Nő, 1973 (22. évfolyam, 1-52. szám)
1973-12-19 / 51-52. szám
A sajtos sertéskarajhoz rövidkarajt veszek, nagyon vékony szeletekre vágom és két szelet közé egy vékony szelet sajtot teszek, így sütöm külön-külön alufóliában. A sajtos virsli Is nagyon egyszerű. Gyorsan elkészül, ha például váratlanul vendégek jönnek, Kettévágom a virsliket és sajtot rakok közéjük, sütőben sütőm. Petrezselymes húisaláta. Maradék sült húst keskeny hosszú szeletekre vágunk és sokféle zöldséggel, paprikával, paradicsommal, uborkával, esetleg spárgával, retekkel körülrakjuk, egy kis majonézzel leöntjük és sűrűn beszórjuk zöldpetrezselyemmel, Gyümölcssalóta. Ezt sütemény helyett, ajánlom. Meghámozott, gerezdekre vágott almát öt percig párolok kevés vízben. A kihűlt almoszeleteket üvegtálra rakom. Két-hórom személyre egy narancsot számítva, karikákra vágom és az olmaszeletekre teszem. Ha van, bármilyen befőtt, egy keveset a narancsra teszek belőle. Egy banánt korikóra vágok, ezt is ráhelyezem, majd diót vagy mandulát, esetleg mazsolát díszítésül. Ráöntöm a cukor nélküli almalevet és néhány óráig állni hagyom. Finom ízű. Hasonló jellegű a gyümölcspohár is. Egy kis enyhén cukrozott vaníliakrém lehet az alapja és erre jön a gyümölcs. Vegyes saláta. Kedves háziasszonyok, engedjék családjuk minden tagját közreműködni, mégpedig önállóan, a salátakészítésben. A vegyes saláta alapanyaga lehet fejes saláta, retek, főtt zöldség, karfiol, zöldborsó, nyers paprika, Idényben zöldhagyma szárastól, főtt tojás. Én mindezt elkeverem egy kanál mustáros joghurttal és egy Időre a hűtőszekrénybe teszem. Mindig tartok otthon néhány zöldségkonzervet, a hűtőben tárolok 2—3 főtt tojást, joghurtot, így pillanatok alatt jó salátafélét tudok készíteni. Általánosságban azt ajánlom, fogyasszunk bőséges reggeliket, tejterméket, sajtot, túrót, joghurtot, kenőket, pástétomot, gyümölcsöt, váltakozva. A napi beosztást figyelembe véve, együnk délben egy-két szendvicset, gyümölcsöt, feketekávét vagy gyümölcslét. Uzsonnára sajtot almával vagy joghurtot. Este, de korán, legkésőbb 7-kor, mikor együtt a család, kladásabban étkezhetünk. Levest, sovány húst, főzeléket, de nem rántva, 1—2 héjában főtt krumplit vagy kevés rizst, gyümölcsöt, hetente egy-kétszer süteményt. Kísérletezzünk az új ízekkel, ne féljünk a változatosságtól. Nem könnyű a fegyelmezett élet, de megéri I Kívánok mindenkinek jó étvágyotl Egészségükrel Beszélgetett BERTHANÉ S. ILONA Az almákat meghámozzuk, magházukat kiszedjük, a helyükre gyümölcsízt teszünk, és a gyümölcsöt a sütőben megsütjük. Végül leöntjük a csokoládé-öntettel és a sütőben kissé megszárítjuk. Hideg gyümölcspudlng Hozzávalók: bármilyen kompót, 1 kanál zselatin, 4 evőkanál porcukor, 2 üveg yoghurt. A porcukrot öt percig keverjük 1 dl kompótlével, beletesszük a yoghurtot, a megáztatott, leszűrt zselatint és az apróra vágott főtt gyümölcsöt. Magas poharakba töltjük és néhány órára jégre tesszük. Kevés kompótlével megöntözve, friss gyümölccsel díszítve tálaljuk. / J hM
