Dolgozó Nő, 1965 (14. évfolyam, 1-26. szám)

1965-03-19 / 6. szám

EGY HETI

ÉTREND

Hétfő

Kedd

Szerda

Csütörtök —

Péntek

ebéd: paradicsomleves, párolt disznószív burgonyával, cékla; vacsora: mákosguba mézzel;

ebéd: rizsleves, kelfőzelék, egybensült fasírozott; vacsora: csirke-saláta, tea, keksz;- ebéd: gulyásleves, darás tészta, káposztasaláta; vacsora: lecsó (konzervből) kolbásszal; ebéd: zeller-krémleves, pirított zsemlyekockával, hagymás rostélyos makarónival; vacsora: sertéskocsonya, ecetes hagyma; ebéd: halleves, rácponty sültburgonyával, tartármártás:

vacsora: túróscsusza;

Szombat — ebéd: lencseleves, parajfőzelék tükörtojással, főtt kukorica;

vacsora: virsli tormával, tea;

Vasárnap — ebéd: erőleves májgaluskával, rántott sertéscomb, franciasaláta, csokoládés ostyaszeletek; vacsora: töltött oldalas, déli saláta.

DÁNIA.

Szardíniával töltött tojás. Hozzávalók: néhány kemény tojás, egy doboz szardínia, majonéz, mustár.

A tojásokat kettévágjuk és a sárgákat kiszedjük, összekeverjük a szardíniával, a majonézzel és egy kevés mustárral. A tojásfehérjéket kupacosán megtöltjük ezzel a maszszávai és tálra rakjuk. Ha megkezdődik a fejessaláta idény, salátalevéllel díszítjük.

Májpástétom. Hozzávalók: Vi kg borjú- vagy disznómáj, 12 dkg disznóháj, 1 Vi dkg vaj, 1 lA dkg liszt, Vi l tej, 1 tojás, egy kis fej hagyma, 1 — 2 kiskanálnyi sherrybrandy, Vi kiskanálnyi só, bors.

A májat jól megmossuk, kiszedjük az ereket, darabokra vagdossuk és finomra őröljük úgy, hogy a hájjal együtt néhányszor átdaráljuk. A vajból, lisztből és a tejből sűrű mártást készítünk, belekeverjük a megőrölt májat, ráütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a reszelt hagymát, a sherryt és jól összedolgozzuk. A masszát lapos tepsibe öntjük és a tepsit egy nagyobb, vízzel teli edénybe helyezzük. Lassú tűznél kb. egy óra hosszat pároljuk.

Csirke-saláta. Hozzávalók: kb. 40 dkg vagdalt főtt csirkehús (hidegen), 3 kemény tojás, 1 kanál ecet, 1 kanál reszelt torma, 5 kanálnyi tejszínhab, 1 kanál vagdalt petrezselyemzöldje, só, bors.

A kemény tojásokat áttörjük, öszszekeverjük a tormával és ecettel (egy kevés cukrot is tehetünk hozzá). Finoman hozzákeverjük a tejszínhabot, a vagdalt húst, sózzuk, borsozzuk. Salátástálba tesszük és a tetejét megszórjuk petrezselyemzöldjével.

Párolt disznószív. Hozzávalók: 1 kg disznószív, 15 dkg vaj, 4 evőkanálnyi vagdalt zöldpetrezselyem, 2 kanál liszt, V* l tejföl, só, bors.

A szíveket fölnyitjuk és eltávolítjuk az inakat és ereket. Jól megmossuk. 12 dkg vajat a petrezselyemmel elkeverünk, megsózzuk és megtöltjük vele a szíveket. A nyílásokat bevarrjuk, vagy összetűzzük. A maradék vajat egy lábasba tesszük, felolvasztjuk, beletesszük a szíveket és mindkét oldalon megpirítjuk, majd ráöntjük a tejfölt, amelyben elhabartuk a lisztet. Az edényt szorosan befedjük és a szíveket puhára pá-VIRÁGOS ERKÉLY

Nemsokára felenged az idő s házaink erkélyét virágokkal díszíthetjük. Ezért válogassuk ki mielőbb az e célra legmegfelelőbb dísznövényeket. Milyen virágok alkalmasak leginkább az erkély, illetve az ablak díszítésére?

