A Magyar Szocialista Munkáspárt Központi Bizottságának 1989. évi jegyzőkönyvei, 1. kötet (A Magyar Országos Levéltár kiadványai, II. Forráskiadványok 24. Budapest, 1993)

Aktív keresők száma (január 1-én) 1000 fő Megnevezés 1960 1970 1980 1988 Mezőgazdaságban Élelmiszeriparban Együtt 1784 135 1194 207 989 202 860 220 Mezőgazdaságban Élelmiszeriparban Együtt 1919 1401 1191 1080 A változás mértéke (1960 = 100%) 100 73 62 56 4. sz. táblázat A lakosság egy főre jutó élelmiszerfogyasztása 1960. 1970. 1980. 1987. 1987. évi az 1960. 1987. évi az 1960. Megnevezés években, kg évi %-ában Hús, húskészítmények 47,6 58,1 71,7 78,3 164,5 sertéshús 24,7 29,8 40,2 43,1 174,5 marha- és borjúhús 9,1 10,2 9,6 7,9 86,8 baromfihús 9,3 14,2 18,0 22,5 241,9 Hal 1,5 2,3 2,1 2,1 140,0 Tej- és tejtermék 114,0 109,6 166,1 196,6 175,1 Zsiradék 23,5 27,7 30,5 37,2 158,3 vaj 1,4 2,1 2,0 2,7 192,9 sertészsiradék 19,8 22,0 21,2 24,5 123,7 étolaj 0,8 1,9 4,2 6,4 800,0 margarin 0,5 0,9 2,4 2,8 560,0 Cereáliák 136,2 128,2 115,1 111,6 81,9 liszt 132,8 124,1 111,7 107,0 80,6 rizs 3,4 4,1 3,4 4,6 135,3 Burgonya 97,6 75,1 61,2 49,9 51,1 Cukor 26,6 33,5 37,9 39,6 148,9 Zöldség-, főzelékfélék 84,1 83,2 79,6 79,0 93,9 Hazai gyümölcs 53,5 66,5 65,9 64,6 120,7 Bor (liter/fő) 29,9 37,7 34,8 21,5 71,9 Sör (liter/fő) 36,8 59,4 86,0 100,2 272,3 447