Magyarok Világlapja, 1993. január-május (46. évfolyam, 1-5. szám)

1993-05-01 / 5. szám

kozások, a kisgazdaságok idején egyre inkább, használható. Ott a Bácskai vőfélykönyv egy példánya, esküvőre, mindenhez, mindenre rigmusokkal, tartson az a lakodalom akár egy hétig is. Azután a Felköszöntókönyv, minden ünnepi, családi alkalomra. És így tovább. Meggondolandó az újra megjelentetésük.

Eleddig mindez lehetne magánügy is. Csakhogy Szakái László esetében, ha megszállottság is, de nem öncélú a gyűjtés. Eddig három, általa összeállított szakácskönyvet jelentetett meg,

Hol fogalmazta meg ezt? Szakái László Alid meg urunk, asztalunkat című kötetének előszavában. Mert a vendéglőben és a panzióban megkeresett pénzből a soltvadkerti vendéglős még könyvkiadásra is fordít. Ennek a könyvnek az alcíme: Régi ünnepek a konyhában karácsonytól karácsonyig. Az ünnepekhez kapcsolatos receptek mellett az ünneperedetek ismertetése, a kapcsolódó népszokások, köszöntők is megtalálhatók benne. Tehát nem egyszerű szakácskönyv; mondhatni folklór- és kultúrtörségű kiadványa Szakái Lászlónak. Híres emberek híres receptjei címmel jelent meg. Voltak benne válogatott receptek is, természetesen, de inkább rövid jellemzések - fotókkal, rajzolt portrékkal - Arany Jánosról, Gróf Festetics Györgyről, Blaha Lujzáról, Bocskai Istvánról, Jókai Mórról, Laborfalvi Rózáról - összesen 75 ismert egyéniségről. Akikről ételeket neveztek el, akiknek ételekhez utókorra maradandóan közük volt. Mert a konyhaasztal nem kiiktatható semmikor, sehonnan, senkitől.

Él Soltvadkerten egy vendéglős. Európa közepe táján. Állítólag főzni is jól tud. De úgy hírlik, miközben nyersanyag után jár, újabb köteteken is dolgozik. Átmentendő, ami ebben a szakmában, ezen a területen közös magyar örökségünk. Különc a hétköznapokban. Kellenek, nagyon kellenek az ilyen különcök.

MÁTYÁS ISTVÁN

Budapest Méhner Vilmos Kiadása.

amelyeket a háziasszonyok és a hivatásos szakácsok egyaránt szívesen használnak. De ő ennél is továbbmegy, s a környezettel, a családi, társasági atmoszférával, a terítéssel is ugyanúgy törődik, mint az ételekkel. Igyekszik segíteni az egységes egész megteremtésében. Mert hiszi, amit dr. Dankó László kalocsai érsek, aki őt jól ismeri, így fogalmazott meg: „Az étkezés, a közös asztal közösséget teremt. ”

téneti gyűjtemény. II. János Pál pápa magyarországi látogatása alkalmából jelent meg, tízezer példányban. 9500 számozatlan példányhoz bárki hozzáférhet. Az ötszáz számozottból az 1-es számú példányt a szentatyának ajánlotta, erre a célra külön fehér bőrbe köttetve; ma valószínűleg a vatikáni könyvtár egyik kötete.

Volt két esztendeje még egy kultúrhistóriai értékű és jelentő-