Legmegfelelőbbek: a petúnia, a jégvirág, a globélia, a lángvirág és az igen közkedvelt árvácska. Tavasszal különösen szép a következő színösszeállítás: a virágláda szélére egy sor fehér virágú százszorszépet, utána azúrkék árvácskát, középre pedig

roljuk (közben egy kevés vízzel öntözgetjük). Burgonyával tálaljuk.

Kakastaréj. Vz kg liszt, egy kevés só, 4 dkg élesztő, 72 l tej, 4 kanál cukor, 1 tojás, 36 dkg vaj. Töltelék: 12 dkg vaj, 12 dkg cukor, 9 dkg mandula.

A lisztet összekeverjük a cukorral és a sóval. Az élesztőt kevés tejben felfuttatjuk és úgy keverjük a liszthez a tojással és a maradék tejjel együtt. Fakanállal jól kidolgozzuk, majd a tésztát lisztezett gyúródeszkára borítjuk és kb. 2 cm vastagságúra sodorjuk ki. A vajat kikeverjük, hogy megpuhuljon. A kisodort tészta kétharmadát megkenjük vajjal, visszahajtjuk a harmadik részt, azt is megkenjük felül és erre megint ráborítjuk a tészta másik szélét, úgy hogy a tészta három rétegű legyen. Újból kisodorjuk és megismételjük a műveletet, míg a vaj el nem fogy. Aztán 30 percig hűvös helyen tartjuk. A pihentetés után a tésztát Уг cm vastagságúra sodorjuk ki. Elkészítjük a tölteléket, megkenjük vele a tésztát, majd 10 cm-es négyzetekre vágjuk. A négyzeteket félbe hajtjuk és a széleit egyenlő távolságban bevagdossuk, majd újra 20 percig pihentetjük. Megkenjük tojásfehérjével, megszórjuk vagdalt mandulával és cukorral. Forró sütőben aranybarnára sütjük.

egy sor élénkpiros virágú begóniát ültessünk. Igen mutatós a következő csoportosítás is: a külső egy sor sárga virágú kankalin, középen sötétbordó vagy lila árvácska, legbelül pedig fehér tulipán vagy nárcisz.

Az erkélyt futtassuk be hajnalkával és sarkantyúvirággal. A felfüggesztett virágtartó cserépbe ültessünk futónövényeket: aszparáguszt, muskátlit vagy tradeszkanciát. Jól díszíti az erkélyt a napfénytől védett sarokba helyezett filodendron, citromcserje vagy más hasonló szobanövény.

jó a só és az ecet?

A háztartásokban a só és az ecet nélkülözhetetlen, hasznosságukat azonban nem mindenki ismeri eléggé.

— Az üvegpoharakon képződő mészlerakódást konyhasóval ledörzsölhetjük.

— Edényeinkről a lerakodott vízkövet könnyűszerrel — kaparás nélkül — eltávolíthatjuk. Az edénybe öntsünk egy kevés ecetet és két evőkanálnyi sót. Ezt az oldatot forraljuk fel, majd egy napig hagyjuk állni. A vízkő másnapra feloldódik.

— A hagyma- és halszagot kezünkről, edényekről, ecetes-sós vízzel eltüntethetjük.

— A kettévágott citromot néhány napig eltehetjük,

ha sóba mártjuk és a vágási felülettel lefelé fordítva, hűvös helyen tartjuk.

— A hőpalackot forró ecetes vízzel (1 liter vizhez 2 evőkanálnyi ecet) szagmentesen tisztán tarthatjuk.

— A kárpitozott bútort vagy szőnyeget, portalanítás után ecetes vízzel keféljük át. Felfrissül.

— A vasaló alját kifényesíthetjük, ha egy tiszta papírlapra 2 — 3 evőkanál konyhasót szórunk s a forró vasalóval többször végigsimítunk rajta.

S jó tudni azt is, hogy ha ételünkbe túl sok ecet került, cukorral közömbösíthetjük. Ha viszont a levest vagy a pörköltet elsóztuk, késhegyni szódabikarbónával helyrehozhatjuk

12

34

47

61

DOLGOZŰ N0

Megjelenik kéthetenként Kiadja

A Csehszlovák Nők Szlovákiát Bizottsága, Bratislava, Októbrové nám. 12.

Felelős

Szarkáné Lévay Erzsébet, főszerkesztő Grafikai szerkesztő Schreiber Katarina Szerkesztőség

Bratislava, Októbrové nám. 12.

