Magyar Hírek, 1987 (40. évfolyam, 1-23. szám)
1987-08-15 / 16. szám
LILIOMFITÓL A JÁNOS VITÉZIG Maros Gábor, az Állami Operaház tagja bejárta már Svédországot, Norvégiát, Dániát, az NSZK-t, Angliát, Ausztriát a Magyarok Világszövetségének szervezésében. Műsorán egyaránt szerepelt opera, operett, prózai mű — amely nemcsak a sokoldalúságát bizonyítja, a művész útkeresését is jelentette. Kiderült, érdemes ilyen repertoárral utazni... Legalábbis a közönség lelkesedése, tetszésnyilvánítása mindig erre utalt. Első utazásai egyikén történt, hogy fellépés után meghívták egy elegáns étterembe vacsorázni. Az étlapon az ételkülönlegességek egész sorát kínálták, köztük különböző tengeri „herkentyűket". Maros Gábor azonban nem engedett az ismeretlen ízek csábításának és az unszolásnak sem, s a jól bevált borjúszelet mellett döntött. Az egzotikus ételeket fogyasztó társaság pedig sóvár pillantásokat vetett Maros Gábor tányérjára. Most pedig néhány kedvenc ételének receptjét nyújtja át a kedves olvasóknak. Tejfölös gombaleves Hozzávalók: 20-30 dkg gomba, 2 dl tejföl, 1 csomó vegyes zöldség, 3 dkg vaj, 1 dkg liszt, só, törött bors. A megtisztított gombát, fehér- és sárgarépát sós vízben puhára főzzük. besózzuk és leöntjük a fokhagymával, borssal ízesített nyers tejjel. Fél napig hideg helyen állni hagyjuk. Végül paprikás lisztben megforgatjuk és bő zsírban vagy olajban kisütjük a hússzeleteket. Rösti vei tálaljuk. Rösti A meghámozott burgonyát a reszelő legnagyobb fokán vagy tökgyalun lereszeljük. Megsózzuk és kevés olajjal vagy olvasztott zsírral összekeverjük. (Aki szeu'ti, tehet bele 1-2 gerezd tört fokhagymát is.) Serpenyőben kevés zsírt vagy olajat forrósítunk és közepes lángon olyan lepényt sütünk a reszelt burgonyából, mint egy vastagabb palacsinta. Mindkét oldalán ropogós pirosra sütjük. Citromos csirketorta Hozzávalók: 2 kicsi csirke, 2 evőkanál olaj, vagy 5 dkg vaj, 1 citrom, 3 dl tejföl, só, a tésztához: 25 dkg finomliszt, diónyi vaj, 1 dl tejföl, 1 tojás, só, a forma kikenéséhez zsír. A csirkéket feldaraboljuk, besózzuk, és a vajon, fedő alatt puhára pároljuk. Amíg a csirke puhul, öszszegyúrjuk a lisztet, a dió nagyságú vajjal meg a tojással, és annyi tejfölt teszünk hozzá, hogy se lágy, se Leszűrjük, világos vajas rántással besűrítjük, tejföllel gazdagítjuk, enyhén borsozzuk. A gombát és a zöldséget nagyon apróra vágva a levesbe rakjuk és galuskával vagy anélkül tálaljuk. Vasi pecsenye Hozzávalók: 8 szelet sertéscomb, 2 evőkanál liszt, késhegynyi pirospaprika, 2 dl tej, 2-3 gerezd tört fokhagyma, só, törött bors. A sertéscombszeleteket kiverjük, kemény ne legyen. A tésztát két részre osztjuk és kerek lapokká nyújtjuk. Az egyikkel kibélelünk egy kizsírozott tortaformát, de úgy, hogy pereme is legyen. Belerakjuk a kicsontozott csirkét, a hús közé citromkarikákat fektetünk. A visszamaradt szaftot néhány kanál tejföllel elkeverjük, és ezzel locsoljuk meg a húst. A másik tésztalappal befedjük a lerakott csirkét. A sütőben szép pirosra sütjük, és tálra borítva adjuk asztalra. N. Zs. A KÖNYV ÉS AZ IGAZSÁG VÍZSZINTES: 1. Magyar kötszergyár. 