Nő, 1968 (17. évfolyam, 1-52. szám)
1968-03-01 / 9. szám
VIT AMINOS HÚSKRÉMMEL TÖLTÖTT PALACSINTA Tejből, lisztből, tojásból a szokásos módon palacsintatésztát készítünk, azzal a különbséggel, hogy a tésztát nem édesítjük, csak megsózzuk. A jól kikevert palacsintatésztából a szükségnek megfelelő mennyiségű palacsintát sütünk. Forró tányérra, egymásra rakjuk, s ha már mindet megsütöttük, az előre elkészített, húsos krémmel megtöltjük. Húskrém Nem túl kövér füstölthúst puhára főzünk, húsdarálón megdaráljuk, majd egy mély tálba tesszük. Felbontunk egy kis doboz sűrített paradicsomot, egy kis doboz paprikakrémet (Pritamint), ezt is a tálba öntjük, néhány csepp citromot csöpögtetünk rá, és az egészet egy fakanállal nagyon jól összekeverjük. Ha van villany-keverőgépünk, a masszát kimixelhetjük. Ezzel a húskrémmel töltjük meg a palacsintát. Virslivel tűzdelt sertéskaraj párolt zöldséggel 1 kg sertéskarajhoz veszünk 2 pár virslit. A húst is és a virslit is megmossuk, s egy kissé állni hagyjuk, amíg a víz lefolyik róla. Azután egy jénai vagy zománcozott pecsenyesütőbe tesszük, és egy hosszú, vékony késsel a csontok között lyukat vágunk a virslinek. A virslidarabokat spékelőtű segítségévei behúzzuk a lyukakba, azután a húst megsózzuk, hideg zsírdarabkákat teszünk a tetejére, 2 kanálnyi vizet öntünk alája, és betesszük a sütőbe. Sütés közben saját levével többször meglocsoljuk. Ha szép ropogósra sült, tálra tesszük, s köréje rakjuk a párolt zöldséget. A párolt zöldség elkészítése Sárgarépát, petrezselymet és egy kis darab zellert megtisztítunk, megmossuk, és apró kockákra vagdaljuk. Friss vajon vagy finom étolajon, egy doboz fagyasztott zöldborsóval együtt puhára pároljuk. Ha kész, szükség szerint megsózzuk, és a hússal tálaljuk. A * TAVASZI VITAMINHIÁNY-komoly következményekkel járhat, ha nem igyekszünk idejében megelőzni. A tavaszi fáradtság tüneteit és az ilyenkor jelentkező kínzó fejfájásokat mindnyájan jól ismerjük. Azt is tudjuk, hogy a fáradékonyság tavasszal álmossággal is párosul. Ilyenkor csökken az összpontosltóképességünk, s ez mind a munkahelyünkön, mind a közlekedésben (akár gyalogosan, akár gépkocsin) komoly veszélyt jelenthet. Ezért a tavaszi hónapokban fokozottabb gonddal kell összeállítanunk étlapunkat, s ügyelnünk kell arra, hogy táplálékunk megfelelő menynyiségben tartalmazza a szükséges vitaminokat. Sajnos, ebben az időszakban ez eléggé nagy gondot jelent, mivel ilyenkor a piacon már nagyon kevés a gyümölcs és a zöldség. Tehát a rendelkezésünkre álló vitaminforrásokkal kell ügyesen gazdálkodnunk. A burgonyán, sárgarépán, karalábén és egyéb télen tárolt zöldségfélén kívül fogyasszunk fagyasztott gyümölcsöt és zöldséget. Ne feledkezzünk meg a vöröshagymáról sem. Nyersen fogyasztva ebből is nyerhetünk vitamint. C-vitaminszükségletünket a déligyümölcsön kívül nyers savanyúkáposztával biztosíthatjuk. Vegyes, nyers zöldségsaláta Sárgarépát, karalábét, vöröshagymát és petrezselyem zöldjét használunk hozzá. A zöldséget megtisztítjuk, megmossuk, és nagyon vékony csíkokra vagdaljuk. Az egészet besózzuk, jól összekeverjük, és néhány óra hosszat állni hagyjuk. Azután citromléből, vízből és egy csipetnyi cukorból salátalevet készítünk, ráöntjük a zöldségre, és tálaljuk. A zöldséget reszelhetjük is, így puhább a saláta. Burgonyasaláta fagyasztott paradicsommal A salátához szükséges burgonyát héjában megfőzzük. Ugyancsak héjában megfőzünk egy zellert is. Ha kész, meghámozzuk, s a burgonyát és a zellert is kissé vastagabb karikára vágjuk. Azután a fagyasztott paradicsomot úgy keményen felszeletel • jük és a burgonyával, zellerrel váltakozva, soronként lerakjuk a salátástálba. A szokásos módon salátalevet készítünk, ráöntjük, kissé állni