Nő, 1973 (22. évfolyam, 1-52. szám)
1973-04-14 / 16. szám
A DE SZAKÁCSKÖNYVÉBE ESTIKE Hozzávalók: Vz kg cukor, V2 kg liszt, 25 dkg vaj, 2 dl tej, egy kávéskanál szalalkáli, 3 tojás. A 3 tojássárgáját és a szalalkálit jól elkeverjük, hozzáadjuk a lisztet, a tejet, a vajat és a cukrot, azután a tésztát kétfelé osztjuk. Az egyik felébe kakaót keverünk, a másik fele fehéren marad. Azután kizsírozunk egy sütőpléhet és a tésztát úgy tesszük rá, hogy egy kanál barna után egy kanál fehéret, amíg a pléh meg nem telik. Forró sütőben sütjük, a tetejét meghintjük porcukorral. Szabó Ferencné, Dedina Mládeie (Ifjúságfalva) KAKAOS TORTASZELETKÉK S dkg vajat (vagy 6 dkg zsírt), 1 egész tojással, 25 dkg cukorral és fél citrom reszelt héjával fél óra hosszat keverünk, azután hozzáadunk Vi l langyos tejet és 4 dkg átszitált kakaót, 25 dkg lisztet és 1 csomag sütőport (amelyet előzőleg a lisztbe kevertünk). Kivajazott, liszttel kihintett tepsiben, közepes tűznél sütjük. Sütés után hossszában kétfelé vágjuk, megtöltjük gyümölcsízzel és a tetejére vaníliacukrot hintünk. Tejszínhabot is adhatunk hozzá. Kovács Margit, Bratislava, Hagarová 9. PITYPANG-SALÁTA Finom és vitamindús saláta készül a pitypang (gyermekláncfű) zsenge, még nem keserű levélkéiből. Ugyanolyan cukros, sós, ecetes salátaöntetet készítünk hozzá, mint a fejes salátához, és forrón a levelekre öntjük. mit főzzünk e héten? Vasárnap ebéd: Spárgaleves, egyben sült fehérpecsenye zöldborsófőzelék, kakaós tortaszeletkék. vacsora: Grillezett csirke, párolt rizs, uborkasaláta. Hétfő ebéd: Kaszás leves, szilvás gombóc túróval, vaníliás krémes, cseresznyebefőtt; vacsora: Töltött tojás tartármártással. Kedd ebéd: Paradicsomleves, rakott burgonya, pitypangsaláta; vacsora: Velős palacsinta, gyümölcslé. Szerda ebéd: Zöldségleves, hirtelen sült marhahússzelet, káposztafőzelék; vacsora: Kenősajt, aludttej, retek. Csütörtök ebéd: Karalábéleves, tojásos lecsó, estike; vacsora: Füstölt heringből készült kenő, vajas kenyér, paradicsomlé. Péntek ebéd: Fokhagymaleves, rántott sertésmáj, burgonyahab, zellersaláta; vacsora: Vagdalt hús sárgarépával, gyümölcskoktél. Szombat ebéd: Tyúkleves metélttésztával, paradicsommártás, főtt hússal. vacsora: Marhahústekercs, majonézes zöldségsaláta főtt zöldségből. ZEUERSAIATA A nyers zellert finomra reszeljük, ugyanannyi mennyiségű reszelt almát és ementáli (vagy más reszelhető) sajtot adunk hozzá. Becsöpögtetjük citromlével és összekeverjük majonézzel egy kávéskanálnyit adhat hozzá. SÁRGARÉPA SALÁTA Két-három szép sárgarépát megtisztítunk, megreszelünk. Egy narancs levét kifacsarjuk és hozzáöntjük, majd kevés citromlevet csepegtetünk rá. Nagyon finom, ha még egy apróra vágott almát is adunk hozzá. TOJASSALATA Két nagyobb burgonyát és négy tojást megfőzünk és apró kockára vágunk, összevegyítjük majonézzel és gazdagon megszórjuk apróra vágott metélőhagymóval. Kevés citromlével savanyítjuk. TAVASZI SALATA Egy köteg retket és egy köteg újhagymát megtisztítunk, majd apró karikára vágjuk és egy keveset megsózzuk. Körülbelül egy órai állás után leöntjük kevés édesített salátalével, néhány csepp olajat adunk hozzá és megszórjuk finomra vágott petrezselyemzöldjével. Aki kedveli a