Nő, 1972 (21. évfolyam, 1-52. szám)
1972-02-26 / 9. szám
^^rÓGyNÖVÉN/EK Q. YÓGYTEÍK A kaszálók és az erdők szerelmesei felnyitnak egy-egy doboz gyógyszertári gyógyteát, akkor is, mikor nincsen szükségük orvosi kezelésre, csupán azért, hogy érezhessék a szabad mezők belőle áramló illatát. Ha felnyitunk egy gyógytea-csomagot, jól őrzött, sok mindenre emlékeztető illatok csapják meg orrunkat, amelyek szinte hívnak ki, a virágbaborult gyepszőnyegre. Hallgassunk hát erre az elbűvölő hívásra, és pillantsunk bele néhány dobozba, igazi „préselt mezei virágcsokor“-ba. Mi tulajdonképpen egy doboz gyógytea? Különböző növények keveréke, amelyeket szakemberek társítanak össze tulajdonságaik alapján, egy bizonyos hatás, vagy bizonyos hatások elérése céljából, egy bizonyos betegség esetében. Vegyük pl. az asztma elleni teát (antiasztmatikus teát). Az asztmás beteg légzése nehézkes, sípoló; fulladásos állapot lép fel, száraz vagy nedves köhögéssel, nyugtalansággal; a szív általában legyengült, a beteg könynyen fárad. Ez a kórkép több okra vezethető vissza: egyrészt a hörgőcskék görcsös összehúzódása és erős nyálkaválasltása okozza, másrészt a tüdőben fellép a vérkeringés pangása s így nagyon megnehezül a szív munkája. A mi teánk összetételében szereplő gyógynövények éppen ezeknél a gyenge pontoknál segítenek: feloldják a görcsöt, elősegítik a kiválasztott nyálka felhígítását, „oldódását", eltávolítását, a légutak fertőtlenítését, megszüntetik a tüdőben a vérbőséget, megkönnyítik a légzést, könnyítik a szív munkáját, feloldják a beteg idegfeszültségét. Melyek tehát ezek a természetben előforduló segédeszközök? íme néhány: a galagonya levele és virágja, az izsóp, a kakukkfű, a zsálya, a cickafarok, a pemetefű, a martilapu, a gyöngyajak, a fodort m _ .. . a. Világos, hogy a gyógytea használata nem mentesíti az asztmás beteget az orvosi vizsgálatoktól, s nem helyettesíti az alapvető gyógyszeres kezelést sem. Helyesen akkor járunk el, ha csak előzetes orvosi vizsgálat után, az orvos javaslatai szerint fogyasztjuk a teákat; máskülönben nem kívánt hatások léphetnek fel, vagy — leggyakrabban — elmarad mindennemű gyógyhatás. A hiba nem a gyógyteában van, hanem abban, aki azt helytelenül használja, vagy abban a hitben ringatja magát, hogy „jobban és egyszerűbben" tudja gyógykezelni önmagát. Különleges recept a magas vérnyomásúak számára 30 cikk fokhagymát megtisztítunk. Lemérünk 3 citromot (összesen 250 g szükséges). A citromokat feldaraboljuk, és héjastól, a megtisztított fokhagymával együtt húsőrlőn leőröljük. Az egészet egy liter vízzel nem túl erős tűzre, főni tesszük. Egy órát főzzük. Ha kihűlt, gézen átszűrjük, üvegbe töltjük és hűvös helyen tartjuk. Naponta 2 evőkanállal fogyasztunk, egyet ebéd előtt 2 órával és egyet ebéd után 2 óra múlva, 3 héten keresztül. A kúrát évente egyszer vagy kétszer kell tartani, közben hetente ellenőrizni a vérnyomást. A beteg he fogyasszon sós és zsíros ételeket, sem alkoholt, ne dohányozzon és kerülje az izgalmakat, amelyek nagyon károsak lehetnek számára. (folytatjuk) MIT FŐZZÜNK E HÉTEN? VASÁRNAP ebéd: Zöldségleves reszelt tésztával, vesepecsenye tükörtojással, szalmaburgonyával, tartármártás, mézes márványtorta vacsora: disznótoros vacsora (hurka, kolbász, tokaszalonna), sör HÉTFŐ ebéd: Savanyútojás leves, káposztás palacsinta, gyümölcs vacsora: Gombás fiié, burgonya, sör KEDD ebéd: Rántottleves, paprikás csirke galuskával, túrófelfújt vacsora: Szardínia, vaj, sajt, fehér kenyér, gyümölcslé SZERDA ebéd: Paradicsomleves, paprikás virsli, tarhonya, feketekávé, alma vacsora: Brindzás körözött, kemény tojás, kenyér, tea, keksz CSÜTÖRTÖK