hagyjuk, hogy a fagyasztott paradicsom megpuhuljon, majd tálaljuk. Télen és tavasszal a salátalevet ecet helyett mindig citromlével készítsük, így több vitamint tartalmaz. Káposztasaláta A savanyú káposztát rendszerint vagdalt, nyers vöröshagymával és olajjal keverve használjuk salátának. Azonban nagyon ízletes és tápláló a húsos káposztasaláta is. Készíthetjük darált füstölt hússal vagy apró kockákra vagdalt füstölt kolbásszal keverve. Sárgarépasaláta narancslével A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, és apró fogú reszelőn lereszeljük. Adunk hozzá egy kanál mézet, egy fél citrom és egy egész narancs levét. Az egészet jól összekeverjük. Kompót helyett is kitűnő. ““Tassé A BÚTORT A lakás berendezése rendszerint egy emberöltőn keresztül szolgálja tulajdonosait és az évek során szinte eggyé nő a család tagjaival. Ezt akkor tudatosítjuk a legjobban, amikor más lakásba költözünk és a helyzet úgy alakul, hogy egyik-másik bútordarabtól férőhely híján meg kell válni. Ezzel a problémával napjainkban a régi, lebontásra kerülő házakból új lakásokba költöző családok találkoznak a leggyakrabban. A szobabútort még egy kis módosítással el lehet helyezni — esetleg a hálószoba ágyait átalakítjuk heverőkké —, de a korszerű berendezett konyhában a terebélyes konyhakredencre már nincs szükség, meg hely se. — Milyen kár érte, még olyan, mint az új... hová tegyük? — tépelődik a háziasszony, mert arra nem is gondol, hogy a még jó karban levő konyhaszekrény, mint kombinált szekrény, milyen jó szolgálatot tehetne a nappali szobában. Persze egy kis szakszerű kozmetikai beavatkozás után, amelyet a Priemyselny kombinát mesta Bratislavy, Duna utca 36 szám alatti épületfa és bútormázoló üzemrészlegén végeznek. A konyhaszekrényről kémiai vagy mechanikai úton eltávolítják a régi festéket és a megrendelő kívánsága szerint olyan világos vagy sötét árnyalatú fautánzattal (tölgy, bükk, dió, jávor) vonják be, szaknyelven flóderozzák, ami megegyezik a lakásban levő többi bútorral. Egyszóval a szekrény új ruhát kap. Legbiztosabb, ha az azonosság érdekében valamelyik szekrény, asztal vagy egyéb bútor fiókját elvisszük mintának. Ha nem is költözünk új lakásba, esztétikai és higiéniai szempontból mázoltassuk át megkopott konyhaberendezésünket. A pasztellszínek: láradt rózsaszín, halványszürke, krém, türkiz, elefántcsont-szin stb. — kombinációja vidámabbá teszi a második műszakját végző dolgozó nő otthoni munkahelyét — a konyhát. Az említett üzem szolgáltatásai közé tartozik az épületfamázolás is. A régebbi vagy még csak épülőfélben levő családi házak tulajdonosainak figyelmét ne kerülje el, hogy egy-egy épület faalkatrészeinek (ajtók, ablakok) mázolását az üzem dolgozói a megrendelést követően 21 nap alatt elvégzik, kivéve július és augusztus hónapokat, mert ebben az időszakban az üzem szolgálatait az Iskolák igénylik. A LAKÁS BIZTOSÍTÁSA mindenki számára előnyös és kifizetődő. Az évi illeték egy helyiségért két helyiségért három helyiségért négy helyiségért 40.- Kcs-t 55.- Kcs-t 65 - Kís-t 75.— Kcs-t öt és több helyiségért 85.— Kcs-t tesz ki és ezért az illetékért a lakás különféle károsodás esetén 200 000 Kés összegig biztosítva van. A biztosítás nemcsak a lakásra és a benne levő berendezésre vonatkozik, hanem azokra a dolgokra is, amit a biztosítást fizető egyén, köztársaságunk területén utazás közben vagy átmeneti lakhelyére magával visz. További évi 40 koronás illetékért a 20 W-on felüli áramterhelésre működő háztartási gépeket is biztosítani lehet rövidzárlat következtében történő vagy egyéb károsodás ellen. Fontoljuk megl Nagy áldozatot jelent a biztonság jóleső érzéséért ilyen minimális összeget lakásunk biztosítására fordítani? Státna poisfováa
