Nő, 1975 (24. évfolyam, 1-52. szám)
1975-02-27 / 9. szám
CSALÁDUNK-OTTHONUNK p-фТ^ I CSALÁDUNK - OTTHONI EGYÜTT A CSALAD ésszerűen gyorsan ízletesen A alumínium fólia vagy másképpen alobal nagy segítségére van a háziasszonynak a konyhában. A fóliába csomagolt ételek saját nedvükben készülnek, megőrzik eredeti ízüket, tápértéküket és ami szintén nagyon fontos a dolgozó nő részére, rendkívül gyorsan elkészülnek. Vagdalt, fóliában 20 dkg sertéshúst ledarálunk, hozzáadunk egy tejben áztatott, kicsavart zsemlét, egy egész nyers tojást, törött borsot, sót, piros paprikát és V2 fej finomra vágott, zsírban fonnyasztott hagymát. Jól összedolgozzuk. Az alobal lapot gyengén megkenjük zsírral és a henger alakúra formált húst begöngyöljük vele úgy, hogy az ne simuljon szorosan a húsra, és a henger két végén egy-egy kis hézag maradjon. (Erre azért van szükség, mert különben a sütés közben keletkező gőzök a fóliát szétfeszítik.) A húshengert tepsibe helyezzük, sütőben kb. 20—25 percig sütjük. Fóliában tálaljuk. Körítésnek kelfőzeléket, tökfőzeléket, burgonyapürét, bármilyen salátát adhatunk. Sajtos sertésszelet Személyenként 12—14 dkg-os sertéscomb-szeletet vagy bordát alaposan kiverünk, és gyengén besózzuk. A hússzeletekre egy-egy vékony szelet sajtot helyezünk. (Ha van otthon sonkánk, abból is tehetünk egy-egy szeletkét minden húsra.) A szeleteket a fóliába egyenként becsomagoljuk, és a sütőben egy tepsin kb. 15 percig sütjük, SZOMBAT: ebéd — zöldségleves, székelykáposzta, bundás alma vacsora: rántott velő, sajtos burgonyasaláta VASARNAP: ebéd — borscs céklával, töltött borjúbús, tarhonyával, vegyes kompóttal, forgácsfánk .acsora — párolt sonka tormakrémmel, töltött tojással, tea. Majonézes burgonyasalátát vagy zellersalátát adunk hozzá. Ananászos szelet Hasonlóképpen készül, mint a sajtos sertésszelet, azzal a különbséggel, hogy a sajt és a sonka helyett minden szelet húsra egy karika ananászt teszünk. Ha megsült, az ananász közepére még néhány szem kompótot helyezünk. Mustáros csirke A csirke bőrét, mint a töltött csirkéhez, fellazítjuk. összekeverünk 3—4 dkg mustárt egy fej reszelt vöröshagymával, sóval, törött borssal, finomra vágott petrezselyemzölddel, V2 dl fehér borral. Ezt a krémet vékonyan a fellazított bőr alá kenjük. A csirkét kissé megkenjük zsírral, vajjal vagy olajjal és lazán álobalba csomagoljuk. Sütőben kb. 35 percig sütjük. Tarhonyát, szalmaburgonyát, salátát adunk hozzá. Petrezselymes tonhal Az aloballal kibélelt tepsit vékonyan megkenjük vajjal. A fagyástól felengedett, gyengén sózott, személyenként 15—20 dkg-os tonhalszeleteket belehelyezzük. Citromlevet csepegtetünk rá és vajdarabkákat teszünk a tetejére. Vastagon meghintjük finomra vágott petrezselyemmel. Az egészet beborítjuk fóliával és a sütőben 20 percig sütjük. Ha a varrógép motorral van ellátva, a motor gyorsaságát a lábindítóval szabályozhatjuk — a legkisebbtől a legnagyobb sebességig. A motor úgy van elhelyezve, hogy csak minimális kezelést igényel. Attól függően, hogy milyen gyakran varrunk, a motort időről időre gépolajjal át kell olajozni. A szénrudacska hosszát is ellenőrizni kell. Csavarhúzó segítségével a motor alsó és felső fedőlapján meglazítjuk a szénrudacska vájatát. Ha a szénrudacska 3 mm-nél rövidebb, cserélni kell, mivel az áramgyűjtőt megsértené és a motort megrongálná. Az új szénrudacska behelyezésekor ügyeljünk arra, hogy annak íve megegyezzen az áramgyűjtővel. Ha idővel a szíj kitágul, akkor lazítsuk meg azt a csavart, amellyel a motor a géphez van erősítve és a motort a karral együtt toljuk el annyira, hogy a szíj újra kellőképpen megfeszüljön. Ebben a helyzetben a csavart újra behúzzuk. A szíj helyes feszességét úgy tudjuk ellenőrizni, ha a szíj két részét egymáshoz próbáljuk közelíteni és különösebb nehézség nélkül az 2 cm-t tágul. A túl feszes szíj az egész gépezetre káros hatással van. (folytatjuk) Az üde szinösszeállítású, mulatós népi motívum szépen díszíti a kordbársonyból, teszilonból vagy poliészterből varrott kötényruhát, szoknyát. Az egy darabból szabott szoknyát nem varrjuk össze, a két szélét hátul egymás fölé helyezzük, az övét derekunkon áttekerjük és elöl csomóra kötjük. A mintát a ferdén elhelyezett zsebre hímezzük. A díszítő motívum egyik mintájával díszítjük a szoknya alját is. A másik modellt, a kötényruhát is csak a bújtatott öv fogja össze. A hímzés szépen érvényesül a ruha elején. fw^KEZEK Ulli « шн