ebéd: Rizsleves, kelfőzelék, marharostélyos, befőtt vacsora: Füstölt nyelv tormával, barna kenyér, joghurt PÉNTEK ebéd: Barnaleves zsemlekockával, rakott bab, vaníliás puding vacsora: Rockfortos meleg szendvics, tea, almáspite SZOMBAT ebéd: Burgonyaleves, lencsefőzelék, fasírozott, alma vacsora: Zöldséges tojásomlett, céklasaláta, barna kenyér, tejkoktél GOMBÁS HALFILÉ Hozzávalók: Vz kg ha Ifilé, 5 dkg vaj, 20 dkg gomba (szárított), 3 kávéskanál liszt, 4 evőkanál tejföl, egy csomó zöldpetrezselyem. A tejben áztatott fiiét lecsurgotjuk, feldaraboljuk, sózzuk és egy kivajazott serpenyőbe tesszük. A gombát kevés vajon zöldpetrezselyemmel átfuttatjuk, majd a halra szórjuk. Kis vizet öntünk alá, megvajazott papírral letakarva, a sütőben Betétes szivacs Ha az asztalterítőre kidőlt az étel. a drogériákban kapható, tisztító szerrel ellátott szivaccsal azonnal lemossuk, majd tiszta ruhával jól letöröljük. A szivacs belsejében két golyószerű betét van, amelyek vízben oldódva, sűrű hab formájában bocsátják ki a tisztítószert. Ezt a szivacsot ezenkívül textillel vagy műbőrrel bevont bútorok tisztítására egyaránt használhatjuk. Továbbá jó segítségünkre van folttisztításkor is. A férfizakók és felöltők zsíros gallérját éppúgy kitisztíthatjuk vele, mint a pulóveren vagy a gyermekek nadrágján esett foltot. A szivacshoz használati utasítást is adnak. Lényege az, hogy előzőleg langyos vagy hideg vízbe kell mártani. Amikor a foltot ezzel kidörzsöltük, tiszta ruhával azonnal töröljük szárazra. Ha a szivacs bepiszkolódik, vízbe mártjuk, megnyomkodjuk, a piszkos habot letöröljük róla, majd száraz ruhával felitatjuk róla a vizet. Olyan szivacstartóban tároljuk, amelyből kifolyhat a víz, illetve nem nedvesedhet át a szivacs. Ennek a célszerű dolognak minden háziasszony hasznát veszi. A molitán szivacs ára 5,— Kés. készre pároljuk. Ha a hal megpuhult, ráöntjük a liszttel elhabart tejfölt és még egyszer felforraljuk. Vajas burgonyával tálaljuk. PAPRIKAS VIRSLI Hozzávalók: ’/г kg virsli, 1 fej vöröshagyma, egy kanálka pirospaprika, 4 dkg zsír, 4 evőkanál sűrű paradicsompüré, só. A megreszelt vöröshagymát zsírban megfonnyasztjuk, megszórjuk egy kanálka pirospaprikával, keverünk bele négy kanál paradicsompürét, és egykét kanál vízzel felfőzzük. Ha zsírjára pirult, beletesszük a karikára szeletelt virslit, és jól átforrósítjuk. Főtt burgonyát, vagy pirított tarhonyát adunk hozzá. RAKOTT BAB Hozzávalók: 40 dkg bab, 40 dkg sertéscomb, 15 dkg rizs, 2 dl tejföl, 8 dkg zsír, egy fej vöröshagyma, egy késhegynyi pirospaprika, só. A szép nagyszemű babot puhára főzzük, és leszűrjük. Az apróra vágott vöröshagymát 5 dkg zsírban aranysárgára pirítjuk, megszórjuk egy késhegynyi pirospaprikávql, hozzákeverjük a kisebb kockára vágott sertéshúst, megsózzuk és egy kevés vizet öntve aló, jóízű pörköltet készítünk. A rizst a félretett 3 dkg zsírban megfuttatjuk, felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel, és megpároljuk. Egy tűzálló tálba tesszük a megfőtt bab felét, erre a pörkölt felét, majd a rizs felét, megöntözzük tejföllel és pörköltlével, ezután megint babot, pörköltet és rizst teszünk a tálba, a tetejét meglocsoljuk tejföllel és paprikás lével. Sütőben 10—15 percig sütjük. TÚRÓFELFÚJT Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 4 db zsemle, 3 tojás, 20 dkg cukor, 3 dkg vaj, 1 csomag vaníliás cukor. MELÍROZOTT SZOKNYA-PULÓVER A modell eredetiben kb. 36 dkg lila, 35 dkg rózsaszín és 26 dkg ciklámenszlnű vékonyszálú fonálból készült, 3-as kötőtűvel. — Minta: Bordáskötés: lila, dupla szállal: 1 sima, 1 fordított. Próba: 30 szem 34 sorban = 10 cm2. Háromszlnú melírozott minta: a színén fordítottan, a viszszáján simán dolgozunk, dupla szállal a következőképpen: 2 sor rózsaszín-ciklámen, 2 sor rózsaszín-lila, 2 sor rózsaszín-cikláment, 2 sor rózsaszín-lila, 2 sor ciklámenlila. A modell érdekességét ez a melírozás adja meg. Próba: 24 szem 36 sorban 10 cm2. Az itt közölt rajz alapján megnagyított szabásminta szerint dolgozunk. A méret kb. 102 cm-es felsőbőséghez felel meg. Pulóver Az elejét 161 és a hátát 147 szemre kezdjük lilával és bordáskötéssel kötünk. 