Dolgozó Nő, 1965 (14. évfolyam, 1-26. szám)
1965-01-22 / 2. szám
EGY HETI ÉTREND Hétfő — ebéd: savanyú tojásleves, ananászos palacsinta, vacsora: pirított máj, tört burgonya, káposztasaláta, Kedd — ebéd: lencseleves, sertéspörkölt galuskával, cékla, vacsora: szardlniás-tojáskrémes szendvics, borsodó, Szerda — ebéd: gulyásleves, mákosmetélt, blrskompót, vacsora: disznósajt ecetes hagymával, tea, keksz, Csütörtök — ebéd: burgonyaleves, paradicsomos káposzta, sült oldalas, alma, vacsora: szilvásgombóc (fagyasztott szilvából), Péntek — ebéd: halleves, tejfölös sült hal, hagymasaláta, vacsora: lecsó kolbásszal, sült tök, Szombat — ebéd: rizsleves, töltött paprika (eltett v. fagyasztott paprikából), vacsora: burgonyalángos, tea, Vasárnap — ebéd: raguleves cslrkeaprőlékból, sült csirke, szalmaburgonyával, párolt zöldborsó, fánk barackízzel, vacsora: déli húsmaradék, franciasaláta, narancs. & E. C E. P T £ 4 A hazai és külföldi vendég elégedetten távozik a tátralomnici Grand-Interhotel étterméből. A kitűnően elkészített ételek a főszakács ügyességét dicsérik. Mi is felkerestük OndreJ H о m z á t, az Interhotel fiatal főszakácsát és megkértük, küldjön néhány receptet olvasóinknak. (Az egyes adagok 10 személy részére szólnak.) Ananásszal töltött palacsinta: Hozzávalók: 4 egész tojás, 100 gr sima liszt, 8 dl tej, 70 gr porcukor, 1 doboz ananászkompót, 50 gr dió, 150 gr csokoládé, 5 dl meggylikőr. A tojást, tejet, lisztet és a porcukrot összekeverjük és egy óra hosszat állni hagyjuk, majd megsütjük a palacsintákat. Az ananászkom póthoz hozzákeverjük az őrölt diót és a cukrot és megöntözzük a meggylikőrrel. A palacsintákat megtöltjük, tűzálló tálon egymás mellé rakjuk és csokoládéval öntjük le. Tejfölös sült ponty: Hozzávalók: 2000 gr megtisztított ponty, 60 gr só, 10 gr törött bors, 30 gr fokhagyma, 1 dl étolaj, 10 gr fűszerpaprika, 1 dl tejföl. A pontyot besózzuk, bedörzsöljük fokhagymával, megszórjuk borssal és paprikával, leöntjük az olajjal és 20 percig állni hagyjuk. Mielőtt a sütőbe tennénk, ráöntjük a tejfölt és 40—50 percig sütjük. Halpaprikás: Hozzávalók: 3500 gr megtisztított ponty, 500 gr hagyma, 250 gr zöldpaprika, 300 gr paradicsom (lehet fagyasztott is), 50 gr fűszerpaprika, 80 gr só, 6 liter víz, otthon készített széles metélt. A megtisztított halat felszeleteljük és feltesszük Szardíniás tojáskrém: Egy doboz szardínia, 3 kemény tojás, 6 deka vaj, 2 deka reszelt vöröshagyma, törött bors, só, mustár, ízlés szerint. A főtt tojásokat és a szardíniát az olajjal együtt szitán áttörjük, sózzuk, borsozzuk, hozzátesszük a vajat, a reszelt hagymát és mustárt, majd habosra keverjük. ízlés szerint néhány csepp citromot is keverhetünk bele. Fánk: Egy darab fánkhoz 2 dkg lisztet számítunk. 