Magyar Hírek, 1985 (38. évfolyam, 2-26. szám)
1985-10-26 / 22. szám
ZÁSZLÓTÓL A HEGEDŰIG A Helsinki Záróokmányt 1975-ben aláíró 35 állam — közöttük az Egyesült Államok és Kanada — zászlói is helyet kaptak azon a blokkon, melyet a Magyar Posta a 10. évfordulóra jelentetett meg. Vertei József terve alapján. J. J. Audubon amerikai ornitológus világhírű madárfestményeiből mutat be hat reprodukciót Kincses Arisztid. A 4 Ft-os címletre az Aranyküllő került. A Magyar Posta elnöke mellett működő Bélyegkibocsátási Tanácsadó Bizottság a nemzetközi zenei év alkalmával úgy döntött, hogy a sorozatújdonság egy-egy zeneszerző portréját kombinálja egy-egy hangszerrel vagy azok csoportjával. A Varga Pál tervezte Mahler-bélyegen magashegedű, „F” és „B” kettőskürt, valamint üstdob, míg az Erkel-bélyegen zenekari tuba és modern hegedű látható. S. GY. F. A Helsinki-blokk Audubon madara Gustav Mahler Erkel Ferenc rm» »rrri RECEPTEK EGY KIS HUMOR Párolt őzgerinc. Hozzávalók négy személy részére: 1 kg őzgerinc, 10 dkg füstölt szalonna, 3 evőkanál olaj (vagy 5 dkg zsír), 15 dkg vegyes leveszöldség, 5 dkg padaricsompüré, 1 fej vöröshagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 1 pohár vörösbor, só, cukor, citrom, 1 evőkanál liszt, 1 babérlevél. Az őzgerincet hártyáitól jól letisztítjuk, 2-3 napra bepácoljuk. Elkészítéskor a pácléből kivesszük, a füstölt szalonnával megtűzdeljük, megsózzuk. Zománcos tepsibe karikára vágott zöldséget rakunk, erre fektetjük az őzgerincet, forró zsírral meglocsoljuk, és sütőben félig megsütjük. Azután a húst kiemeljük, a visszamaradt zöldséghez hozzákeverjük a paradicsompürét, a fokhagymát, a babérlevelet. Megszórjuk 1 evőkanál liszttel. 1 kávéskanál barnára pirított és felhígított cukrot felengedünk vízzel, vörösborral, jól felforraljuk, és a mártáshoz öntjük. ízesítjük kevés reszelt citromhéjjal. Beletesszük az őzgerincet, és lassú tűznél puhára pároljuk. Tálaláskor a gerinccsontról lefejtjük a húst, felszeleteljük, tálra helyezzük, és az átszűrt mártást ráöntjük. Karikára vágott citrommal díszítjük. Külön tálban párolt rizst és áfonyadzsemet adunk hozzá. Tűzdelt őzfiié. Hozzávalók négy személyre: 1 kg őzgerinc (színhús), 15 dkg füstölt szalonna, 15 dkg zsír, ízlés szerint só, törött bors, 1 evőkanál liszt, 1-2 babérlevél, 5 evőkanál olaj. Az őzgerinc csontjáról leválasztjuk a színhúst, és kifejtjük a gerinccsont alján lévő szűzpecsenyét is. Letisztítjuk róla a faggyús részeket. Felhasználás előtt legalább egy nappal felszeleteljük, óvatosan kiverjük, és előfűszerezzük (só, bors, babérlevél), olajjal megcsepegtetjük, szalonnával megtűzdeljük, és hűtőbe tesszük. Tálalás előtt hirtelen natúr módon sütjük meg. Forrón tálaljuk. Sokféle körettel adhatjuk. (Párolt rizs, burgonyapüré, zsírban sült burgonya, vagy vajban pirított főzelék, zöldségköretek.) Külön áfonyát is adhatunk hozzá. (Az őzfiié csak frissen sütve ízletes. Nem melegíthető*) K. M. VÍZSZINTES: 1. Doktor úr, szörnyű gondban vagyok. A fiam órákig a homokban játszik, várakat épít és azokat ostromolja homokbábukkal. — Ez nem baj! Minden gyerek szeret játszani. (A vicc folytatását lásd a rejtvényben, az első rész, zárt betűk: I, E, Z.) 14. A rágószervek rendben tartója. 