Nő, 1968 (17. évfolyam, 1-52. szám)
1968-05-17 / 20. szám
Mit főzzünk? A kevés szabad idővel rendelkező háziasszonyok figyelmébe ajánljuk a SLOVENSKÉ MRAZIARNE, n. p„ mélyhűtött készételeit, amelyek tápérték és ízletesség szempontjából semmiben sem maradnak el a frissen készített ételek mögött. A boltokban nagy választékban kapható készételek közül mindenki kiválaszthatja az ízlésének legmegfelelőbbet. A mélyhűtött zöldségféléket nagyobb, időigényesebb ebédek elkészítésénél Is előnyösen alkalmazhatjuk. Birkacomb zöldséggel és hagymával Elkészítés: 120 perc, ára: 46,— korona. Hozzávalók: 1 birkacomb, 1 csomag fagyasztott vegyes zöldség, fél kiló apró hagyma, 8 dkg füstölt szalonna, 2,5 dkg margarin, 1 kávéskanál maizena, 2 evőkanál vörös bor, negyed liter víz, Worcester, szegfűszeg. A birkacombot megtisztítjuk a faggyútól és jól megmossuk. Meghintjük a kockára vágott szalonnával és forró sütőben 80 percig sütjük. Közben vízzel locsolgatjuk. A pecsenyelét átszűrjük, maizenával sűrítjük, sóval, vörös borral és worcesterrel ízesítjük. Közben zsíron megpuhítjuk a szegfűszeggel tűzdelt hagymát és egy kis vízzel 15 percig pároljuk. A fagyasztott vegyes zöldséget használati utasítás szerint készítjük el, majd teszünk rá egy kis friss vajat és a birkacombbal együtt tálaljuk. Gombaleves. Ital: pllzeni sör vagy vörös bor. Desszert: gyümölcsös pite. Czetmayer Imréné, perbetei olvasónk receptjei Dióstekercs Hozzávalók: 6 tojássárgája, 6 kanál porcukor, 1 kanál kakaó, 3 kanál sima liszt, 1 kanál rum, 6 tojásfehérjének a habja. A 6 tojássárgáját kikeverjük a 6 kanál porcukorral. Azután hozzáadunk 3 kanál sima lisztet, 1 kanál rumot, s végül a 6 tojás kemény habját. Tepsibe téve, lassú tűznél megsütjük, és még melegen összezavarjuk. Töltelék Hozzávalók: 15 dkg dió, 12 dkg porcukor, rumos tej. A 15 dkg őrölt diót és a 12 dkg porcukrot annyi rumos tejjel keverjük össze, hogy kenni lehessen. Ezzel megkenjük a tésztát és csokoládémázzal leöntjük. Berlini szelet Hozzávalók: 1 egész tojás, 8 dkg porcukor, 15 dkg vaj, 20 dkg sima liszt, 1/г csomag sütőpor, V2 citrom reszelt héja. A felsorolt anyagokat tésztává gyúrjuk, és tepsibe téve, tenyerünkkel kinyújtogatjuk. Ez az alsó tészta. Töltelék 20 dkg diót, 15 dkg porcukorral és egy kevés vaníliás cukorral összekeverünk. Ezt ráhelyezzük a tésztára, s egy kevés rummal meglocsoljuk. A tészta felső része: 4 tojásból piskótát keverünk, ráöntjük a tepsiben levő tésztára és megsütjük. Ha kihűlt, úgy fordítjuk ki, hogy a tészta alsó része legyen felül, majd csokoládémázzal leöntjük. Rátétes gyékény faliszőnyeg Élénkítsük a gyermekszobát vagy a játszósarkot modern, rátétes faliszőnyeggel. Elkészítése nagyon egyszerű, mert az alapanyagot, vagyis a gyékény faliszőnyeget készen megvehetjük. A néger gyerekfígurákat pedig maradék szövet- és posztádarabokból szabhatjuk ki, a képünkön látható módon. A figurákat kétféleképpen erősíthetjük rá 0 faliszőnyegre: 1. Mindig a minta színével azonos színű erős fonalat füzünk egy vastagabb, nagyfülü tűbe, és egyenletes öltésekkel rávarrjuk a gyékényre. 