30 dkg liszthez 2 dkg élesztőt 1 dl langyos tejben feloldunk, pici cukorral és kevés lisztfőni. Hozzáadjuk a karikára vágott hagymát és zöldpaprikát, a negyedekre vágott paradicsomot, megsózzuk és végül beleszórjuk a .piros paprikát. Lassú tűznél 40—50 percig főzzük. A metéltet külön vízben főzzük ki, tányérra rakjuk és ráöntjük a halpaprikást. Káposztasaláta: Hozzávalók: 1500 gr fejeskáposzta, 70 gr só, 40 gr porcukor, 5 cl ecet, 100 gr hagyma, 10 gr törött bors. A káposztát finomra vágjuk, besózzuk és 20 percig állni hagyjuk. Majd a levét kinyomkodjuk és hozzáadjuk az ízesítőket. Apróra vágott hagymával szórjuk meg. ízletes hagymasaláta: Hozzávalók: 1200 gr hagyma, 60 gr só, 20 gr porcukor, 5 cl ecet, 4 cl étolaj, égy kevés víz. A hagymát felszeleteljük, besózzuk, 20 percig állni hagyjuk. Majd a levét kinyomjuk és ízesítjük. tel felfuttatjuk. Egy tálban előmelegítjük a lisztet, majd hozzátesszük az élesztőt, nagyon keveset megsózzuk és annyi langyos tejet vagy vizet adunk hozzá, hogy galuska keménységű tésztát nyerjünk. Jól kidolgozzuk, majd még 1 dkg olvasztott vajat adunk hozzá. Ha már a tészta elválik a táltól és hólyagos lesz, alul-felül megszórjuk liszttel, lefedjük és langyos helyen pontosan 1 óra hosszat kelni hagyjuk. Lisztezett deszkára tesszük, kezünkkel kissé kinyújtjuk és egyszer összehajtjuk, majd ismét ujjnyi vastagságúra nyújtjuk. Fánkszaggatóval kiszúrjuk és lisztezett deszkára rakjuk. Letakarjuk és meleg helyen fél órát ismét kelesztjük. Forró, bő zsírban vagy olajban pirosra sütjük oly módon, hogy először a gyúrótáblán levő fánk teteje kerüljön a forró zsírba. Ezt az oldalát fedő alatt sütjük, ha megpirult, megforgatjuk a másik felére és fedő nélkül sütjük tovább. Nagyon fontos, hogy a zsír forró legyen, de ne túlságosan, mert akkor a fánk nem lesz szép szalagos. Vaníliás cukorral meghintve, forrón tálaljuk. Barackízt adunk mellé. Rizsleves: A rizst sós vízben addig főzzük, amíg teljesen szétmálik. Szitán áttörjük. Vajas rántást készítünk, húslével feleresztjük és a szitán áttört rizst belekeverjük. Folytonos keverés mellett felfőzzük. Kevés petrezselyemzöldjével, tojássárgájával és tejszínnel vagy tejföllel tálaljuk. Horgolt táska maradék fonalból. Rövldpálca-sorokkal dolgozunk. Fontos a színek jő összeállítása. Egymástól elütő színek kerüljenek egymás mellé és az ismétlődő színezésnél a sorrendet mindig társuk meg. Egy téglalapot horgolunk, amelynek hossza a táska két hosszával, szélessége annak szélességével egyenlő. Könnyű selyemből ugyanilyen nagyságú lapot vágunk ki bélésnek, ráfektetjük a meghorgolt lapra és Így varrjuk össze a táska két oldalát, majd rávarrjuk a fém- vagy farámára. 10 14 18 23 27 29 48 53 19 44 15 32 49 3o 40 45 28 37 24 35 A „DOLGOZÓ N0“, megjelenik kéthetenként. Kiadja a Csehszlovák Nők Szlovákiai Bizottsága, Bratislava, Oktöbrové nám. ÍZ. Felelés: SZARKÄNE LÉVAY ERZSÉBET FŐSZERKESZTŐ. Grafikai szerkesztő: Schreiber Katarina. Szerkesztőség: Bratislava, Oktébrové námestie 12. Telefon: 344-21, 374-21. Nyomja: Vychodoslovenské tlaélarne, národny podnik, Kosice. Terjeszti a posta Hlrlapszolgálata. Megrendelhető minden postahivatalnál és kézbesítőnél. Évi előfizetési díj 18,20 Kés. Egyes szám ára 70 fillér. A külföldi megrendeléseket a posta sajtókiviteli szolgálata: PNS, Űstredná ezpedícia tlace, Bratislava, Gottwaldovo nám. 48/VII. — intézi el. Z-ll*51036 VÍZSZINTES: 1. Nagy hidegben itt nevelik a korai palántákat. 