Nő, 1974 (23. évfolyam, 1-52. szám)
1974-10-11 / 41. szám
A0OSZAKÄCSKÖN YVÉBE E heti étrendünket és a recepteket Jámbor Ferencné budapesti olvasónk állította össze MIT FŐZZÜNK E HÉTEN? Vasárnap ebéd: Húsleves, párizsi szelet, szalmaburgonya, céklasaláta, szőlős rétes — vacsora: Hússalátával töltött paradicsom, zsúrkenyér Hétfő ebéd: Gombaleves, vagdalt hús karfiollal, burgonyapüré, alma — vacsora: Rakott kelkáposzta pirított gombával és tojással, üdítő ital Kedd ebéd: Gyümölcsleves, töltött paprika, szőlő — vacsora: Túrós metélt pirított szalonnával, sör Szerda ebéd: Zellerleves, rakott padlizsán, madártej piskótával — vacsora: Sóska tükörtojással, gyümölcs Csütörtök ebéd: Paradicsomleves, gombás borjúszelet, párolt rizs, paprikasaláta, sült alma — vacsora: Lecsó tojással, banánkrém Péntek ebéd: Fejtettbab leves, káposztás kocka, feketekávé — vacsora: Kirántott máj, vegyes saláta, körte Szombat ebéd: Becsinált leves, tejfölös csirke galuskával, borsodó — vacsora: Karfiol zsemlemorzsával, almahab. Vegyes leveszöldség sóban Többféle leveszöldséget veszünk e célra. 1 kg petrezselyemgyökeret, 2 kg sárgarépát, V« kg zellert, karalábét, karfiolt, hagymát, kelkáposztaleveleket, néhány zöldpaprikát. Mindezeket ledaráljuk és (kilogrammonként 20 dkg sót számítva) megsózzuk, pár órát állni hagyjuk, azután üvegekbe rakjuk. Zöldséglevesnél, csontlevesnél friss zöldség helyett használjuk. Birsalmasajt Érett birsalmákat negyedekbe vágunk, magházuktól megtisztítjuk, héjával együtt forró vízben puhára főzzük. Szűrőkanállal kiszedjük és szitán áttörjük. Most az áttört gyümölcsöt lemérjük és 1 kg anyagra 70 dkg cukrot számítunk. Az áttört gyümölcsöt addig főzzük, amíg olyan sűrű lesz, hogy kavarás közben a lábas alját láthatjuk. Hozzáöntjük a cukrot és gyors tűznél állandó kavarás mellett 10—15 percig főzzük. Most tetszés szerinti formába öntjük. A kiöntéssel siessünk, mert gyorsan alvad. Öntéskor szórhatunk az anyag közé vékonyra vágott, hámozott mandulát vagy tisztított diót. Hússalátával töltött paradicsom Hozzávalók: V« kg sült vagy főtt hús, 2 — 3 burgonya, 1 savanykás alma, 1 savanyú uborka, 1 keményre főtt tojás, 1 pici hagyma, zöldpetrezselyem, só, 1 dl tartármártás, nagyobb kemény paradicsomok, salátalevél. A burgonyát héjában megfőzzük és az almával, uborkával, tojással és a hússal együtt apró kockákra vágjuk. Finomra vágott vagy reszelt hagymával, apróra vágott zöldpetrezselyemmel meg sóval Ízesítjük, és elkeverjük a tartármártással A paradicsomot pár pillanatra forró vízbe mártjuk, lehámozzuk, tetejét vigyázva levágjuk. Magjait kikaparjuk. A paradicsomokat kissé megsózzuk, és megtöltjük az elkészített hússalátával. Salátalevéllel kirakott tálra rakjuk Vagdalt hú* karfiollal Hozzávalók: 30 dkg sertéshús, 1 zsemle, 2 tojás, egy