5. Johann Sebastian Bach szülővárosa. 13. Egy gondolat a könyvekről; első rész (zárt betű: F). 15. Érczúzó vízimalom. 16. A hét vezér egyike. 17. Textilnövény. 19. Alacsonyan levő helyen. 21. Libát hizlal. 23. . . . Miklós (Mikszáth Kálmán regénye). 24. Utána vágyakozó. 27. A tetőszerkezet lécezetét tartó gerenda. 29. Hibázik. 30. Növény, névelővel. 32. Meggondolatlan, kapkodó. 33. A logika része! 34. Lelkes elismerést kifejező szó. 36. Ady egyik írói álneve volt. 37. A kén és az ittrium vegyjele. 38. Megformáló. 40. Kiejtett betű. 42. Skálahangok. 44. Leszármazottja. 45. Szakadni kezd! 46. írásjel. 49. Az oxigén és a rénium vegyjele. 50. Keskeny bőrcsík. 51. Kavics. 53. Hitelt érdemlő módon bizonyító. 55. Híres magyar nyomdászcsalád. 56. Madár tolibóbitája. 58. Egy időben született testvérével. 59. ŐYL. 61. ... Roy (Walter Scott regénye). 63. Csattanós karcolat. 68. Dohányáru. 69. Indiai város, ismert műemléke a Tadzs Mahal. FÜGGŐLEGES: 1. A tárolt áruk kezelésével foglalkozó alkalmazott. 2. A Tisza romániai mellékfolyója. 3. XVI. századi olasz ötvös, szobrász (Benvenuto). 4. Tojáslepény. 5. Azonos betűk. 6. A regény szerzője. 7. Mellékáramkör. 8. Fával benőtt. 9. A görög ábécé betűje. 10. Női énekhang. 11. Svájci gépkocsik jelzése. 12. Egyre csendesedő. 14. Cui...; kinek használ. 18. Sziget Indonéziában, Szumátra mellett. 20. A dadaizmus egyik megalapítója (Tristan). 22. Jeles magyar író névbetűi. 23. Francia területmérték. 25. A gondolat második része (zárt betű: V). 26. Község Baranya megyében. 28. Az eseménytől számítva. 31. Ünnepélyesen beiktató. 34. Két elemből álló rendszer. 35. Antik. 39. Neurális. 41. Díszített, fényes felületű fajansz. 43. Olyan, aminek van tetőzete. 45. Nyomasztó félelmet érez. 46. Díszként viselt ásványi anyag. 47. Kezdődik a zarándoklat. 48. Somogy megyei település. 50. A hét egyik napja. 52. Ország Hátsó-Indiában. 54. Egyfajta áramforrás rövid neve. 57. Nobel-díjas dán fizikus (Niels). 60. Becézett Anikó. 62. Hím kecske. 64. Végtag. 65. A Háry János zeneszerzőjének névjele. 66. Elektronvolt, röv. 67. Fordított névelő. GYÖCSY GÉZA A keresztrejtvény megfejtését és a nyertesek névsorát lapunk 88/1. számában közöljük. Beküldési határidő: 1987. XI. 10. Cím: Magyar Hírek, Budapest VI., Benczúr u 15. 1905. Az 1987/8. számú rejtvény helyes megfejtése: Szagos húsvét reggele Leöntjük a virágot Visszük már a kalácsot. Könyvet nyertek: Kovács Sándor USA, L. Halász Svájc, Weisz Katalin Izrael, E. Király Erzsébet USA, Szarka-Bakos Belgium, Wagner Anni Ausztria, Tóth Margeta USA, Bánfalvi András USA, Nemes Györgyné, Török Zoltánná Magyarország. 23