10. Kettős betű. 11. Egys2erre született gyermek. 12. Nyelvtani fogalom. 14. Észak rövidítése. 15. Feleségem apja. 18. 80X30X8 cm-esek.. 20. _ Kén... — 22. Ildikó, Attila, Pongrác. 23. Származás. 24. Télen a korai zöldségtermesztés (lásd a függ. 9. szám alatt is). 28. G. R. 27. Időt jelzi [röv. ék.) 28. ... és én. 29. Gizella és Emma. 30. Palántákat ők ültetik szét szakkifejezéssel. 31. RAK — keverve (213) 32. Az olasz Duna. 33. ,,ör mellé“ mássalhangzói: 35. A fa része. 36. Száz és száz... — szlovákul. 39. Kommunista Párt rövidítése. 41. Nem az. 42. Niagara kezdete! 43. Nem egészen végi 45. Picikék. 47. Kapa ... 48. Egy esztendeje. 50. Függ, csüng (rövid ékezettel). 51. ADY (egy betű felesleges). 52. Római ötvenes két Agnes között. 53. Gyerekesen viselkedő nő vagy férfi. 55. Megjelölésre szolgál a vlzsz. 1. számban (a második része a függ. 47. szám alatt). 58. Bolgár kertészek telepein fagytél véd (fonat). 58. Gyorsabb mozgás. 59. Ver. 80. Január 15—31. közötti időben elvethetjük a korai (...) magját. FÜGGŐLEGES: 1. Az időjárás szeszélyességeitől védi a telepet. 2. Zsuzsi — első betűje. 3. A jó öreg korcsmáros is teszi Petőfi egyik költeményében. 4. Érvek. 5. . . . publtka. 6. Jegyez. 7. Vissza: fényit. 8. A legnagyobb hideget is kibírja (folytatólagosan). 9. A vízszintes 24. sz. befejezése. 13. December 20-tél január 10-lg vetettük el utéhajtatásra. 15. Átnyújtja. 18. Tavaszi fajtáját már most vetjük. 17. ... hó alatt. 19. Svájci folyó. 20. Tagadás. 21. A .. ,-ot földben és edényben csíráztathatjuk (a függ. 17. sz. a. folytatva). — 24. Több alföldi helyiség neve előtt áll. 25. Gállium vegyjele. 28. Varrószerszám. 30. A Ladoga Is az. 32. A korai vetéseket a törpe fajtájú . . . mag elvetésével folytatjuk (A nyilak irályában folytatva). 34. Dal. 35. Ági és Gizi. 37. A harmonikus családi élet is az (egy „Г betűvel a végén). 38. Mutató sző. 39. Mindent habzsol. 40. A. K. 42 Június 21-én kezdődik. 44. Női név. 48. I. G. 47. A vízsz. 55. befejezései 49. Egy — németül (nőnemben). 51. Vissza: török rang. 54. Túr. 55. Menyasszony résien (ékezetthibával). 57. Szócska. 58 . . . es ige. 59. VÉR. В. P. Beküldendők a vízszintes 1, 18, 24, 30, 55, 58, ВО és a függőleges 1, 8, 9, 13, 18, 21, 32, 47 számú sorok. Minden öt hibátlan megfejtésért könyvjutalmat küldünk. Beküldési határidő: 1985. február 5. (Dolgozó Nő szerkesztősége, Bratislava, Októbrové 12. (Kérjük megfejtőinket, hogy csatolják a rejtvényszelvényt is. Lapunk 1. számában közölt rejtvény helyes megfejtése: Vízszintes: Fatra-gyár. Trikota. Érem. Sflnz. Karlovy Vary. Függőleges: Kapron-Humenné. Gyermek kézlruha. Cérna. ODEVA. VITANA. Vrbové. PALMA. Moser. 20 21 $ * N & 56 54 50 57 OS 46 58 41 55 51 38 25 FT 47 22 31 42 39 15
