Napi Hírek, 1922. augusztus/2

1922-08-22 [0042]

§ A vallás- 6 3 közoktatásügyi miniszter Madách stymáouel ny. államtitkárnak: és sztrenyavszky sándorné sz. Madách ipierlkának a Madáchosalád levéltárának a Magyar Nemzeti Múzeumban örök letétként való elheiyezéaeért elismerő köszönetét fejezte ki* /tel./ § A vendéglőkben, kávéházakban és egyéb nyilvános jellegű étkezési üzemekben az ételek és italok Jelszolgáltatásának szabályozásáréi az Országos Központi Árvizsgáló Bizottság elnöke rendeletet adott ki. Ennek értelmében a vendéglőket és mindazokat az egyéb nyilvános jellegű étkezési üzemeket, amelyeknek tulajdonosa vagy bérlője a vendéglői ipar üzésére jogosult, A., B., éa Cw csoportba sorozzák, aminek apájául általában az alkalmazottak száma szolgál... » Az A.csoportba tartoznak azok, amelyek legalább 35 alkalmazottat /irodai, éttermi szákképzett alkalmazott, konyha- és egyéb segédszemélyzet együttvéve/ foglalkoztatnak. A B. csoportba tartoznék azok, amelyek sem az A.*sem pedig a C. csoportba nem sorozhatok. A C. csoportba tartoznak azok, amelyek csak három, vagy ennél kevesebb -szakképzett alkalmazottat, illetve csali segédszemélyzetet foglalkoztatnak, vagy amelyeknek üzemét a tulajdonos* vagy bérlő és hozzátartozói maguk, alkalmazottak nélkül tartják fen^A büffék, bodegák, korcsmái, sörházak, kifőzök a C. csoportba tartoznak, tekintet nélkül alkalmazottaik számára.. A kávéházak a B. és a 0. csoportok között oszlanak meg, a szerint, hogy a segédszemélyzeten kivül . 10-nél több, illetve 10,vagy ennél kevesebb alkalmazottat foglalkoztatnak. Azok a helyiségek, amelyek a főhelyiségtől elválasztva más étag>pi árakkal, más teritékkel és elnevezéssel /polgári étterem, pince/ külön üzlet jellegét viselik, abba a csoportba tartoznak, amely a főhelyiségre irányadó csoport után következik*. A rendelet ez%án intézkedik az étlap kiállításáról és annak kifüggesztéséről. Az étlapon kitüntetett árakhoz Á^tdijat semmiféle cimen sem szabad hozzászámítani, azért sem, ha a vendég nem fogyasztott szeszesitaltJ abban az esetben azonban, ha a vendég a magával hozott szeszesitalt fogyasztja, az üzem tulajdonosa elmaradt hasznának megtérítéséül méltányos összeget, úgynevezett dugópénzt felszámithat. A fogyasztott • cikkek áráról számolólapot kell a fogyasztónak átadni, amelyen a fogyasztó kívánságára az összegek mellé a fogyasztott cikkfek nevét is fel kell^jegyezni. Az ételadagok súlyának ellenőrizhetése céljából a vendég kívánságára alkalmas hitelesített mérleget kell rendelkezésre bocsátani. Mindazokhoz a kész és rendelésre készülő húsételekhez, amelyekheaB körítés hozzáadása 1914 előtt is szokásos volt, külön ár felszámítása nélkül legalább 15 dekagramm, illetve 1 1/2 deciliter körítést keli hozzáadni. A köritéseket lehetőleg többféle minőségben az étlapon "seabadon^álaszthatc körítések * elnevezéssel fel kell tüntetni s eoak kökjsül a fogyasztó' szabadon választhat. A nyilvános jellegű étkezési üzemek mindazon alkalommal, amidőn étlap szerint meleg ételeket szolgáltatnak ki, kötelesek üres fgzeléket, valamint főzeléket feltéttel is kiszolgáltatni és az étlapon ezek árát feltüntetni. A nyilvános jellegű étkezési tizem mindaddig köteles üres főzeléket és főzeléket feltéttel kiszolgáltatni, amig - szárnyas és hal kivételév ét- bárminemű húsételt kiszolgáltat. Attól az időponttól tehát, amikor az üres*, vay^gj feltétés főzelék elfogyott, bárminemű húsételt - szárna^gjs és hal kivételével - kiszolgáltatni tilos. Az üres főzeléket legalább három deciliter, illetőleg 30 dekegramm, a körítést 1 1/2 deciliter, illetőleg 15 dekagramm mennyisógben, feltétként J?edig elkészített /sült vagy főtt/ .állapotban legalább 6 dekagramm sulyu, cso. ntnélküli húst* vagy tiz dekagramm sulyu kolbászáVrut kell kiszolgáltatni. Kolbászárut azonban csak abban az esetben szabad feltétkánt kiszolgáltatni, ha az étlapon ugyanakkor választékul még egy husfel-^ tét is meg van jelölve, mely kétféle feltét közkül a fmgyaszto szabadon választhat. Üres főzelékként ugyanaz a főzelékféle hetenkint legfeljebb kétszer szolgáltatható ki. A nyilvános jellegű étkezési üzemekben a levest legalább * ^ 2 1/2 deciliter mennyiségben kell kiszolgáltatmijpSki ennek a rendeletnek valamely rendelkezését megszegi vagy kijátsza, /amennyiben cselekménye súlyosabb büntető rendelkezésbe nem ütközik, kihágást követ el ós hat hónapig terjedhető elzárással,- 'lt valamint 2000 koronáig terjedhető pénzbüntetéssel büntetendő, A /tei/