Nő, 1974 (23. évfolyam, 1-52. szám)
1974-08-09 / 32. szám
MIT FŐZZÜNK E HÉTEN? E heti étrendünket és a recepteket Barnák Ilona, háj! (áji) olvasónk küldte be. Ш Cű 'LU > >Z О 1Л U < < N LT> < Vasárnap ebéd: Tyúkhúsleves finommetélttel, töltött tyúk, petrezselymes burgonya, tejfölös saláta, gyümölcspohár vacsora: Rizses hús tyúkaprólékból, uborkasaláta Hétfő ebéd: Zöldségleves grízgaluskával, rántott máj, krumplipüré vacsora: Gomba tojással, őszibarack Kedd ebéd: Csontleves májgaluskával, gőzön főtt gombóc cukros dióval, körte vacsora: Rakott káposzta, kenyér Szerda ebéd: Tejfölös zöldbableves, túrós palacsinta vacsora: Spanyolmadár, tarhonya, kovászos uborka Csütörtök ebéd: Paradicsomleves, töltött sertésoldalas, tökfőzelék, Kata-kifli vacsora: Krumplisnicli, vegyes saláta, gyümölcs Péntek ebéd: Salátaleves, paprikás krumpli virslivel vacsora: Rántott hal, majonézes saláta, gyümölcs Szombat ebéd: Karfiolleves, töltött paprika, gyümölcspohár tejszínhabbal vacsora: Rántott sajt, hagymamártással, kenyér RECEPTE KATA-KIFLI Hozzávalók: 50 dkg liszt, 28 dkg vaj, pici só, 2 dkg élesztő, 2 kanál cukor, 2 dl tej. Ezt mind összegyúrjuk, a tésztát kinyújtjuk, kifliket formálunk belőle, diótöltelékkel megtöltjük, forró sütőben sütjük, ha megsült vaníliás porcukorban meghempergetjük. SALATALEVES A lábasba vékony rántást készítünk, halványra pirítjuk, belevágunk 2—3 gerezd fokhagymát, feleresztjük 2 1 vízzel, a salátát apróra vágjuk, beletesszük, sózzuk, puhára főzzük, majd egy evőkanál ecetet teszünk bele. Behabarjuk Vi 1 tejföllel, */j 1 tejjel, melyben elkeverünk 3 kanál sima lisztet. Ez körülbelül 3—4 liter levesmennyiség adagja. TÖLTÖTT TYÜK Hozzávalók: 1 tyúk, 10 dkg csirkevagy tyúkmáj, 2 tojás, 2 zsemle, törött feketebors, zöldpetrezselyem, só, evőkanál zsir, egy kisebb fej hagyma. Az apróra vágott hagymát és zöldpetrezselymet zsíron megpároljuk, á megáztatott és kifacsart zsemléhez keverjük, megsózzuk, és megborsozzuk. Jól elkeverjük, és megtöltjük vele a tyúkot. A nyílást bevarrjuk. A tyúkot tűzálló tálban vagy tepsiben, megíorrósitott zsíron minden oldalról megpirítjuk. Utána kevés vizet öntünk alá, közepesen meleg sütőbe tesszük, és időnként megforgatva, öntözgetve, puhára, majd pirosra sütjük. A töltelékbe tehetünk 5 dkg párolt gombát vagy 5 dkg párolt csirkemájat, vagy mindkettőt is. A tölteléket készíthetjük úgy is, hogy 2 zsemle morzsát 2 kanálnyi zsiradékon megpirítunk, majd elkeverjük apróra vágott 5 dkg füstölt szalonnával, apróra vágott 2 keményre főtt tojással, a nyers tojással, törött feketeborssal, apróra vágott zöldpetrezselyemmel és sóval. KRUMPLI-SNICLI 1 kanál zsír, 2 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, petrezselyemzöld, bors, só. Ezt mind megpároljuk, majd ha kihűlt belereszelünk 4 db nyersburgonyát, teszünk hozzá 2 tojást, s VÉDJE BŐRÉT, SZEMÉT A NAP ERŐS SUGARAITÓL A Drogéria és Parfüméria üzleteiben modern napszemüveg, napozóolaj és -krém bő választékban kapható összekeverjük 4 evőkanál zsemlemorzsával. Forró zsírban kanalanként, vagyis snicli formára szaggatjuk, pirosra sütjük. NYÁRISALATA 15 dkg szép, apró rózsákra szedett fehér karfiolt gyengén sózott vízben majdnem puhára főzünk, főzőlevében lehűtve leszűrjük és Jól lecsepegtetjük. Ugyanígy megfőzzünk és lehűtünk, lecsepegtetünk 15 dkg gyenge zöldbabot. Közben cikkekre vágunk 25 dkg kisebb, kemény húsú friss paradicsomot és 2 db keményre főtt lehűtött tojást karikára szeletelünk. Egy kis csomó zöldpetrezselymet, egy kis csomó metélőhagymát és 2 dkg hagymát vágódeszkán együtt finomra vágunk össze. Keverőtálba szűrünk 3 evőkanál citromlevet, egy evőkanál finom étolajat teszünk hozzá, megsózzuk. borsozzuk, beletesszük az összevágott hagymát, petrezselymet és egy kávéskanál mustárt. Az egészet habverővel simára kiverjük. Hozzátéve а megfőtt zöldségeket és paradicsomot, a főtt tojást, óvatosan összekeverjük és egy félórára hűtőszekrénybe teszszük. ízlés szerint egy fej salátát is keverhetünk bele kisebb levélkékre szaggatva! ARRÖGÉPET VETTÜNK! A GOMBLYUK KÉSZÍTÉSÉ A gomblyuk kivarrása az automatikus villany-varrógépen nagyon egyszerű és egyenletes. Főleg az ágyneműk, az ingek, a kötények stb. gomblyukazására alkalmas. A gépen háromféle gomblyukat varrhatunk ki: a) lapos gomblyukat ágynemű gomblyukazására, b) ágynemű gomblyukazására alkalmas gomblyukat zsinóros alátéttel, c) ágynemű gomblyukazására alkalmas pelenkaöltéses gomblyukat. a) A LAPOS GOMBLYUK a tű vastagságát — az anyag minősége és a vastagsága szerint választjuk ki (70—110 vastagságig), kizárólag csak a 705 H vagy a 130-as típusból felső szál vastagsága — hímzővagy gépselyem fonal, 50- es vastagságú, háromszorosan véve az alsó szál vastagsága — hímző- vagy gépselyem fonal, 50-es vastagságú, háromszorosan véve felső szál feszessége — szabályos az öltés nagysága — 2 mm az átkapcsoló kart (28) — előre, magunk felé (a fehérrel jelzett nyílósrészre) kapcsoljuk át. (folytatjuk)
