Magyar Hírek, 1987 (40. évfolyam, 1-23. szám)
1987-03-07 / 5. szám
GITÁRRAL ÉS FŐZŐKANÁLLAL BÁTORSÁG KÉRDÉSE 1 2 r 4 5 6 \L 7 8 9 10 11 12 13 T \ Ti ■ □ 15 Ti □ 17 □ 18 □ 19 r 20 21 22 □ 23 24 25 □ 26 □ 27 28 29 30 □ 31 32 □ 33 34 n 35 36 □ 37 38 M □ 39 □ 40 41 □ 42 43 44 □ 45 □ □ 46 47 □ 48 49 50 □ 51 52 □ 53 □ 54 55 □ 56 57 □ 58 59 □ 60 □ 61 62 63 □ 64 □ 65 66 □ 67 68 ■ □ 69 70 □ □ Ti 72 □ 73 74 1 75 76 □ 77 78 Vj S T Több mint tíz esztendeje járja a nagyvilágot Dévai Nagy Kamilla, hogy a magyar népzene jó hírét öregbítse. Skandináviában és az Egyesült Államokban éppoly jól ismerik őt, mint a nyugati országokban. Külföldön szerzett tapasztalatairól a következőket mondta: — Az utóbbi években nagyon sokszor jártam, a Magyarok Világszövetségének szervezésében, külföldi magyar egyesületeknél. Ahol még nem ismernek, általában az első pillanatokban nagy meglepetést okozok megjelenésemmel. Érthető is, hiszen úgy jelentenek be, hogy népdalokat és virágénekeket adok elő. s erre én egy szál gitárral lépek színpadra .. . Igazán jó érzés, hogy ennek ellenére mindig sikerül megnyernem a közönséget, hangulatot tudok teremteni régi népdalok felidézésével. — Nemcsak külföldön, de idehaza is sokat koncertezik. Ha mégis van egy kis szabadideje, azt mivel tölti legszívesebben? — Imádok főzni és imádok enni ! A főzési tudományomra szükség is van a családban. Ugyanis férjem, Pelsőczi László (akit egyébként az István, a király címszerepéből ismerhet a közönség) és négy gyermekünk igazán jó étvágyúak. Ráadásul a házias ízekért lelkesedünk, s ezért áldozni kell. Nyáron lekvárokat főzök, szörpöket készítek, kompótot és savanyúságot teszek el télire. Mivel a vonalaimra is ügyelni kell. nem főzök zsíros, túlfűszerezett ételeket. Sok salátát, főzelékfélét, gyümölcsöt eszünk, a torták, túl édes sütemények helyett pedig gyümölcskrémeket. pudingokat. A magyaros konyhából pedig az erdélyi ízekei kedveljük leginkább. Dévai Nagy Kamilla olvasóinknak legkedvesebb receptjeit nyújtja át: Juhtúrós puliszka Hozzávalók: 70 dkg kukoricaliszt. 10 dkg vaj, 20 dkg juhtúró, 2 dl tejföl, 1,5 dkg só. 1 liter forrásban levő vízbe lassan beleeresztjük a kukoricalisztet és 6—8 percen át állandóan kever - getve sűrűre főzzük. Evőkanállal kiszaggatva soronként lerakjuk erősen kivajazott tűzálló tálba. Minden sorra kis darab vajakat és szétmorzsolt juhtúrót rakunk, majd tejföllel meglocsoljuk. Utána előmelegített sütőben 20—25 percig sütjük, amíg a tetején lévő túró szép piros nem lesz. Pirított burgonyával és fejes salátával tálaljuk. Erdélyi csorba Hozzávalók: 2 1 víz, 40 dkg füstöli hús. 30 dkg káposzta és zsenge karalábélevél. 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál zsír, 1 evőkanál apróra vágott kapor. 1 közepes fej vöröshagyma. 2 dl tejföl, 3 gerezd fokhagyma, só ízlés szerint. Feltesszük főni a húst hideg vízben. A hagymát a megmosott, leforrázott és apróra vágott káposzta- és karalábélevéllel fél kanál zsiradékon megpároljuk. A megmaradt zsírból és a lisztből rántást készítünk, amelyet kevés vízzel eresztünk fel. Miután néhányszor lobbant, összekeverjük a hagymával, párolt káposzta- és karalábélevéllel, és a húsra öntjük. Megsózzuk, hozzáadjuk a kaprot, a tejfölt, s egy kevés ideig főzzük. Tálalás előtt az összezúzott fokhagymával ízesítjük. Káposztás tyúk Hozzávalók: 1 tyúk, 20 dkg hagyma, 1 2 dl olaj, 2 gerezd fokhagyma. 1 dkg köménymag, 2 dl tejföl. 