Napi Hírek, 1943. április/1
1943-04-01 [0533]
Egységes árrendszer a Vendéglátóiparban. 0 Wa/ii?a2 § A hivatalos lap péntek reggeli szá$a közli a közelied 'rrügyi .oiniszter rondeletet, amely .oegszünteti n jelenlegi ven* dé^Ktöipari árakrt ás uj egységes árrendszert vezet be. Ezzel ...iogszünik az eddig érvényben volt sokféle egyéni ár és az egyosztályba tartozó vendéglátóipari üzemeknek azonosak lesznek az J?n.ik, ans Iveket így a közönség is könnyen ellenőrizhet. A rendelet hatálya Kitörjed' K vendéglőkre, kávéházakra, kávé^résekre, korcsmákra, ésprossokra, büffékre. továbbá mulatókra, bárokra, grillekre. A vendéglőt(5ipari nzemek az etelárak sze pontjéből négy csoportba v.-jiii-.'k beosztva. Az .első csoportba tartoznak a budapesti, ° •v'.ncdikba a nagyobb városokban, a har:ladikba a kisebb vár: sokban, valooint üdülő-/gyógy-, fürdő- és nyaral éhe ly ok ec lévő, végül a negyedikbe a töobi r .hdoglátóipari üzeuoü. .4 rendelet eloirja, hegy az üzoaeket osztályokba kell besorozni, r.égpedig a vend'g löket osztályon felüli, I-lII, azonkívül Budapesten IV. osztálybaia kávéházakat,' kifőzéseket és fcávér.é-ró sokét l-III. osztályba, az e.^pressókat I-II osztályba. Az osztályba sorozást Buda* pesten ós a többi városokban a polaarnesterek, községekben a f őszelgabirák végzik, a közellátási Hivatal azonban az osztálybasorozást báróikor felülvizsgálhatja és aódosithatja, k rendelet összegszerű le g ...ogállapit ja a aenüknok és az összes ételüknek a vondé-lőkben, kávéházakban, kifőzésekben és kávéaérésekben felszámítható' legOigciSabb árait, megfelelően különbséget téve az osztályok között. így pl. a borjú-, sertés-'vagy marhahúst tartalaazó háromfogásos luenunek az'ára Budapesten' I* oszt. vendéglő* ben 3.- F, II. oszt. vendéglőben 2.4© P, III.oszt. vendéglőben c P. IV, oszt; vendéglőben l;70'P l I.oszt. kífőzésben 2 P, T Il.oszt, kifő* zésben 1.80 P, III.oszt. kiíozésben 1.60 P. •A bliffék közül a. színházi, mozi, repülőtéri büffék, tova c d a hangversenyekj sportversenyek, táncmulatságok alkalmával felállított büffék'az I. osztályú vendéglői árakat, apályaudvari büffék a III. osztályú vendéglői árakat, az egyéb büffék a "vendéglei büffék" árait számíthatják. Az árakkal kapcsolatban a rendelet meghatározza az ételek legkisebb anyagmennyiségét, amit elkészített állapotban ki kell szolgáltatni, A húsételek stlya azokona helyeken, ahol a hus-jegyrondszer van, kisebb mint egyebütt. Pl. csontnélküli sertés-, marna* vagy borjúhúsból kész állapotban Budapesten le aalább 9 dkg-t, vidéken menübon 10, adagban 11 dkg-ot, főzelékre'való feltétből Budapesten legalább 5 dkg-ot, vidéken 6 dkg-ot kell adni. Az e^yáb ételek közül menüben levesből és főzelékből legalább 2,5 dl-tl belsőségekből 10 dkg-ot, vadhúsokból 12 dkg-t, szárnyasból 13 dkg-ot, főtt* vagy sült tésztából 10 dk£-ot kell kiszolgáltatni. Az adagban /a 1% carte/ kiszolgáltatott ételek iúennyisége természetesen nagyobb. /j'olyt.köv./ K GÉSZAGOS l,r\ ....