15. A földből természetes úton előtörő víz. 16. Mutatószó. 17. Téli sportot űz. 19. A Három a kislány c. operett összeállítója. 20. Mely helyen? 22. NZ. 23. Mely személyt? 25. Hangot ad a darázs. 26. A zöld szín egyik árnyalata. 28. Bizalmas megszólítás. 31. Lő — táviratban. 32. Közeledj felém! 34. Időnként ír. 36. Kicsinyítő. 37. Kifutófiú (fordítva). 38. ... Beethoven. 40. Vércsatornák. 41. ... Wells. 42. Idény. 43. Gyenge minőségű talaj. 44. Biztonsági Tanács. 45. Női név rövidített alakja. 46. Harcias indián törzs. 47. Denevérek tanyája. 48. Gyarapodik. 50. Kesztyű készül belőle. 52 Egyedül előadott táncszám. 54. Község Heves megyében. 57. Mikszáth nevezte így feleségét. 58. A Nőtanács rövidített neve. 60. Iga betűi, keverve. 61. SP. 63. A honfoglaló törzsfők egyike. 64. Látszat, benyomás. 66. Virágot gyűjt a réten. 68. DJ. 69. Vadászkutyák. 71. A Földközi-tenger legnagyobb szigete. X FÜGGŐLEGES: 1. Ifjúsági. 2. Kavarogva száll. 3. EG. 4. Kérdő szócska. 5. Albán folyó. 6. Eszköz a csónak hajtására. 7. Aló betűi keverve. 8. A fluor és a kén vegyjele. 9. Növény (fordítva). 10. A molibdén és a bőr vegyjele. 11. ... Astaire (táncos színész). 12. ... Flynn (amerikai filmszínész volt). 13. Jós, régiesen. 18. Énekes madár. 20. A vicc folytatásának második része. (Zárt betűk: A, G, B.) 21. Munkácsy családneve. 23. A Vígszínház színésze (András). 24. Pertu viszonyban van vele. 27. VR. 29. Megretten. 30. Római hadvezér és politikus, Sulla ellenfele. 33. A vicc folytatásának befejező része. 35. Címzés rövidítése volt. 39. Egy meg nem határozott személy. 42. Gém betűi, keverve. 43. Erős légáramlat. 44. Megtéveszt, félrevezet. 46. A síknak egy pontjából kiinduló két félegyenes által határolt része. 47. Redőny. 49. Katonai rang. 51. Pan társa volt. 53. ZI. 55. Község Szabolcs-Szatmár megyében. 56. Táplálkozik. 59. Burkolatsúly. 62. Amerikai filmszínész (Gregory) 65. SA A. 66. A Mágnás Miska c. operett zeneszerzőjének névjele. 67. Csonthéjas gyümölcs. 70. Körülbelül. 71. Súlyarány, röv. 72. LR. (BEDNAY) Beküldendő a vízszintes 1., függőleges 20. és 33. számú sor megfejtése. A keresztrejtvény megfejtését és a nyertesek névsorát lapunk 6. számában közöljük. Beküldési határidő: 1986. február 17. Cím: Magyar Hírek, Budapest VI., Benczúr u. 15. H—1905. A 11. számú rejtvény megfejtése: Olyan közelről láttam őket, ahogy most önt látom, asszonyom. (Plusz egy vicc Könyvet nyertek: Aim isi Mária, USA; Berzi Iréné, Ausztrália; Gyuricza Gábor, Brazília; Hetyey G., Hollandia; Ovádi Ingrid, Belgium; Poggiali Ibolya, Olaszország: Sary Imre, Kanada; Tasnády T. Álmos, Belgium; Varga Helén, Kanada; Visegrádi József, Svédország 21
