Magyar Hírek, 1971 (24. évfolyam, 1-26. szám)
1971-05-15 / 10. szám
A biológia csodái Az öröklődés Az öröklődés az a jelenség, amikor az utódok külső és belső felépítésükben elődeikre hasonlítanak. Ez az öröklődés szabályozza az egész élet folyamán a sejtek működését, a külső behatásokra való válaszokat. De az öröklődő tulajdonságok lehetnek kórosak is, amelyek fejlődési rendellenességeket eredményeznek. Mendel morva szerzetes a múlt század hatvanas éveiben a növényeknél keresztezési kísérleteket hajtott végre, és kijelentette: „Az élőlények egymástól független átöröklődő tényezők mozaikjából állanak.” Ez időben az ivarsejtek képződésekor végbemenő folyamatokról a tudósoknak még sejtelmük sem volt. Csak a múlt század végén a nagyobb feloldó képességű mikroszkópok tették lehetővé, hogy a kutatók az öröklődés titkaiba betekintést nyerjenek. A kutatók az öröklődés anyagi hordozóját a sejtek magjában, sötét pálcikák alakjában találták meg, és ezeket kromoszómának nevezték el. Ezek a testecskék sejtcsztódás előtt párosával alakulnak ki a sejtmagban, majd mindegyik hosszában kettéhasad. Később az egyes félkromoszómák elválnak egymástól, egyik csoportjuk a sejt egyik pólusa, másik az ellenkező pólus felé vándorol. Amikor aztán a sejt kettéválik, mindkét új sejtben annyi kromoszóma kerül, mint amennyi az anyasejtben volt. Minden faj számban és alakban jellemző kromoszómagarnitúrával rendelkezik. Az ember minden sejtje 46 (23 pár) kromoszómát tartalmaz. Ebből mindössze kettő az ún. ivari kromoszóma, amely nő esetében XX, férfi esetében XY jelzést kapott. Megtermékenyítéskor, amikor a csírasejt és a petesejt egy sejtté olvad össze, és valamennyi kromoszóma egy sejtbe kerül, az új sejt már tartalmazza az egész életre szóló programot és a teljes átöröklődési anyagot. Az így kialakult új sejt egyik fele anyai, másik fele apai eredetű. Ez a tény az átöröklés folyamatának legfontosabb jelensége. Egyre több olyan betegséget ismerünk, amelynek alapja a kromoszómák különböző abnormitása. A mongol-idiotizmus, amelyet újabban Down-szindromának nevezünk, elég gyakori súlyos rendellenesség. Ezek a betegek testi és szellemi működésben, fejlődésben elmaradottak. Ennek a genetikai defektusnak oka legtöbbször az ivarsejt helytelen osztódásának következménye. Minél idősebb korban történik a megtermékenyítés, annál nagyobb a sejtosztódás zavarának lehetősége. A Down-kórnál szóm feletti kromoszóma található a legkisebb kromoszómák csoportjában. A kromoszóma-vizsgálat haszna megmutatkozna abban, hogy házassági tanácsadás révén kevesebb lenne a fejlődési rendellenességgel született utód. A magzati életben — különösen a korai fejlődés állapotában — létrejött károsodások torzfejlődéshez vezethetnek. Ilyen károsodások: rubeola, nagy hőhatás, sugárzás (Röntgen) vagy némely gyógyszer szedése (Contergan). Az öröklődés egységeit géneknek nevezték el. Hosszában helyezkednek el a kromoszómákban és mindegyikük egy-egy tulajdonságért felelős. Mindenki körülbelül egyforma mennyiségű gént kap mindkét szülőjétől. A gén valamennyi létezési forma jellemző jegyeit örökíti. A gén a kémiai információkat tárolja és továbbadja. Tehát a gén az öröklés, valamint a beprogramozott biológiai célfunkciók letéteményese. Az átöröklés anyaga valamennyi élőlénynél a DNS, vagyis a dezoxiribonukleinsav. A szervezetek óriási változatossága a növényi és az állatvilágban feltétlenül a gének nagy változatosságát feltételezi. A DNS-nek végtelenül sok varációja létezik, a szerint, hogy a cukor és a foszfor molekulájához milyen sorrendben kapcsolódik a négy alapelem: az adenin, a thymin, a guanin és a cytosin. Az emberi sejtmag kb. 50 000 különböző DNS molekulát tartalmaz. Ezek előnyös anyagcsere lehetőségek között a bennük levő törvényszerűségek szerint lehetővé teszik