kisebb hagyma, 1 közepesen nagy karfiol, 2 evőkanál reszelt sajt, 2 evőkanál tejföl vagy tej, só, pirospaprika, feketebors, 4 kanál olaj, zsemlemorzsa A húst megmossuk, kockára vágjuk, és a hagymával meg a beáztatott és kinyomkodott zsemlével együtt ledaráljuk. Sóval, törött feketeborssal fűszerezzük, és egy tojással, 2 evőkanál olajjal jól elkeverjük Egy lehetőleg kerek tűzálló tálat kikenünk, meghintjük zsemlemorzsával, beletesszük a húst, egy mélyedést csinálunk a köze* pébe, és előmelegített sütőben kb. Vi óra hosszat sütjük. Közben a karfiolt sós vízben megfőzzük, lecsurgatjuk, és a húson levő mélyedésbe helyezzük. Egy tojást, a maradék olajat, a reszelt sajtot és pirospaprikát elkeverjük a tejföllel vagy tejjel, ráöntjük a karfiolra, és aranysárgára sütjük. MINDEN ALKALOMRA SZÉP, ELEGÁNS KIEGÉSZÍTŐ AZ EZÜST ÉKSZER A KLENOTY ÜZLETEIBEN к/eno/v/ KAPHATÓ Varrógépet VETTÜNK! Banánkrém Hozzávalók: 4 banán, citromlé, 5 evőkanál porcukor, Vi 1 tejszín, 2 citrom héja, 5 dkg mazsola, reszelt csokoládé, A banánt meghámozzuk, karikákra szeleteljük, citromlével megcsepegtetjük, és 3 evőkanál porcukorral elkeverjük. A tejszínből 2 evőkanál porcukorral kemény habot verünk, belereszeljük a 2 citrom héját, és könnyedén belekeverjük a banánszeleteket meg a mazsolát. Talpas poharakba töltjük, reszelt csokoládéval meghintjük, és hűtőszekrénybe tesszük. Körülbelül 1 óra hosszat hagyjuk állni, azután már tálalható is. RECEPTElv KlCI\OtVj A szövetek foltozása IN-4 ■ 7 az átkapcsoló kart — előre, magunk felé (a fehérrel jelzett nyílásrészre) kapcsoljuk át a mintaszabályozó gombot (30) — a 2-es számra állítjuk be az öltés nagysága — 1,9—2,5 mm foltozásra alkalmas talp megrendelési száma: 531 TGL 45 - 12 621. A foltot úgy helyezzük az eredeti anyagra, hogy a két anyag szálazásá* nak iránya megegyezzen. A foltnak mindig nagyobbnak kell lennie, mint a hibás anyagnak. A foltot mindig cikcakk-öltéssel varrjuk az anyaghoz, de ügyeljünk arra, hogy о foltot ne közvetlenül a szélén varrjuk le, mert így könnyen kidőlhet és klfejtődhet, a sarkakat pedig duplán varrjuk át. Ha ezzel megvagyunk, akkor klsollóval kivágjuk a hibás anyagrészt. M'.ilMtUS.l 6ÍIÁM»é___ PTm .ptj lé i* f i * [> ' I M ‘ \ к If ! ....u vv • -TUDJA-E hogy... ősszel nemcsak öltözetünkre, hajviseletünkre, hanem lábunkra is nagyobb gondot kell fordítanunk. Bizony nincs kellemetlenebb érzés, mint a berepedezett láb. Lábunk ápolását otthon, egyedül is elvégezhetjük. Naponta vegyünk langyos vízben lábfürdőt, amely legalább 20 percig tartson. Sarkunkról a bőrkeményedést PEMZA-habkővel könnyen eltávolíthatjuk úgy, hogy még a vízben ledörzsöljük a kemény bőrt. A fürdő után töröljük jó szárazra lábunkat, majd kenjük be krémmel. A PEMZA-habkő minden drogériában beszerezhető. Ara 2,50 Kcs l-N-49
