Nő, 1970 (19. évfolyam, 1-52. szám)
1970-12-28 / 52. szám
Derékban karcsúsított, lefelé bővülő szőrmekabát, vállat takaró nagy gallérral Prémmel hosszabbított, szőrmével bélelt, csuklyával egybedolgozott télikabát Sós sütemények SOS PEREC: Sokáig eláll, friss ropogós marad. 21 deka lisztet összegyúrunk 10 dkg margarinnal, 2—3 evőkanál tejföllel, fél dkg élesztővel és sóval. Néhány óráig pihentetjük, majd késfok vastagságúra nyújtva, perecformával kiszúrjuk. A kiesett tésztát ismét összegyúrjuk, kinyújtjuk, kiszúrjuk. A kis pereceket zsírozott sütőlemezre fektetjük, tetejüket tojássárgájával megkenjük, és a sütőben, felső lángon hirtelen megsütjük, de nem túl sötétre. Mikor már átsült, a sütőből kivesszük, és tejből, sóból és lisztből készült sűrű masszával meghintjük, majd a sütőbe visszatéve, 1—2 percig szárítjuk. (Nagyon babra, lassú munka, de olcsó és nagyon finom sütemény.) SAJTOS KOCKA: Nem sok munkát igényel és hetekig eláll. 15 dkg lisztet összegyúrunk 3 dkg vajjal, 10 dkg reszelt sajttal, sóval és késhegynyi pirospaprikával. Tészta keménységűre gyúrjuk, papirvékonyra nyújtjuk, és derelyevágóval kisebb kockákra vágjuk. Zsírozott sütőlemezen ropogósra, de nem barnára sütjük. KÖMÉNYES RUDAK: Sör mellé, vagy hideg büféhez kiadás, olcsó és finom. Fél kiló lisztet összedolgozunk 3 dkg langyos, édes tejben megfuttatott élesztővel, 10 deka margarinnal vagy 8 deka zsírral, sóval, és annyi langyos tejjel, hogy lágy, könnyű tésztát kapjunk. Néhány órát kelesztjük, majd négy cipóba osztva, kerek lapokat nyújtunk ki belőle. Ezeket a lapokat 8—8 részre vágjuk, mintha tortát szeletelnénk. Az Így kapott cikkelyeket a szélesebb végüktől kiindulva, összesodorjuk. A kis rudakat tojással megkenjük, köménymaggal meghintjük, és másfél órai kelesztés után, zsírozott sütőlemezen ropogósra sütjük. Különleges TANJA: 2 tojássárgáját habosra keverjük hét és fél deka cukorral, majd másfél deci tejszínből kemény habot verünk, a tojáshoz adjuk, és a keveréket hidegre teszszük. Négy és fél deci vízből, és négy deka darált kávéból feketét készítünk. Kétharmadrészig töltjük a poharakat kávéval. A kihűlt krémbe 3—4 kanál rumot öntünk, és ezzel feltöltjük a poharakat. STAND UP: 2 tojássárgáját 6 deka cukorral jól kikeverünk, és egy deci vörösbort adunk hozzá. Feketét főzünk 4 deci forrásban levő vízből, és 3 csapott evőkanál darált kávéból. A poharakat kétharmadrészig töltjük meg a még forró kávéval. A tojásos keverékhez egyenletesen hozzáadjuk a 2 tojásfehérje keményre vert habját. Feltöltjük vele a poharakat, és az italt szalmaszállal kínáljuk. IRISH COFFEE: Előmelegített poharakba két evőkanál whyskit öntünk, és poharanként egy-két kávéskanál cukorral elkeverjük. Jó erős kávét főzünk, és még forrón a whyskire öntjük, míg a cukor elolvad benne. Ekkor óvatosan egy-két evőkanál tejszínt öntünk a tetejére, és így, a hideg tejszínrétegen keresztül fogyasztjuk a kávét. ÖRDÖG-FAHÉJ: 6 deci vizet 2 rúd fahéjjal lassú tűzön 5 percig főzünk, azután a fahéjrudakat eltávolítjuk. A visszamaradt fűszeres vízben 4 púpozott evőkanál kávéval jó kávét főzünk, és csészékbe öntjük. Előmelegített evőkanálra csészénként egyegy kockacukrot teszünk, felöntjük konyakkal és meggyújtjuk. I T A L О К Grapefruit-Gin: 6 grapefruit levét kicsavarjuk, leszűrjük majd annyi vízzel tö'tjük föl, hogy egy liter legyen. Egy evőkanál porcukorral édesítjük. Hozzáadunk 4 pohárka gint és 8 nagy jégkockát. Az egészet jól összekeverjük, és 4 magas pohárba öntjük. Egy negyed liter tejszínt kemény habbá verünk, kis cukorra! édesítjük, és minden pohárba teszünk egy-egy púpozott evőkanállal. Szalmaszállal tálaljuk. Pfeffermintz-Drink: 4 pohárba egy-egy likőröspohárkávai pfeffermintz likőrt öntünk, három-négy jégkockát teszünk bele , és jégbe hűtött szódavízzel feltöltjük. Cola-Orange: Egy magasabb pohárba 3 jégkockát teszünk rájintünk egy pohárka rozspál nkát (whiskyt), egy narancs levél r (leszűrve) és egy citromkarikát. Az így elkészített italt jégbe ’hűtött Colával (lehet Коfóla) töltjük föl. Srewdriver: Egy nagy doboz narancsszörphöz 10 likőröspohárka vodkát öntünk, és jól összekeverjük. Jégkockákkai tálaljuk, magas pohárban.