mustárt ÖTÖGÉPET VETTÜNK I S ha már megvan a gép, kössünk is rajta valamilyen csinos modellt magunknak. Tavassxal nagyon divatos kompié lesz a kötött, ujj nélküli pulóver, hosszított vállrésszel, hozzá sima szoknya és mintás selyemből készült hosszú ujjú blúz. A képen látható géppel kötött pulóver és szoknya leírása a következő: PULÓVER HOSSZITOTT VÁLLRÉSSZEL HOZZÁVALÓK: 20 dkg világossárga és 15 dkg borsózöld „Venus“ fonal, egy darab világosrózsaszín és sötétrózsaszín fonal a virágmotívum kivarrására. A kötést a DOPLETA 180 kötőgépen végezzük. A sima kötést a 4-es szemszabályozón kötjük, az azsúros fonatot (minden harmadik tű van munkanyugalomban) pedig a 3-as szemszabályozón. ELEJE ÉS HÁTA: 120 kötőtűn kezdjük a kötést, melyet 2:1 arányban osztunk fel (2 tű munkahelyzetben és 1 tű munkanyugalomban van). A 3-as szemsűrűségen lekötünk 70 sort, azaz 35 zöld, 5 sárga, 5 zöld, 5 sárga, 5 zöld sort. Ezután mind a 120 tűt újra munkahelyzetbe hozzuk, és a szemszabályozót átkapcsoljuk a 4-re. Zöld fonállal lekötünk 80 sort, de emellett minden 20. sornál a gép mindkét oldalán 4X1 szemet hozzáadunk. Továbbá lekötünk 60 sort, ahol minden 6. sornál, a gép mindkét oldalán 9x1 szemet hozzáadunk — az első 25 sort zöld színű fonállal, a többit pedig sárgával. A következő 20 sornál minplen 2. sorban egy-egy szemet munkanyugalomba helyezünk. 10 soron keresztül, a gép npindkét oldalán minden 2. sorban munkanyugalomba helyezünk 5X6 tüt. A következő 10 sorban ezeket a tűket újra munkahelyzetbe hozzuk. 20 soron keresztül a gép mindkét oldalán, minden 2. sorban egy-egy tűt újra munkahelyzetbe hozunk. Továbbá lekötünk 60 sort, minden 6. sorban a gép mindkét oldalán 9X1 szemet lefogyasztunk. (35 sort sárga és az utolsó 25 sort pedig zöld fonállal kötjük.) A következő 80 sornál pedig minden 20. sorban, a gép mindkét oldalán 4X1 szemet lefogyasztunk. A tűket ismét azsúros fonatra állítjuk be 2:1 arányban, azaz 2 tű munkahelyzetben és 1 tű munkanyugalomban marad. A szemsűrűséget átállítjuk a 3-ra és 70 sort lekötünk. (5 sárga, 5 zöld, 5 sárga, 5 zöld, 5 sárga, 5 zöld, 5 sárga, 35 zöld sort.) Ezekután a lekötött részt levesszük a gépről. Majd megkötjük az azsúros fonatot a négyszögletű kivágásnak és a vállrészszegélynek. A nyakkivágás szegélyét 46 tűre, a vállszegélyt pedig 32 tűre kezdjük. Mind a két szegélyből 30 sort kötünk. KIDOLGOZÁS: Az azsúros szegélyt kézzel varrjuk hozzá a kivágáshoz és a vállrészhez, ugyanazzal a fonállal, mint amilyennel a pulóvert kötöttük. A pulóver részeit szintén kézzel varrjuk össze. A négyszögletű nyakkivágást a szabásminta szerint vágjuk ki. A pulóver bal elejét virágmotívummal varrjuk ki. KÖTÖTT SZOKNYA KÉT RÉSZBEN HOZZÁVALÓ: 20 dkg borsózöld „Venus“ fonal. A kötést kötőgépen végezzük. ELEJE ÉS A HÁTA: 140 szemre kezdjük, simán a 4-es szemszabályozón kötjük. Az első 30 sor lekötése után a lekötött rész első sorát újra a tűkre helyezzük, ezáltal dupla szegélyt kapunk, majd az acéllemezek mögé toljuk és folytatjuk a kötést. Továbbá lekötünk 180 sort, ahol minden 15. sorban, a gép mindkét oldalán 11X1 szemet lefogyasztunk. Majd levesszük a gépről és kézzel visszavarrjuk a derékrészt. Majd az oldalakat összevarrjuk. s 1 \ fi v