2. Speciális műanyag vagy textilragosztót vásárolunk. Azután a gyékényre nagy öltésekkel egyenes jelölőcsíkot fércelünk, a figurákat hátul bekenjük a ragasztóval, s a jelölővonal mentén, a képen látható sorrendben egymás mellé ragasztjuk őket. Azután 0 jelölöféreet kihúzzuk. Ш Májusi cseresznye A hosszú tél után alig várjuk a nyár első gyümölcsét s ha kissé drágább is, mint a későbbi fajta, nem mulasztjuk el, hogy ne süssünk belőle finom lepényt vagy rétest. Cseresznyés lepény 25 dkg lisztből, 18 dkg vajból, 6 dkg reszelt mandulából, 8 dkg porcukorból, és 3 tojássárgájából porhanyós tésztái gyúrunk, és hűvös helyen egy óra hosszat pihentetjük, majd Vi cm vastagra nyújtjuk, és gömbölyű tortaformában egész világosra sütjük. Ha kihűlt, sűrűn beborítjuk kimagozott és előzőleg rumba áztatott cseresznyével, a tetejét vaníliakrémmel leöntjük, vajban kissé megpirított finom zsemlemorzsával behintjük, és sütőben még kb. 15 — 20 percig sütjük. Vaniliakrém 3 dl tejbe egy kevés cukrol és egy csomag vaníliás cukrol teszünk, elhabarunk benne 2 egész tojást és 1 tojássárgáját, s hidegen kb. annyi lisztéi adunk hozzá, mint a pudinghoz. Az üstöt forró vízzel telt edénybe állítjuk, s gőzben megfőzzük a vaníliakrémet, miközben habverővel addig verjük, míg megsűrűsödik. Azután hideg vízzel telt edénybe állítjuk lehűteni de közben tovább verjük, hogy meg ne csomósodjék. Ha kész ráöntjük a tésztára. — A szélét és a közepét nyomócső segítségével, tejszínhabbal díszítjük. Cseresznye-felfújf Hozzávalók: 20 dkg liszt, Уг liter tej, 30 dkg cukor, 8 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, egy csipetnyi só, 3 cl rum, cseresznye, 10 dkg vaj. A vajat melegre tesszük, 20 dkg lisztet elkeverünk benne, mintha rántást készítenénk, de nem pirítjuk meg. A tejet egy csipetnyi sóval felforraljuk, majd feleresztjük vele a vajjal vegyített lisztet és simára keverjük. Kissé kihűtjük, majd 12 dkg cukrot, a vaníliás cukrot, s a tojások sárgáját egyenként belekeverjük. A tojásfehérjét 3 dkg porcukorral kemény habbá verjük és óvatosan a masszához keverjük. Megvajazott és durva kristálycukorral meghintett pudingformába töltjük, s tetszés szerint kimagozatlan cseresznyét teszünk bele. Azután a formát vízzel telt edénybe állítva, betesszük a sütőbe, s ott fedő nélkül gőzöljük. Cseresznyés piskóta Hozzávalók: 4 tojás, 20 dkg liszt, 20 dkg cukor, 8 kanál forró víz, 1 csomag sütőpor és cseresznye. A 4 tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, azután a forró vizet cseppenként hozzáadjuk, majd lassan belekeverjük a sütőporral elvegyíteti lisztet, s legvégül a 4 tojás ke mény habját. Megzsírozott liszttel meghintett tepsibe önt jük, s a tetejére szép sorjában, megmosott, egészséges cseresznyeszemeket rakunk. Előre melegített sütőben sütjük.