2 cm-nél az egyik visszáján levő sort simán kötjük, miközben minden 4. és 5. szemet simán összekötünk. Innen számítva még 8 cm bordáskötés következik, majd a háromszínű melírozással kötünk tovább. Az elején az oldalvarrások kialakítására rövidített sorokat kötünk: a következő 18 sor végén 4—4 szemmel kevesebbet kötünk. A spiccek kialakítása után ismét az összes szemekkel dolgozunk tovább. Az elején a bal vállat csak a nyakpántig kötjük, a hátán pedig a jobb vállat kötjük a nyakpántig. A kivágásnál csak a nyakpántig dolgozunk. Az ujjakat az alsó szélen kezdjük lilával, 47 — 47 szemre és 2.5 cm bordáskötés után a háromszínű mellrozott mintával dolgozunk tovább. A nyakpántot (középszélesség 125 szem) és a gomboláspántot (43 szem) az egyik hosszú oldalán kezdjük és bordáskötéssel 2.5 cm magasra kötjük. A gomboláspántba 5 gomblyukat készítünk. Végül a szemeket segédtűre vesszük. Összevarrjuk a jobb vállat és tűzőöltéssel a nyakpántot a nyakA tehéntúrót, valamint az áztatott és kicsavart zsemléket szitán áttörjük, a tojássárgákat cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a túrós zsemléhez, majd óvatosan hozzávegyítjük a tojások keményre vert habját is, és kivajazott pudingformában 20—25 percig gőzöljük. Kiborítjuk, vaníliás porcukorral megszórva tálaljuk. MÉZES MARVANYTORTA Hozzávalók: 25 dkg méz, 20 dkg darás liszt, 7 tojás, 2 evőkanál rum, 2 dkg kakaó, ó dkg mandula, késhegynyi szódabikarbóna, egy kevés fahéj, 5 dkg kandírozott narancshéj. A mézet a tojássárgájával habzásig keverjük. Hozzáadjuk a rumot, apróra vagdalt narancshéjat, szódabikarbónát és tovább verjük. A masszát két részre osztjuk. Egyik felébe kakaót, a másikba őrölt diót teszünk. Mindkettőt fakanállal könnyedén átkeverjük. A fehérjéből kemény habot verünk és azt is kettéosztjuk. Ugyanúgy kettéosztjuk a lisztet. A lisztet és a habot könnyedén hozzákeverjük az anyaghoz. A tortaformába a masszát váltakozva öntjük. Lassú tűznél sütjük. A kihűlt tortát két részre vágjuk és málnalekvárral vagy rumos töltelékkel megtöltjük. A torta tetejét márványmázzal vonjuk be. BANAN KOKTAIL 2 db banánt 3 evőkanál porcukorral, 2 tojássárgájával, 1 csomag vaníliás cukorral mixerben jól kikeverjük. Adunk hozzá 2 dl forralt tejet és újból kikeverjük, majd poharakba öntjük. ŐSZIBARACK KOKTAIL 10 dkg őszibarackot (lehet befőtt is) kevés cukorral, 2 tojássárgájával, vaníliás cukorral jól kikeverjük. Adunk hozzá 3 dl forralt tejet, az egészet újból összekeverjük, majd poharakba öntjük. kivágáshoz, a gomboláspántot a bal elejéhez varrjuk. Szoknya Az eleje- és hátarészt az alsó szélen kezdjük 180 — 180 szemre, lilával, szimpla szállal és a felhajtásnak 3 cm-t kötünk, a színén fordítottan. Ezután a háromszínű melírozott mintával dolgozunk tovább. A szabásvonal kialakítására a következőképpen fogyasztunk: minden 8 cm-nél, 8 egyenlően elosztott helyen 2 — 2 szemet fordítottan összekötünk 8-szor. A minta szerint az oldalakon még néhány szemet fogyasztunk. A hátrészen a csípővarrás kialakítására a bevarrások spiccénél és még minden 2—2 cm-nél 2 szemet fordítottan összekötünk 8-szor. I I ' l / \ / 1 \ / “* e=»=saS=3iJ
