Nő, 1970 (19. évfolyam, 1-52. szám)
1970-07-20 / 29. szám
Turmix italok — tejjel Zöld tej: 25 deka spenót levét elkeverjük fél liter tejjel, két jégkockóval, és kis citromlével a mixerbe öntjük. Mixelés után azonnal fogyasztható. Sárgarépaital: Negyed liter sárgarépalevet és ugyanannyi írót jól elmixelünk és egy kis sóval ízesítjük. Zöldségital: 3 evőkanálra való növényi zöldet (kapor, petrezselyem, bazsalikom) apróra vágunk, és elkeverjük fél liter tejjel, pici sóval ízesítjük. Paradicsomital: Negyed liter paradicsomlét, kevés tejfölt, pici sót és borsot elmixelünk. Hidegen fogyasztjuk. Habzó ital: Negyed liter tejet, 3 evőkanál birszselét elmixelünk és szódavízzel felöntjük. Mogyoróital: 30 deka darált mogyorót egy tojássárgájával, és egy evőkanál nyers tejszínnel, 2 kávéskanál cukorral, egy negyed liter tejjel elmixelünk. Nem túl hidegen tálaljuk. Gyümölcsital: Málna, eper, ribizke az alapanyaga. A gyümölcsöt megtisztítjuk, megmossuk, 10 deka cukorral, és bőséges tejföllel elmixeljük. Túrós-málnás derelye Fél kiló lisztből két tojással, egy csipet sóval tésztát gyúrunk, vékonyra nyújtjuk. A tészta egyik felére, kb. 5 cm távolságra egymástól málnalekvárral kevert túrócsomókat teszünk. A tészta másik felét ráborítva derelyevágóval kockákra vágjuk, majd a tésztákat forró sós vízben kifőzzük. Két kanál forró zsíron zsemlemorzsát pirítunk, beleszedjük a kifőtt derelyét, és tálalás előtt porcukorral hintjük meg. Meggyes lepény 13 deka cukrot 3 egész tojással habosra keverünk, majd óvatosan hozzáadunk 1 pohár tejet és 15 dek^i lisztet. Kizsírozott, kilisztezett kis tepsibe öntjük ’ és megszórjuk egész, vagy kimagozott meggyel. Lassú tűznél sütjük. Eperbefőtt curacao-val (likőr) Hozzávalók: 2 kg eper, 2 kg cukor, 5 gr. kristuíyozott citrom- vagy borsav, egy narancs héja, 8 evőkanál curacao, petóza. Az epret gyorsan és alaposan megmossuk és megtisztítjuk. IV2 kg gyümölcsöt kisebb adagokban összenyomunk. Hozzátesszük a cukrot, savat, a reszelt narancs héját és a likőrt. Ezt mind egy nagyobb fazékban állandó keverés közben forrósítjuk. A maradék epret hozzátesszük, 10 másodpercig felforrni hagyjuk és hozzátesszük a petózát. Keverés közben felforraljuk. Aztán levesszük a tűzről. Ha a színén hab keletkezne, kanállal leszedjük. A forró masszát üvegekbe öntjük, és celofánnal lekötjük. Még finomabb lesz, ha 5 dkg vékonyra vágott mandulát teszünk hozzá. Csemege Finom csemege a nyersen kevert marmelád. 50 flkg erdei epret szitán átnyomunk és 50 dkg porcukorral 10 percig mixerrel kidolgozzuk. Kis pohárkákat konyakkal kiöblítünk, gyümölcsízzel megtöltjük és lekötjük.
