Nő, 1966 (15. évfolyam, 1-52. szám)
1966-02-04 / 5. szám
ÉTREND Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap — Köménymagleves tojással, túrós metélt, alma, — Paradicsomleves, tejfölös vesepecsenye, kelt gombóc, — Gulyásleves, sajtos makaróni, — Zöldségleves, hurka, burgonyapüré, káposztasaláta, Lencseleves, rizottó borjúhússal, kompot, Pacalleves, rakott burgonya, savanyúság, Erőleves, töltött rostélyos, rizs, kompót, pisingertorta. Receptek az étrendhez Lencseleves. Hozzávalók: 20 deka lencse, 2 dl te] vagy tejföl, 5 dkg zsiradék, 3 dkg sima liszt, 3 dkg hagyma, 2 gerezd fokhagyma, babérlevél, só. A lencsét átválogatjuk, megmossuk és egy napig ázni hagyjuk. Másnap ugyanabban a vízben a babérlevéllel együtt megfőzzük. A zsírból és lisztből rántást készítünk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát és barnára pirítjuk. Majd felöntjük egy kevés vízzel és a lencséhez adjuk. Levesszük a tűzről és beleöntjük a tejfölt. Rizottó borjúhússal. Hozzávalók: 75 dkg borjúhús, 7 dkg zsír, 5 dkg hagyma, 5 dkg füstölt szalonna, 25 dkg rizs, majoránna, zöldpetrezselyem, feketebors, só, víz. A megmosott borjúhúst apró kockára vágjuk. Felaprltjuk a hagymát és zsíron megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a húst, megsózzuk és fedő alatt pároljuk. Amikor már a saját levét elfőtte, felöntjük forró vízzel és addig pároljuk, míg megpuhul. Közben felaprltjuk és kiolvasztjuk a füstölt szalonnát, hozzáadunk egy kevés apróra vágott hagymát és a rizst. Kissé megpirítjuk, majd felöntjük forró vízzel, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a majoránnát, zöldpetrezselymet és puhára pároljuk. Amikor elkészült, az egészet összekeverjük, és tálaljuk. Uborkát vagy zöldsalátát adunk hozzá. Töltött rostélyos: Hozzávalók: 40 deka rostélyos marhahús, 5 deka füstölt szalonna, 1 zsemlye, kevés rizs, 4 deka párolt gomba, 1 tojás, 8 deka leveszöldség, 4 deka hagyma, só, fekete bors, zöldpetrezselyem. A hússzeleteket megmossuk és húsverővel kiverjük, majd megsózzuk. A füstölt szalonnát leöröljük, hozzáadjuk az előzőleg beáztatott és Jól kinyomkodott zsemlét, rizst, gombát, apróra vágott zöldpetrezselymet és a tojást. A tölteléket összedolgozzuk, megtöltjük vele a hússzeleteket, begöngyöljük és cérnával átkötjük. Tűzálló edénybe helyezzük és a karikára vágott leveszöldséggel együtt puhára pároljuk. Ha megpuhult, a húsgöngyölegeket kiszedjük, a zöldséget áttörjük, majd az egészet újra visszahelyezzük az edénybe. A mártást néhány csepp citromlével Ízesítjük. Rizzsel tálaljuk. Pisinger-torta. Hozzávalók: 10 darab pisinger tortalap, 14 deka vaj, 14 deka porcukor, 15 deka csokoládé, 4 csomag vaníliás cukor, 10 deka pirítottőrölt mogyoró. A felolvasztott csokoládét a cukorral és a vajjal habosra keverjük, majd hozzáadjuk az őrölt mogyorót. Ezzel a krémmel kenjük meg egyenként a tortalapokat. A tetejét csokoládémázzal bevonjuk. Csokoládémáz. Hozzávalók: 10 deka vaj, 8 deka porcukor, 1 kanál tej, 1 kanál kakaó, 1 kanál keményítőliszt. Kislábasban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a cukrot, kakaót, tejet és gyenge tűznél felmelegltjük (forralni nem szabad). Hozzákeverjük a keményítőlisztet és