Nő, 1966 (15. évfolyam, 1-52. szám)
1966-01-21 / 3. szám
Hétfő Kedd ÉTREND Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap káposztaleves, francia burgonya, uborka, gombaleves, babfőzelék, füstölt tarja, gulyásleves, túrósgombóc, vegyes kompót, lencseleves, sertéspörkölt makarónival, savanyúság, borsópüré leves, parajfőzelék, bundászsemlye, székelygulyás, lekváros palacsinta, vegyes zöldségleves, rántott szelet, majonézes burgonyasaláta, csokoládé puding tejszínhabbal, piskóta. A vajaskenyér szeletekre kisebb darabokra szeletelt sajtot teszünk, vajjal, paprikakarikákkal, esetleg körözöttel díszítjük. Sonkaszele tekkel felváltva is rakhatjuk. Sertéskarajos szendvics. Hozzávalók: Kicsontozott egybensült sertéskaraj, pecsenyezsír, csemege uborka. A felszeletelt sertéskarajt saját zsírjával megkent kenyérszeletekre tesszük. Csemege uborka szeletekkel díszítjük. Hideg - meleg szendvicsek Meleg sonkás szendvics. Hozzá valók: 1 zsúrkenyér, 12 deka sonka, 4 tojás, 10 deka reszelt sajt, 4 deka liszt, zsiradék a kisütéshez. Két vékony szelet zsúrkenyér közé egy szelet sonkát teszünk. Összefogva előbb lisztbe, majd felvert tojásban, végül reszelt sajtba mártjuk és bőséges forró zsírban vagy olajban szép pirosra sütjük. Meleg sajtos szendvics. Hozzávalók: 1 zsúrkenyér, 12 deka re szelt sajt, 2 tojás, 1 deci sör. A pirított zsúrkenyér szeletekre nyers tojással és sörrel elkevert reszelt sajtot teszünk, majd sütőben pirosra sütjük. Meleg paprikás-sajtos szendvics. Hozzávalók: 1 zsúrkenyér, 10 deka reszelt sajt, 5 deka vaj, kevés só, két evőkanál tejföl, egy nyers tojássárgája, fűszerpaprika. A nyersanyagot összedolgozzuk, annyi pirospaprikát adunk hozzá, hogy a keveréknek szép színe legyen és megkenjük vele a szeletekre vágott zsúrkenyeret. A megkent kenyérszeleteket kivajazott tepsire rakjuk és sütőben pirosra sütjük. Halas szendvics. Hozzávalók: Sózott vaj, halsaláta, aszpik, majonéz, kemény tojás. A kenyérszeletekre sózott vajat kenünk, erre tesszük a halsalátát. Finomra vágott aszpikkal, majonézzel, kemény tojással díszítjük. Májpástétomos szendvics. Hozzávalók: Vaj, májpástétom, kemény tojás, metélőhagyma. A megvajazott kenyerekre vastagon májpástétomot kenünk. Habosra kevert máj pástétommal díszítjük. Tojásszeleteket teszünk rá és végül meghintjük finomra vágott metélőhagymával. Hideg sajtos szendvics. Hozzávalók: Vaj, zöldpaprika Itélen eltett húsos pirospaprika], sajt, esetleg körözött. Sonkás szendvics. Hozzávalók: Sózott vaj, sonkaszeletek, aszpik, kemény tojás. A sós vajjal megkent kenyér szeletekre sonkaszeletet teszünk, aszpikkal, vajjal, esetleg majonéz zel és kemény tojással díszítjük. Szalámis zsúrkenyér. Hozzávalók: Sózott vaj, szalámiszeletek, nyáron zöldpaprika, télen csemege uborka. A sós vajjal megkent kenyérre, félbehajtott szalámiszeleteket rakunk. Vajjal, csemege uborkával (zöldpaprikával] díszítjük. Szardíniás szendvics. Hozzá valók: Vaj, szardínia, főtt tojás. A kenyeret felszeleteljük, megkenjük vajjal, ráhelyezzük a szardíniát, mellé egy vékony szelet főtt tojást teszünk, s a hézagot főtt tojásvagdalékkal töltjük ki. Szendvics-torta. Készülhet fehér, félbarna vagy rozskenyérből. Soha ne vegyünk hozzá friss kenyeret, mert azt nehéz szeletelni. A kenyér héját levágjuk, majd a beléből négy-öt kisujjnyi vastag korongot vágunk. A korongok szélét egy tortakarika segítségével körülvágjuk, hogy egyformák legyenek, majd rétegesen megtöltjük sonkával, libamájjal, lazaccal. Minden réteget habosra kevert vajjal kenünk meg. A vajat a töltelékhez illő fűszerrel ízesítjük. Azután a megtöltött korongokat egymásra rakjuk. A legfelsőt