Telefon: 344-21, 374-21.

Nyomja

Vychodoslovenské tlaciarne, národny podnik, Kosice.

Előfizetési díj

Egész évre 18,20 Kcs.

Egyes szám ára 70 fillér.

Terjeszti

a Posta Hírlapszolgálata.

Megrendelhető minden postahivatalnál és kézbesítőnél. A külföldi megrendeléseket a posta sajtókiviteli szolgálata: PNS,

Ústredná expedícla tlaíe, Bratislava,

Gottwaldovo nám. 48/VIt — intézi el. 2-11*51188

VÍZSZINTES: 1. A meteorológia is . . . (a nyilak irányában folytatva). 6. Az éjjeli lehűlés következtében képzódik a növényeken. 12a. Sokszor nagy sebességet is elér. 13. Az arany vegyjele. 15. ... tombol 16. Feltörő meleg forrás (kimaradt a ,,G“ betű). 19. Megdorgálja. 21. Paripa. 22. Francia folyó. 23. Férfinév. 26. Meglep?! 27. H. H. K. 28 . . . legény (névelővel). 30. Múzsák kezdete. 31. Sir. 33. Orosz nógató szó. 34. Megszólítás. 35. D. G. É. 36. Dzsessz — másként; (az ,,a“ betű felesleges). 38. Földet túr. 40. Barométer méri. 42. Személyemre vonatkozó névmás. 44. A kikötő tengerbe nyúló kőpartja. 45. Fejvédője. 47. Keresztül, túl — angolul. 47a. Igen — oroszul. 48. Megszáradt növényszár. 49. L. T. 51. Román pénz keverve. 52. A régi rómaiak elhunyt elődének „lelke“. 54. Mööö. 55. Kiejtett római ötös. 57. Ki — szlovákul. 59. A „tüdő“ nagyobbik része. 60. Bárka — angolul (ark). 62. A tavaszi sokat ér. 64. Ilyen test is van. 65. Tiéd — németül. 67. Néha fején találja az ember. 69. Ilyen idő is van. 70. Földrész. 72. Egzisztál. 73. Belseje. 74. Kislányra is mondják.

FÜGGŐLEGES: 1. Elmúlt a „T“él . . .1 2. A hajó. 3. Kettős betű. 4. Norvég pénznem. 5. Római 1050-es. 7. A. V. 8. Vissza: szláv „béke“. 9. M. H. 10. Würtemberg-Badeni nyugatnémet kisváros. 11. Forró éghajlatú időjáráis. 12. Ölmcsak. szürkék. 14. Célhoz vezet. 17. Dzson, ahogy az angolok írják. 18. Nagy-Británnia állampolgára. 19. A függ. 50. befejezése. 20. Viszsza: hótalp. 24. Télen látható. 25. Felvigyázó. 28. Retteg. 29. Mesebeli ló. 32. Szamár-hang. 35. Nem északra. 37. Hirtelen jön. 39. Tejtermék. 40. Vajon háziállat-e? 41. Saját kezűleg rövidítése. 43. K. A. 44. M. V. 46. Sál betűi keverve. 47. Tavasszal ... 50. A gépkocsivezetők ilyenkor rosszul látnak, (lásd folytatva a függ. 19. sz. alatt is). 53. Mutatószó. 54. Operációsasztal. 56. Szimatold („ED“ nélkül). 58. Nulla. 59. Varrószerszámmal. 61. Se be, se ki — de fordítva! 63. Az egyesszám (singulár) röv. 64. . . . müle. 66. Nílus — kezdete. 68. Z. É. 69. Szlovák helyeslés. 71. Látta kettősbetű. 73. A szobábal

Beküldendő a megjelenéstől számított 10 napon belül a rejtvényszámmal együtt a vízsz. 1, 6, 12a, 15, 40, 44, 62, 69, 74. és a függ. 11, 12, 19, 24, 29, 37, 47, 50. számú sorok.

Előző keresztrejtvényünk helyes megfejtése: „Ad nekem a te szemeidet, Kék látásod, mely mindig épít, Mindig irgalmaz, mindig szépít“ (Ady Endre).

Öt hibátlan megfejtésért könyvjutalomban részesültek: Gacsay Lészlóné, Kassa; Budai József, Mulyad.

41

46

15