Dolgozó Nő, 1961 (10. évfolyam, 1-26. szám)
1961-12-28 / 26. szám
z o4 ^ xjJLmáaúI' Az alma egyike a legértékesebb tápanyagokat tartalmazó gyümölcsöknek. Gazdag A-, B- és C-vitaminban, ásványi sókban. Ezenkívül az almában tannin is található. Az alma fogyasztása minden korban és mindenki számára előnyös. Leginkább azonban a köszvényben, érelmeszesedésben, vesegyulladásban szenvedők részére ajánlatos, valamint azoknak az asszonyoknak, akik vonalaikat féltik - ki ne lenne közülünk ilyen? - és szépségüket szeretnék minél tovább megtartani. Az alma fogyasztása egyáltalán nem növeli a testsúly :. Nagyon fontos tehát, hogy bármilyen fogyókúra-diétának az alapja legyen. Ha étkezések között éhségérzetünk van, együnk meg egy almát - az éhségérzet elmúlik és súlygyarapodás nincs! Étkezések után az alma tisztítja a fogakat, üdévé teszi a leheletet. Ezenfelül a veseműködésre is jó hatással van, tehát tisztítja a szervezetet és ezáltal az arcbőrt is. Egészségünk, szépségünk szempontjából is nagyon hasznos az alma fogyasztása. Ezenfelül a benne fellelhető ásványi sók a köröm anyagát és a hajgyökereket is erősítik. Ezek a sók közvetlenül a héj alatt találhatók, tehát ajánlatos az almát lehetőleg a héjával együtt enni. Az alma leve kitűnő ital: szépít, üdít, frissít és — nem hizlal! Persze cukor nélkül igyuk! Gondoljunk arra is, hogy az alma értékes köret is lehet: a cukrozatlan almapüré nagyon jó köret sertéssülthöz, vagy a sötét baromfihúsokhoz: libához, kacsához — ezenfelül hatásosan közömbösíti e húsok magas zsírtartalmct. Végül egy nagyon finom almadesszert: Vaníliával fűszerezett, erősen édes almakompótot önlsünk mély üvegtálba, helyezzünk rá befőtt sárgabarack-darabokat, amelyek köré tejszínhab-koszorút formálunk. Babapiskótával díszítjük és tálaljuk. 30 Ötleti L. A. Vendéglátás A házi mulatság jó hangulatának elengedhetetlen kelléke a megrakott büféasztal. Néhány jól bevált recepttel mi is hozzájárulunk sikeréhez. Különleges, ió ízű és nem drága a balmáj-saláta. Ehhez vagy otthon készítünk, vagy a csemegeboltban veszünk 10 deka franciasalátát, és tálra öntjük. Felbontunk egy szovjet halmájkonzervet, a májat deszkára téve levétől lecsurgatjuk és éles késsel vékonyan felszeleteljük. Beborítjuk vele a salátát, és leöntjük sűrű majonézzel. (A majonéz úgy készül, hogy egy tojás sárgájához habverővel, cseppenként hozzákeverünk egy deci olajat, megízesítjük egy kiskanál mustárral, sóval, borssal, porcukorra! és pár csepp citromlével. Végül belekeverünk egy deci sűrű tejfölt.) Velős omlett: 7 dkg vajból, vagy zsírból és 4 evőkanál lisztből teljesen fehér rántást csinálunk (éppen csak habosra forrósodjon), % liter tejjel feleresztjük, megsózzuk és folytonos kavarás mellett sűrűre főzzük. Mikor teljesen kihűlt, belekeverünk 4 tojás sárgáját és a habbá vert fehérjét. Egy nagy lapos tepsibe töltjük, rózsaszínűre sütjük, rákenjük a velőt és kettőbe hajtjuk. A velő elkészítése: A borjú vagy marhaagyat jól megmossuk, sós vízben 10 percig főzzük, majd leszűrjük és egy lapítón szétvagdaljuk. 1 hagymát egészen finomra vágunk, megfuttatjuk 1 kanál zsírban, beletesszük a velőt, sót, borsot és 1 felvert tojást. A velő legyen kész, mire az omlett kisül. Tálaláskor forró vajjal, vagy megmelegített, sós tejfellel megöntözzük. Frissen, forrón tálaljuk! Görög csorba. / kilónyi csontot megfőzünk. 1 sárgarépát, petrezselymet, zellert igen finom kockákra t águnk, és kevés zsíron megpárolunk. Felöntjük a csontlével, hozzáadunk 2 evőkanál rizst, és lassan puhára főzzük. Ha a csontokon hús van, leszedjük, darabokra vágjuk és a levesbe tesszük. ízlés szerint citrommal savanyítjuk. Tálalás előtt a levesestálban egy tojássárgáját elkeverünk 1 dl jó tejföllel, é: a csorbát lassan ráhabarjuk. Italhoz jólesik sajtos kekszei ropogtatni. 