nem töltjük meg, hanem kissé vastagabban bekenjük vajjal, sajt- vagy tojáskrémmel. Hasonlóképpen az oldalát is. A tetejét 16—18 szeletre osztjuk és ízlésesen díszítjük. HÁZTARTÁSI TANÁCSOK A szarvasbőrkesztyű tisztítása: Szappanpehelyböl készítsünk langyos oldatot, s ebben jól nyomkodjuk át a kesztyűt. Ha nagyon piszkos, 5—6 rész vízhez 1 rész szalmiákszeszt adunk. Majd húzzuk a kesztyűt a kezünkre, s az ujjak hegyén is jól dörzsöljük át. Ha a tenyéren vagy másutt piszkosabb toltok vannak, pálmaszappannal dörzsöljük be, s úgy mossuk tovább az oldatban. Ha a kesztyű már egészen tiszta, szappanos vízbe tesszük, amibe kevés tiszta olajat csöpögtetünk. Így a bőr zsírveszteségét pótolhatjuk, s a kesztyű újra meglágyul. Azután a kesztyűt a formája szerint kissé kihúzogatjuk, belefújunk, s a szárítőzsinórhoz csípve szárítjuk. Sohasem szabad napon vagy a tűzhely közelében, csakis árnyékos, szellős helyen szárítani. Ha félig megszáradt, jól átnyomkodjuk, megdörzsöljük, hogy puha legyen. Ha így kezeljük a szarvasbőrkesztyflt, többszöri mosás után is olyan lesz, mint az új. A bársony tisztítása: A bársonyholmit először puha kefével megtisztítjuk a portól, majd gyenge szalmiákos vízzel, puha kefével szál mentén végigkeféljük, azután kigőzöljük. Gőzölés közben és utána szálirányban átkeféljük. Ha a bársonyon, pl. gyermeknadrágon, piszkos foltok vannak, hintsük be gőzölés előtt sóval, jól dörzsöljük át, azután a sőt keféljük le róla. A lakkcipő kezelése: Mivel a lakkcipő újra divatos, nem árt, ha tudjuk, hogyan kell szakszerűen tisztítanunk. A lakkcipőt sohasem szabad t erpentines cipőkrémmel tisztítani, mert ettől elveszíti a fényét. Ha a cipőt a portól megtisztítottuk, kevés tejjel mossuk meg, jól szárítsuk meg, dörzsöljük végig kettévágott vöröshagymával s száraz ronggyal dörzsöljük fényesre. Ha sokáig nem használjuk a cipőt, kenjük be egy kevés olívaolajjal, vazelinnal vagy sótalan vajjal, nehogy kiszáradjon. Nagyon fontos, hogy a lakkcipőt minden használat után kisámfázzuk, s orrát papírral vagy vattával tömjük ki. P. 14 KERESZTÖLTÉSSEL DÍSZÍTETT ZSÚRTERÍTŐ ;-O О gl <и га сл аз 2 £ & ti *4 '03 cd и Talán azzal kezdeném, hogy egy hegymászó expedíciót szervezni a Hindukusba — mely a Himalája és a Karakorum után a világ harmadik legmagasabb hegysége — nem olyan egyszerű, mint amikor egy hétre a Tátrába „ruccanunk“. Csoda-e tehát hogy a készülődés fél évig tartott? Mielőtt útnak indultunk volna, egy főpróbát tartottunk a Magas Tátrában, mégpedig megfelelő körülmények között . . . havazott, erős szél fújt . . . mintha már a Hindukusban lettünk volna . . . Közben az élelmiszereket és felszerelést tartalmazó ládák száma napról napra szaporodott. Megrökönyödve kellett tudomásul vennem, hogy a tervezett 100 — 130 láda helyett 174 láda gyűlt össze a kábuli repülőtér raktárában. A király kivételt tesz Tizennyolc órás légiüt után — Szófián, Athénen, Damaszkuszon és Teheránon keresztül — június 20-án értünk földet Kabulban. A városban hamisítatlan keleti hangulat fogadott. Kabulnak két arca van. Az egyik évszázadok óta nem változik. A keskeny utcák, a megszámlálhatatlan menynyiségű bazár, melyekben mindent meg Az expedíció teherkocsija útban a hegyek felé Készítéséhez egy nagyobb vászondarabot, vagy laza szövésű maradék vászon csíkokat is felhasználhatunk. A csíkokat színes, széles azsúrral, vagy horgolt betéttel állítjuk össze, majd az ábra szerint helyezzük el a díszítő motívumokat. A keresztszemes hímzéshez piros vagy kék, esetleg fekete hlmzéfonalat használunk. A leszámolható mintát a terítő szélére is alkalmazhatjuk. A sarkokra a nagy motívumot tegyök.