az élettani, sőt a szaporodási folyamatban is biológiai működőképes sejtelemek keletkezését. Hogy a DNS-nek szerepe van az örökletes tulajdonságok átadásában, azt igazolja az, hogy a baktériumokból kivont DNS segítségével bizonyos tulajdonságok átvihetők másfajta baktériumokba. Minden idők legparányibb tervrajzának megfejtése folyamatban van. Merész álmodozók máris arra gondolnak, hogy lehetőség nyílik az öröklődésbe való beavatkozásra. Mások tovább mennek, és lehetségesnek tartják, hogy a ráknak és a fehérvérűségnek okát rendellenes kromoszómafelépítésű sejtek képződésében kell keresni. A gének kijavítása lehet majd a rák fontos gyógyítási módja is. Dr. Marék Antal Játsszunk népi játékot! Egy szép májusi vasárnap délután elindul az erdő sok-sok friss zöld ága, és végig köszönti a falu utcáit... Eladólányok lehetnek 10-16-an, elmennek a Tiszára, vagy a falu végére, és a fűzfákról, a nyárfákról egy-egy méteres zöld ágat törnek. Ki-ki a zöld ágat feldíszíti selyempapírból készített szalagokkal, és saját hímzésű zsebkendővel. Magasra tartják jobb kézzel az ágat, és így térnek vissza a faluba. A többi már a falusi utcán zajlik le, ahogy a színre lépő leányok bemutatják. Kissé lassú tempójú csárdásdalt énekelnek, és párban ütemre lépegetnek: Laigu tánclápéi Nem 1-de va-ló aeüle-té» vagyok en J~tt ^ JIj j J j l j fi j/ A* Al-földríl, me«»« tájról Jöttem in-1 t ^ J P J i j I j fi így Jár aki meesee fáidról ván-do-rol: ij * S> j ' J> i i <• Kino« ba-bá-Ja, ki vállá-ra bo-rul-Jon. 2. Ha csakugyan nem találok szeretőt, Felszántatom a cigándi temetőt, Magamat is belévetem virágnak, Aki szeret, majd leszakít magának. 3. Mi az oka, hogy a Tisza megáradt? Mi az oka, hogy hervaszt a búbánat? Szokása a Tiszának az áradás, A legénynek a leány-szomorftás ... A térség közepén megállnak, helyben lépegetnek csárdásütemben, és a párok a feltartott kézzel „kaput” tartanak, a szabad kezükkel pedig a zöld ágat lengetik. A hátulsó pár elindul előre a „kapuk” alatt. Előre érve, kiperdül jobbra az egyik, balra a másik, a gyors kiforduláskor megperdül a bő szoknya! Aztán „kaput” tartanak ők is és beállnak a sorba, hogy az utánuk következők átbújhassanak. Olyan a mozgásuk, mintha két part között előre sétálna a zöld ágak sora... A lábak a dalra bokáznak, topognak, helyben, mire lent a szoknyák, fent a zöld ágak szépen rengenek, táncolgainak. Az utolsó dalvers ismétlése legyen kissé gyorsabb, és erre ki-ki a párjával forogni kezd, úgy hogy az egész teret betöltik a forgó párok. Folytatása lehet egy páros népi tánc, és azzal vége. JEGYZET. Cigándon, Zemplén megye híres falujában éneklik ezt a dalt, évente egyszer, májusjáráskor. A szokottnál kissé lassúbb a tempó, ezért van több díszítőhang. A májusjárás a falu főterén ért véget: a legények muzsikosokat hívtak, és zeneszóra párosán táncoltak lassút és frisset, végül nagy körben forogtak, mind összekapaszkodva, amilyen gyorsan csak tudták szedni a lábukat. Volly István (Kiirthy Hanna rajza) JCőSZMltfo cAuiják napiam NÉPKÖLTÉS Amennyi a zöld fűszál, Egén ahány csillag jár, Májusban a szép virág: Annyi áldás szálljon Rád! Receptek ZELLERKRÉMLEVES. Hozzávalók: 20 deka zeller, 3 deka "zsír, 3 deka liszt, 2 deci tej vagy 1 deci tejföl, só. A megtisztított, zellert lapos szeletekre vágjuk, forró zsírban, fedő alatt, megsózva, kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk. 3 deka liszttel behintjük és vízzel felengedjük. Ha már egyszer jól felforrt, szítán az egészet átszűrjük és a zellert áttörjük. Visszaöntjük a fazékba, egy csésze tejjel s a még szükséges vízzel felforraljuk. Pirított zsemlekockával, vagy gyűszütésztával tálaljuk. PARAJKRÉMLEVES. Hozzávalók: 20 deka paraj, 3 deka zsír vagy vaj, 3 deka liszt, </3 liter tej, só. A parajt forró vízben 10 percig főzzük, szitán