30 deka lisztet összegyúrunk 12 deka margarinnal, 10 deka juhtúróval, 3 kanál tejföllel, egy tojás sárgájával, sóval és 2 deka reszelt sajttal. Kél órai pihenés után késfokvastagságúra nyújtjuk, megkenjük a tojás fehérjével, meghintjük Й deka reszelt sajttal és derelyemetszővel kis kockára vágjuk. Forró sütőben világosra sütjük. Ebből az adagból egy jókora tál sajtos sü teményt kapunk. Sütés-főzés nélkül, hidegen készül a mandula bomba. 4 tojás sárgáját habosra keverünk 14 deka vajjal, hozzáadunk 12 deka őrölt mandulát, 14 delta vaníliás cukrot és 9 evőkanál tejszínt. Fél óra hosszat keverjük, majd tejben megmártott piskótával rétegezve üvegtálra tesszük. (23 darab piskótát használunk hozzá), lói behűtjük, és tálalás előtt az egészet bevonjuk édes tejszínhabbal: Lapunk, a Dolgozó Nő 10 éves lesz 1962 januárjában. Ebből az alkalomból térjünk vissza keresztrejtvényünkben az elmúlt évek egy-egy sikeres rovatához. VÍZSZINTES: 1. Ez évben sok fontos eseményre reagált. 17. Különösen a fiatalok fogadták szívesen. (A nyíl irányában folytatva). 18. Szónoki emelvény. 19. Mitala Ödön. 20. Diszkusszió. 22. Ilyen hajó is van. 23. Ellentmond. 26. Idegen férfinév. 27. Gyakori női név (az ék. felcserélődött). 31. Negyedszer indul ez idén. (Azelső részét lásd a függ. 11. számú sora latt)- 34. Énekhang. 35. Több falut és várost egyesít. 37. Ankét, A „DOLGOZÓ NÖ“ megjelenik kétheten ként. Kiadja a Csehszlovákiai Nők Szlová kiai Bizottsága, Bratislava, Októbrové n. 12 Felelős: A szerkesztő bizottság. Szerkesztő ség: Bratislava, Októbrové nám. 12. Tele fon: 344-21, 220-25. Nyomja: Polygrafické závody, n. p., závod 1, Bratislava. Terjeszti a Posta Hírlapszolgálata. Megrendelhető minden postahivatalnál és kézbesítőnél. Évi előfizetési díj 18,20 Kos. Egyes szám ára 70 fillér. К-21 *1143 melyhez nagyot sokan hozzászóltak. (A nyíl irányában folytatva) 40. Nervus. 43. Bányatérségek a bányaművelés céljára. 45. Ürge Antal. 46. Másfél évig olvasták előfizetőink. 47. Szige : az ír-tengerben. 48. Bánat. FÜGGŐLEGES: 1. Egyik állandó rovatunkat írta alá (női név). 2. Új, de két ponttal. 3. Csüng. 4. Péter és Márton. 5. L. T. M. 6.ír Köztársasági Hadsereg (angol rövidítése). 7. A gyorsírás feltalálója. 8. l iba közepe! 9. Kő — népiesen. 10. Anna fele. 11. A vízsz. 31. első része. 12. Egy lap. 13... —szarvas. 14. Egresy Antal. 15. Vissza: nem állfel. 16. Felderítő is lehet. 19. Jó ízű gyümölcs. 21. A varrónő igazi ,,szerszáma” (többes számban). 24. Zsidó király. 25. Névelővel: szobabútor. 26 Vissza: embercsoport, melyet önző és aljas emberek létesítenek. 27. Szicíliai tűzhányó. 28. Óv. 29. Tanuló. 30. Kint, szlovákul. 32. Ilyen ajándék is van. 33. S. J. 35. Szilárd halmazállapotú víz (ékezet hibával). 36. SKE. 37. Nulla azonos római számok között. 38 Ausztráliai ,,krumpli”- fajta elnevezése. 38. Vissza: épület, németü . 41. A skála egyike. 42. Jazz végei. 44. Azonos betűk. В. P. Keresztrejtvén tünk megfejtését (a vízszintes 1, 17, 37, 46, és a függőleges 1, 11., a vízsz. 31. számú sorokat) legkésőbb 1962. január 10 ig kérjük beküldeni a rejtvényszelvénnyel együtt. A kép mindent elárul! Nem gurul el a pamutgombolyag és mindig kéznél van a bakelit karikára főzve Dióstorta. 7 tojássárgáját jól eldolgozunk 15 deka cukorral, 5 dkg kakaóval, 7 tojás kemény habjával és 1 tetőzött evőkanál liszttel. Kivajazott, lisztezett lapos tepsiben vigyázva megsütjük. Töltelék: 15 dkg darált diót leforrázunk 1 % dl vaníliás tejjel. 15 dkg vajat habosra keverünk 18 dkg porcukorral, és amikor a dió kihűlt, hozzáadjuk, és addig keverjük, amíg az egész massza szép fehér lesz. A tortát 3 lapba vágjuk, megkenjük a töltelékkel. A tetejét is megkenhetjük, de még jobb,-ha csokoládéglazúrral vonjuk be A 25. szám helyes megfejtése: Csillagászat; Vénusz-rakéta; mesterséges égitest; kozmikus; a Pluto; utas-kabin; szputnyik-űrhajó; Mars. Könyvjutalmat nyertek: Procházka Józsefné, Komárno, Zbusko Nándor, Kosice, Lados Károlyné, Lucenec, Henzely Károlyné, Kosice, Vojácsek Ilona, Nővé Zámky, Szvidt Mária, Nitra-Zobor, Balaskó Lászlóné, Calovo, Szilvás Lajosné, Тек. Luzany, Breizer Ottóné, Dun. Streda.
