Káposztás István: Új Magyar Központi Levéltár Közleményei III. (Budapest, 1988)

II. Igazgatástörténet, fondismertetés, tanulmányok

Minisztérumi Titkárság (vezetője: Or. Aczél György) Gazdasági Hivatal (vezető: Pesti Lászlóné) Készletgazdálkodási Osztály (vezető: Kovács Zoltán) Vizsgálati Osztály Üzemi tűzrendészeti csoport (vezető: Horváth József) Munkaügyi- és Bér Főosztály (vezető: Szappanos Árpád) Személyzeti Fósztály (vezető: Krinizs Károlyné) Oktatási Osztály (vezető: Makovényi Sándorné) Helyi iparok koordinációs csoportja (vezető: Falus Lajos) Tervfosztály (vezető: Dr. Bakondi Béla) Műszaki Fejlesztési Főosztály (vezető: Görgényi Frigyes) Beruházási Igazgatóság (vezető: Ganger György) Értékesítési Osztály (vezető: Tamás György) Ellátási Igazgatóság (vezető: Köteles József) Főkönyvelőség (vezető: Hegedűs Andrásné) Gépgyártó és Gépjavító Igazgatóság (vezető: Poncz Tibor) Gyárexport Iroda (vezető: Ganger György) Húsipari Állatorvosi Ellenőrző Szolgálat Mezőgazdasági Osztály (vezető: Jermy Sándor) Boripari Igazgatóság (vezető: Gulyás Béla) Sör-, Maláta- és Kávészeripari Igazgatóság (vezető: Bali Lajos) Állat- és Zsírforgalmi Igazgatóság (vezető: Mihályi László) 1954. okt. 1-től a neve Állatforgalmi Igazgatóság Sertéstenyésztési és Hízlalási Igazgatóság (vezető: 1955. márc. l-ig Boros Gergely, majd Bányai Rezső) Állatorvosi Osztály (vezető: Orosz Dániel) Húsipari Állatorvosi Ellenőrző Szolgálat Húsipari Igazgatóság (vezető: Szántó János) Baromfiipari Igazgatóság (vezető: 1954. okt. 1-től Homits Károly) Édesipari Igazgatóság (vezető: Steiner László) Cukoripari Igazgatóság (vezető: Nagy László) Hűtőipari és Raktárgazdálkodási Igazgatóság (vezető: Dr. Róbert Pál) Dohányipari Igazgatóság (vezető: Füleky Kázmér) Konzerv- és Paprikaipari Igazgatóság (vezető: Liktor József) Sütő- és Tésztaipari Igazgatóság (vezető: Nőher Árpád) Tejipari Igazgatóság (vezető: Sándor György) Növényolaj és Háztartási Vegyipari Igazgatóság (vezető: Szilágyi Géza) 27/ A 2.127/42/1954. MT sz. határozat a következőképpen rendezte az élelmiszeripari miniszter szakfelügyeleti jogát: = Az ország élelmiszeripari termelésének egységes irányítása, ennek keretében különösen a termelés szakmai feltételeinek megállapítása. Az élelmiszeripari termelést folytató gazdasági egységek közötti együttműködés és összhang biztosítása céljából az élelmiszeripari minisztert szakfelügyeleti jog illette meg minden élelmiszeripari termelő tevékenységet folytató gazdasági egység felett, függetlenül annak üzemeltetési és főfelügyeleti alárendeltségétől. = Az élelmiszeripari miniszter szakfelügyeleti joga kiterjedt: valamennyi minisztérium, a SZÖVOSZ, OKISZ és egyéb országos jellegű szerv alá tartozó élelmiszeripari termelő tevékenységet folytató gazdasági egységre.