Sípos Antalné: Az államosítás előtt működött élelmiszeripari vállalatok repertóriuma (A Magyar Országos Levéltár segédletei, 24. Budapest, 2006)
ZWACK J. ÉS FIAI LIKŐR- ÉS RUMGYÁR (Z 769)
ZWACK J. ÉS FIAI LIKŐR- ÉS RUMGYÁR (Z 769) 1896-1932 Terjedelme: 18 raktári egység, 1,02 ifm Sajnálatos módon igen kevés dokumentuma maradt fenn a Zwack József és Fiai Likőr- és Rumgyárnak. Családi vállalatként működött az egész korszakon át; a szakma nemzedékről nemzedékre öröklődött a családban. A tulajdonosok nem alapítottak részvénytársaságot, bár ők maguk foglalkoztak tőzsdeügyletekkel, és részt vettek más, nem szakmabeli részvénytársaságok igazgatóságában. Az alapító, Zwack József 1840-ben, 19 éves korában miután a szeszipari szakmát kitanulta - a mai Erzsébet tér helyén lévő Marokkói Udvarban rendezett be egy szerény kis üzemet. Az ifjú vállalkozó egy, már fél évszázada a család birtokában lévő titkos receptre építette elgondolásait. Mint később kiderült, a szóban forgó recept nemcsak egy páratlan ital, de egy páratlan gazdasági siker titkát is rejti. A Belváros közepén az üzlethelyiségek hamarosan szűknek bizonyultak, ezért 1854-ben az Üllői útra helyezte át üzemét, az első szabadalmazott likőrgyárat. A cég hamarosan az Üllői úti gyárat is kinőtte. 1892-ben költözött ki Soroksári út 26. sz. alatti telepére. A Magyar ipar című újságban 1915-ben megjelent cikk szerzője így vélekedett a gyárról: „ma a monarchiában a legelső, technikai berendezésében pedig vetekedhetik bármely hollandi vagy francia gyárral. " Máig világhírű gyártmányainak titka és vonzereje abban rejlett, hogy a likőröket nem esszenciákból, hanem az italnak nevét adó anyagból, elsősorban növényi kivonatokból állította elö. A Zwack József és Fiai cég a Monarchia idején a császári udvar hivatalos szállítójává lépett elő, és termékeivel külföldön is sorozatban nyerte a rangjához méltó kitüntetéseket és díjakat. Likőr- és rumgyártmányai már a 19. században meghódították a külföldi piacokat is. Rekordsikert ért el Unicum nevű terméke, amely ma is világszerte ismert és kedvelt. Az Unicum mellett számos más italkülönlegesség is kivívta a hazai és a külföldi piac elismerését, Olaszországtól az Egyesült Államokig. A második világháború pusztítása, majd az államosítás nem kímélte a Zwack gyártelepet sem. Zwack Péter 1948-ban elhagyta az országot. Apja a Zwack Unicum titkos receptjével együtt nemsokára követte, és az Egyesült Államokban telepedtek le. Zwack Péter az USA-ban az italszakma minden lépcsőfokát végigjárta. Az 1970-es évek közepén pedig Olaszországban átvette a Zwack Unicum gyártásának és forgalmazásának irányítását. Ő volt az első nagytőkés, aki 1989 nyarán visszavásárolta korábban államosított családi tulajdonát. A svájci bejegyzésű Péter Zwack und Consorten AG - Emil Underberg és Zwack Péter - vegyes vállalatot alapított a Budapesti Likőripari Vállalattal. Ennek következtében 1990 tavaszán a magyar piacon ismét megjelentek az eredeti Zwack-termékek. 1991-ben került sor a Budapesti Likőripari Vállalat privatizációjára. 1992-ben megalakult a Zwack Unicum Rt., amely Magyarország legnagyobb szeszesital gyártójává és forgalmazójává vált. 1. kötet 1. tétel Főkönyv 1899-1907 2. kötet Főkönyv 1907-1915 3. kötet 2. tétel Primanota 1913-1914 4. kötet Prima nota 1914-1915 5. kötet Primanota 1915 6. kötet Primanota 1915-1916 7. kötet Primanota 1927 8. kötet 3. tétel Journal napló 1896-1897 9. kötet Journal napló 1902-1905 10. kötet Journal napló 1905-1908 11. kötet Journal napló 1908-1911 12. kötet Journal napló 1913-1920 13. kötet Journal napló 1932 14. kötet 4. tétel Cassa Journal napló 1913-1914 15. kötet Cassa Journal napló 1914 16. kötet Cassa Journal napló 1915-1916 17. kötet Cassa Journal napló 1916 18. kötet 5. tétel Biztosítások nyilvántartási könyve 1908-1913