15 dkg savanyú káposzta, só bors, zöldpetrezselyem ízlés szerint. A finomra vágott hagymát felhevített olajban üvegesre pirítjuk, majd elkeverünk benne 1 késhegynyi borsot, és ráteszünk egy feldarabolt tyúkot. Rövid ideig együtl pörköljük, majd kevés vízzel, időnként megkavarva, fedő alatt pároljuk. Közben beletesszük a sót, köménymagot és az összevagdalt fokhagymát. Amikor a hús félig megpuhult, zsírjára pirítjuk, és hozzáteszünk 15 dkg jól kicsavart savanyú káposztát. Kevés vizet öntünk alá és fedő alatt megpároljuk. Ha a hús puha, finomra vágott petrezselyemzöldet teszünk bele, tejföllel behabarjuk, és jól átforraljuk. Pászkagombóc, Hozzávalók: 4 evőkanál liszt, 4 tojás, 4 evőkanál olvasztott libazsír, gyömbér, só, bors, zöldpetrezselyem (ízlés szerint), 10 dkg pászka. Az egész tojásokat 4 evőkanál vízzel, az olvasztott libazsírral, késhegynyi sóval, kevés zöldpetrezselyemmel, borssal és gyömbérrel jól elkeverjük. Utána hozzáadjuk a lisztet, s a rozsszem nagyságúra tördelt pászkát. Űjból jól összekeverjük, és egy órát pihentetjük. Vizes kézzel gombócokat formálunk belőle, és forrásban 'evő levesbe tesszük. Lassú tűzön 3 '4 órán át főzzük. A főzést nem szabad megszakítani mert akkor a gombócok megkeményednek. Szilvafőzelék Hozzávalók: 40 dkg aszalt szilva, fústölthús- vagy sonkalé, 1 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, citromlé, kevés cukor, késhegynyi piros paprika. A megmosott aszaltszilvát annyi sonkalében, amennyi ellepi, puhára főzzük. Kevés, rózsaszínű rántással berántjuk, és citromlével, cukorral ízesítjük. Füstölt húsokkal, vagy sonkával tálaljuk, N. ZS. VÍZSZINTES: 1. Liszt Ferenc gondolatát idézzük. Az első rész, folytatása a függ. 38. számú sorban. 14. Álomba ringató. 15. Sebességet növelő. 16. ... Manche. 17. ... Derek (filmcsillag). 19. Gyakori férfinév. 20. A kripton vegyjele. 21. Após, régiesen. 23. Ibsen híres színműve. 26. Ábel egynemű betűi. 27. Község Igái és Dombóvár között. 29. Őrient-Expressz. 31. Tekercs alakú cukrászsütemény. 33. Egyszerű lábbeli. 34. Ókori római pénz volt. 35. Táplálék, élelem. 37. Megátalkodottan makacs. 39. Külföldön is sikeres magyar rock-együttes. 40. Leint része' 42. ... mars! 43. Hasíték. 45. Mosópor-márka. 46. ... Angeles. 48. Kétharmad óra! 49. Dán filmrendező, Ásta Nielsen felfedezője (Urban). 51. Becézett női név. 53. Kutya otthona. 54. Itáliában él. 56. Neves francia slágerénekesnő. 58. Sportclub, rövidítve. 59. Ruhát készít. 60. Neves svájci matematikus volt (Leonard). 61. Laborfalvi... (a legjelesebb magyar tragikák egyike volt). 63. Szabó István filmje. 64. Igeképző. 65. A szerelem istene a latin mitológiában. 67. Sonka, angolul. 68. Morzehang. 69. Község Salgótarján mellett. 71. Indíték. 73 Éneklő szócska. 74. Ez a roncsautó is! 77. Futva menekül. FÜGGŐLEGES: 1. Vastag, durva fehér gyapjúból szőtt posztó. 2. Gondos. 3. Az asztácium vegyjele. 4 Lovaknak csemege. 5. Kollégiumáról nevezetes angliai város. 6. Magyarország, röviden. 7. Eger egyik fele! 8. R. Y. I. 9. Vándor életmódot folytatva pásztorkodó és sátorlakó. 10. Ebben az irányban. 11. Mester páratlan betűi. 12. Előtag, jelentése: két-. 13. Megölelő. 18. Utazási szerv. 22. Az argon vegyjele. 24. USA-álIam a nyugati partvidéken. 25. Angol világos sör. 27. Híres Zola-regény. 28. Édestészta tengeriből. (Görhének is nevezik.) 30. Számítógépes mintaprogram. 32. Vesztegel. 33. Ételízesítő. 36. A deszkánál szélesebb és vékonyabb lap. 37. Rögzítést megszüntet. 38. Liszt Ferenc gondolatának befejező része. 41. Terhet tartani tudó. 44. Nyeles kéziszerszám. 47. Vidék az NSZK nyugati részén. 50. őrlemény. 52. Becézett női név. 53. Alapvető. 55. Hangtalanul sír! 57 Nála lejjebb. 58. Haj dísze is lehet 60. Kezdettől fogva. 62. Költői felkiáltás. 64. Hivatkozik. 66. Tekercsfilm. 69. E. K. M. 70. A volt iráni uralkodók titulusa. 72. Ki a tulajdonosa? 75. Szintén ne. 76. A szelén vegyjele. 77. Azonos hangzók. 78. Ami a tengerben és a lángban közös! (Rovatszerkesztő: Pásztor Pál) A keresztrejtvény megfejtését és a nyertesek névsorát lapunk 87/15. számában közöljük. Beküldési határidő: 1987. VI. 23. Cím: Magyar Hírek, Budapest VI.. Benczúr u. 15. 1905. 1986 23. számú rejtvény helyes megfejtése: „Kit nem hevít korának érzeménye, szakítsa ketté lantja húrjait.” Könyvet és rejtvényfejtő miniszótárt nyertek: Giday Zoltán NSZK, Weisz Ibolya USA, Szűcs László Magyarország, Lovas Bertalan Magyarország, Hajba Lajos Hollandia, J. P. Miska Kanada, Kocsis László NSZK, Baehalet Katalin Franciaország, Trepák Pálné Magyarország, Cipóra Agmon Izrael. 19
