Militär-Oekonomie-System der kaiserlichen königlichen österreichischen Armee 3. (Wien, 1820)
370 Was bey Erzeugung der Graupen zu beobachten ist. Hkth. am 6. Apr. 804. a ,4gS. Vermahlung der Gerste. Hkth. am 6. Feb. 817. A 851. Wenn ausgewachsenes Korn vermahlen wird, so darf das im Korne enthaltene Gewicht nicht verloren gehen. Hkth.am io.2iug.8o8.A548i. Das Ausmaß an Kleyen und Derstaubung in den deutschen Erblanden wird bestimmt. Hkth. am 6.März 782. A ,68. y, » i4.Iul. 808. A4767. 9» » »o.Feb. 8i5,A 766. Für Mähren besteht dabey eine Auenahme. Hkth, am 6. März 78»- a,6s. Bey der Vermahlung in Ungarn ist sich der Deutelmühlen zu bedienen. Hkth. am 6.März 782.A ,69. „ „ ír.May 808.A347*. „ „ ».Märzvog.A,i43. Aus einem Zentner klaren , gut gereinigten Weitzen sind zwanzig Pfund Gries, zwey tmb vierzig Pfund Semmel achtzehn Pfund weißes und vier Pfund schwarzes Pohlmehl, drey Pfund Fuß - oder Schwingmehlzu erzeugen, neun Pfund Kleyen auszuziehen, und vier Pfund zur Verstaubung gerechne. Bey Approvisionirung der Festungen ist zu bemerken, daß zum Festungsvorrathe immer die trockene Griesvermahlung wegen der längeren Haltbarkeit der davon abfallenden Artikel fürzuwählen, das weiße Pohlmehl als Einbrennmehl zu verwenden, Schwarzmehl aber unter das Backmehl zu vermischen ist. tz. 353o. Es muß auf eine vollständige Enthülsung des Gerstenkornes durch schärfere oder- engere Richtung des Steines gehalten werden- um weiße, gut gereinigte Graupen zu erhalten. In den deutschen Provinzen wird von 1 y8 Metzen Gerste 1 Metzen Graupen geliefert; sollte sich in der einen oder anderen Provinz kein durch Handwerksgeschrcklichkeit fähiger Müllerbesinden , so kann aus zwey Metzen roher Gerste ein voller Metzen reine Graupen von den Müllern erzeugt werden, jedoch bleibt es der Beurtheilung des General-Commando überlassen, ob dieser Zuschuß von \/a Metzen roher Gerste solchen Müllern zur Erreichung der Absicht zu bewilligen sey. tz. 3531. Wenn wegen Mißwachses der Halbfrucht und des Kornes y, Gerstenmehl zu dem Brot- bedarfe verwendetwerden muß, dienen nachfolgende Vermahlungssätze zur Cynosur:ein hundert Pfund mittelmäßiger Gerste trocken vermahlen geben nähmlich 81 Pfund Backmehl, 14 Pfund so genanntes Hanselmehl oder Kleyen, und 5 Pfund werden auf Verstaubung passiert. tz. 3532. Wenn ausgewachsenes Korn, welches zwar schlechteres Mehl liefert, vermahlen wird, so darf das im Korne enthaltende Gewicht jedoch keinesweges Valoren gehen, sondern muß immer aus der Vermahlung wieder erhalten, und kann auf eine Nachsicht keine Rücksicht genommen werden. tz. 3533. Das mindeste Ausmaß an Kleyen und Verstaubung in den deutschen Erblanden besteht vermöge landesfürstlicher Mühlordnung auf einem Zentner Korn in sechs Pfund Kleyen und zwey Pfund Verstaubung, das höchste aber ist pr. 8 und 3 Pfund anzunehmen. Wenn jedoch die Müller beweisen können, daß sie ohne offenbaren Schaden die Vermahlung bey dem verminderten Abfalle nicht im Stande zu leisten sind : so hat die politische Jurisdiction gemeinschaftlich mit dem Militär des;halb Probevermahlungen anzustellen, um nach Maß derselben ebenfalls ein höheres Abfallsausmaß annehmen zu können, dergestalt jedoch, daß hierdurch das vorher bestandene Ausmaß pr. 6 oder 3 Pfund nicht überschritten werde. §. 3534. Nur das Markgrafthum Mähren hat dabey die Ausnahme, daß dort zu Land 4 Pfund Verstaubung von einem Zentner bewilliget sind. tz. 3535. In Ungarn ist sich bey der Vermahlung am vorzüglichsten der Beutelmühlen zu bedienen/- und ist an jenen Orten, wo dergleichen nicht vorhanden , und welche bloß mit Flachmühlen versehen sind, sorgfältig zu trachten, daß die Müller sich mit Beutelsäcken versehen, und ihr Mühlwerk darnach einrichten. Es wird dort bey der Beutelvermahlung der Vermahlungssatz durchaus auf acht Pfund Kleyen und zwey Pfund Verstaubung angenommen. Diese Verstaubung hat bey der Flachvermahlung in Siebenbürgen, wo das Getreide mir Weitzen stark vermischt und dünnbälgig ist, wo möglich nicht über zwey Pfund pr. Zentner Mehl zu betragen. XIII . Hauptstück. VI. Abschnitt.
