaríthatunk meg. De helytelen kezelésük miatt emelkedhet a háztartási balesetek veszélye is. Ezért a gépek kezelésekor ne feledkezzünk meg a legfontosabb alapszabályokról: • • A bekapcsolt készülékeket csak a szigetelt fogantyúknál szabad megfogni. • A készülékeket vagy gépeket azok kapcsolójával helyezzük üzembe, nem pedig a csatlakozóvezeték ki-bedugásával, rángatásával. I Ha a csatlakozózsinórban elromlik a dugaszoló villa, azonnal cseréljük ki, vagy csináltassuk meg. • Ha a villásdugá lazán illeszkedik a konnektorba (csatlakozóba), akkor késpengével nyissuk szét a villásdugó mindkét ágát, annyira, hogy szorosan álljon a foglalatban. • A gépeket működés közben soha ne hagyjuk teljesen őrizetlenül. # Semmilyen villamoskészüléket ne érintsünk meg vizes kézzel. # A gépek használatakor álljunk szigete, főanyagon, a lábunkon legyen gumitalpú cipő vagy papucs. Ф A rosszul működő gépeket azonnal kapcsoljuk ki. Es még egy jó tanács, az ember fáradt, ideges állapota fokozza a balesetveszélyt. Ilyenkor kettőzött óvatossággal kezeljük a háztartási gépeket. 29