jól kikeverjük. Ha kihűlt, leöntjük vele a legfelső tortalapot. Mire használhatjuk. az ecetet? Ecetes vízzel — egy liter vízre 3 evőkanál ecetet számítva — öblítsük ki mosás után a sötét színű szövetruhákat, színes nyári mosóruhákat. I Ecetes vízbe mártott\ [51 I Ш kéjével tisztítsuk meg azI öltönyöket, kábátokat. Ecettel távolíthatjuk el a jóitokat az ablaktábláról és üvegről. Tiszta borecettel tisztíthatjuk meg az aranyozott képkereteket. Meleg ecettel mossuk le a mészjoltokat a fürdőkádról, mosdóról. Az üvegvázákat és a palackokat is meleg ecet és egy marék só keverékével mossuk ki, utána alaposan öblítsük ki langyos vízzel. A sárjoltokat hagyjuk megszáradni, majd keféljük át az anyagot, utána ecetes vízbe mártott szivacsosai törölgessük át. a spirituszt? Spiritusszal tisztítsuk meg az aranyozott bronztárgyakat, a króm- és acéltárgyakat, tükröt, üveget. Néhány csepp spiritusz, kevés olajjal elkeverve, fényesíti az alumíniumot. Hajkefét kevés spirituszba mártott fehér ruhadarabkával frissíthetünk fel. ЕШШ Vigyázat! Tűz közelében tárolni veszélyesI Manapság sokat beszélünk a giccsről, mégsem sikerült teljesen száműznünk lakásunkból a giccses holmikat, így például az ágyakat díszítő hosszú, fodros tüllpárnát, a fényes, selyemfodros rózsás díszpárnákat stb. Ezek nem illenek korszerűen berendezett lakásunk miliőjébe. Nem jelent nagy kiadást a régi párnahuzatok helyett újakat varrni, hiszen azokat házilag is könnyen elkészíthetjük. Először is azt ajánljuk, ne tegyünk a hevemre, rekamiéra túl sok párnát. A puha kárpitozású vagy habgumi betétes karosszékekbe fölösleges párnát rakni, azok úgy is elég kényelmesek. Természetesen célszerűségi szempontból is szükség van minden lakásban egy-egy párnára. Ezeket úgy válasszuk meg, hogy összhangban legyenek lakásunk berendezésével. DISZPÄRNÄK Nagyon ízléses a heverő és a fotel textilanyagából készült teljesen sima diszpárna vagy a bútorhuzat színével összhangban levő párna. Például: ha a bútorszövet szürke — piros színösszeállltású, készítsünk egyszerű, sima párnát, amelynek egyik oldala szürke, a másik piros. Ahol a két anyagot összevarrjuk, vastagabb piros vagy szürke zsinórt vezethetünk végig, ez lesz a párna dísze. Nagyon szép a modern mintával készült, kézi szövésű párna is. Mivel ilyet nem áll módjában bárkinek készítenie, azt ajánljuk, varrjanak rátétes párnákat. Ezeket egy kis kézügyességgel magunk is elkészíthetjük. Erre a célra legmegfelelőbb anyag a filc, de bármilyen egyszínű szövetmaradék is felhasználható. Természetesen az alapanyagnak és a rátétmintának összhangban kell lennie. A párnák formája lehet négyszögletes, téglalap alakú, gömbölyű, háromszög formájú stb., az elhelyezésüktől függően. Ötletes, s amellett modern megoldás, ha a gyerekszobában mese vagy állatfigurákat ábrázoló rátétes párnákat készítünk. Ennek a gyerekek is bizonyára örülnek majd. Ne feledkezzünk meg arról, hogy a párnahuzatokat is ki kell tisztítanunk. Ha olyan anyagból készülnek, amelyeket házilag nem lehet kimosni, adjuk vegytisztítóba. Díszpárnakészítéshez csak színtartó anyagot használjunk, nehogy az első tisztítás után el kelljen dobnunk, s így kárba vesszen a fáradságunk. - ja -