áttörjük. A zsírból és lisztből egész világos rántást készítünk, egy pohár vízzel felfőzzük, beletesszük az áttört parajt, simára kavarjuk, tovább hígítjuk vízzel és a tejjel még egyszer felfőzzük, megsózzuk, vigyázunk, hogy a tej le ne égjen benne, ezért, ha a tejet már liozzáöntöttük, állandóan kavargassuk. Használhatunk a felöntéséhez zöldség- vagy húslevet is. Vajjal készítve kiváló diétás étel. Pirított zsemlekockával vagy égetett tésztafánkkal tálaljuk. ÉGETETT TÉSZTAFANK. Egy deci víz, 5 deka liszt, J'/'a deka zsír, 1 nagy tojás. Az anyagokból forrázott tésztát készítünk, nyomózsákba tesszük, zsírozott sütőlemezre mogyorónyi kis halmokat rakunk, és jó ropogósra sütjük. A fánkok kétszer akkorák lesznek. Külön tányéron tálaljuk. BArANYSÜLT. Szép bárányhátat vásárolunk, és alaposan megmossuk. Közben vizet forralunk, amelyben egy fokhagymagerezdet abálunk meg. A lében jó fél órán át állni hagyjuk a húst. Utána kiszedjük a fokhagymás vízből és bő három kanál zsírral kikent tepsibe rakjuk. A tetejét tojással kenjük meg, de tehetünk rá egy kis zsemlemorzsát is. Utána sózzuk, paprikával meghintjük, majd lassú tűzön, a zsírral gyakran meglocsolva, rózsaszínűre sütjük. A tetejének ropogósnak kell lennie. Rizskörettel, melegen tálaljuk. Savanyúságot adunk mellé. LERAKOTT TARHONYA. Négy személy részére fél kiló négytojásos tarhonyát vásárolunk. Lábasban zsírt vagy olajat forrósítunk, folytonos keverés mellett pirítjuk rózsaszínűre a tarhonyát. Amikor megpirult, fél kávéskanálnyi sót hintünk rá, és annyi vizet, hogy két újjnylra ellepje. Takaréklángon addig főzzük, amíg a vizet elfövi és a tészta is megpuhul. Előfordul, hogy még egy kis vizet kell utánaönteni. Amikor megpuhul, a felét kizsírozott tűzálló tálba rakjuk, 10 deka karikára szelt füstölt kolbásszal borítjuk le, majd újra tarhonya következik, végül a tetejét 4 kemény tojásból felvágott kerek szeletekkel és szalonnarózsákkal díszítjük. A sütőbe rakva kissé átsütjük. Savanyúsággal adjuk asztalra. Z' AZ Ü J Dl VATVON AL a kissé kiemelt váll, a testhez simuló felsőrész, a karcsú derék, s a bő szoknya. Ezt hallottuk és láttuk a „Clara szalon” divatbemutatóján a városligeti Gundel Étteremben. Rotschild Klára modelljeinél a nappali ruhák a térdet takarják, a kabátok pedig néhány centivel hosszabbak, mint a ruha. A szoknya az új divatban — szinte kivétel nélkül — trapéz vonalban bővül, plisszírozott, körben rakott, vagy harangosan szabott. 1971. tavaszi-nyári divatja rendkívül változatos, s Rotschild Klára jó ízléssel válogatott belőle. Sok kompiét mutat, fehér-sötétkék és fekete-fehér színösszeállításban. A könynyű szövetkabát s a tisztaselyem ruha gyakran azonos színben és mintával készült. Ebben a kollekcióban is megjelent a mini short: kivillan az elöl vagy az oldalt felhasított szoknyából, vagy áttetszik a batiszt vagy az organza ruha alól. A short mellett a pantalló is gyakran szerepel, újszerű megoldásokban, s legtöbbször tunikás felsőrészszel. Első képünkön sötétkék, tisztaselyem shantung tunika-pantalló összeállítást mutat be Mari. Nagyon érdekes a nadrág szárának „slicces” megoldása, és szép az oldalt felhasított tunika. A blúz és a nyári turbán nyomott tisztaselyemből készült. A második képen egy szép kompié különleges ingruháját látják. A ruha alapanyaga fehér-szürke mintás tisztaselyem, az óriás nyakkendő, valamint a szoknya hajtásokba beállított, bővítő része piros-fehér mintás tisztaselyemből készült. A harmadik képünk mutatja be a ruhákhoz tervezett szép vonalú hófehér redingot kabátot, amelynek kivágását jól díszíti a sálszerű nyakkendő. A kosztümök között még mindig és minden változatban a Chanel hódít. A bemutató szenzációja: eltűnt a maxi! A divatbemutatót káprázatos estélyiruhaparádéval fejezték be. (f. b.) (Komlós Lili felvételei) 14
