Szívvel és tettel. Tanulmányok Á. Varga László tiszteletére (Budapest–Salgótarján, 2008)

CSALÁDI STRATÉGIÁK, FELBOMLÓ KÖTELÉKEK - Géra Eleonóra: Egy grófi család mindennapjai - a gyulai Almásyak

A családtagok a saját lakosztályukban fogyasztották el pirítósból, lekvárból, felvágottból, illatos teából álló reggelijüket. A délelőtti séta után fél kettőkor együtt ebédeltek az ebédlőben. A grófi gyermekek szabadidejüket teniszezéssel, kuglizással, korcsolyázással töltötték. A házaspár gyakran vendégül látta a helyi elit képviselőit, orvosokat, megyei tisztségviselőket stb. A meghívottak általában vacsorára érkeztek, ami este fél kilenckor kezdődött, s körülbelül egy órát tartott, majd négy-öt fogás elfogyasztása után mentek át a nagyszalonba. Az ebédlő melletti kis szobában tárolták a nemesebb italokat (borokat, pezsgőket, konyakot); Koch Margit ezt a helyiséget egy ABC-delikátesz részlegéhez hasonlította. A korábban a Nemzeti Kaszinóban tanult főszakácsnő irányítása alatt hat fő dolgozott a konyhán. Egyikük a személyzetre főzött, a másik a kávét és a teát készítette. A harmadik személy pedig a süteményekért felelt, a hideg süteményeket, pudingokat az úgynevezett hidegkonyhában készítette el. A komornak, akik franciák vagy osztrákok voltak, nem a cselédház közös ebédlőjében étkeztek, hanem a kastélyban, a konyha melletti tiszti ebédlőben. A grófék a születésnapokat, névnapokat szűk körben ünnepelték, csak vacsorára hívtak meg néhány vendéget. A rokonság a tél miatt nem karácsonykor, hanem húsvétkor, a grófné kedvenc ünnepén gyűlt össze a gyulai kastélyban. Dénes gróf és legidősebb fia, Alajos egyik kedvenc időtöltése a kártyázás mellett a vadászat volt. Minden évben több nagyobb vadászatot rendeztek, amire az egész országból érkeztek rokonok, barátok. A kastély negyvennél is több szobája ilyenkor előkelő vendégekkel telt meg. A társaság a villásreggeli elköltése után reggel hatkor kerekedett fel, Dénesmajor és Gyulavári körül dámvadat és apróvadat hajtottak. Az egész napos vadászat után, este sokfogásos, vadból készült vacsora várta a hazatérőket. Elbeszélőnk a nyaralásokról csupán annyit mond, hogy a grófék Bad Ischlbe jártak.

31 Almásy Dénesné közéleti tevékenysége Almásy Dénesnét a visszaemlékező Koch Margit közvetlen, talpraesett, szeretetre méltó asszonyként írja le. Kiemelte műveltségét, négy nyelven beszélt, a szobája tele volt könyvekkel, mindig újabb francia és olasz nyelvű könyveket hozatott magának.

32 Az energikus Károlyi Ella nemcsak tizenkét gyermeke nevelését irányította, hanem anyósát is túlszárnyalta segítőkészségével. 1900-ban a gyulai gimnázium építését nyolcezer koronával támogatta, a József Szanatórium építését pedig további tízezer koronával. 1905-ben a kastélykertben korcso31 KOCH 1991.18-23. p. 32

KOCH1991.24. p.