Magyar Hiradó, 1976. január-június (68. évfolyam, 1-26. szám)
1976-01-08 / 2. szám
6. OLDAL MAGYAR HÍRADÓ LEGSZEBB „FÉRFIKOR”. AHOL AZ ÉLET 100 ÉVES KORBAN KEZDŐDIK IGAZÁN ételek és a kemény munka azok a tényezők, amelyeket fontosnak vélnek a helybeliek. Sohasem mondják valakiről, hogy ,,,öreg — ezt a szót nem használják, helyette ezt mondják: „az ember, aki sokáig él”. Az a tény, hogy a nyugdíj, ahogy azt mi ismeijük, nem létezik. Mindenki dolgozik, legfeljebb később kevesebbet. SOHASEM HÍZNAK EL! Ha valaki elhízik, azt vagy nevetségesnek, vagy betegnek tartják. Ennek ellenére jól esznek és sokat isznak. Bort mindenhez, reggelihez, ebédhez, vacsorához. De nemcsak bort, hanem saját készítésű vodkát is. Nem rúgnak be, de hazugság lenne azt állítani, hogy bármelyikük is „mérsékelt ivó”. Azonban lehetséges, hogy a hosszú életnek van egy másik titka is. Mikha Jobua azt állította, hogy apja 140, nagyapja 200 évig élt. E kultúrában a hosszú élet nem az öregedés jele, hanem büszkeséggel tölt el mindenkit. A jelenséget régóta tanulmányozók feltételezik, hogy a „hosszú élet titka igen egyszerű: az öregek hazudnak néhány évet s néha néhány évtizedet hozzácsatolnak korukhoz, ahogy a nyugati nő letagad a korából. De ez a feltételezés talán nem is igaz. Éppen tavaly említettek egy másik esetet, amikor egy idősebb helybeli letagadott egy évet a korából. Eredetileg 101 éves volt, de azt hazudta, hogy csak 100. Csak jóval később jöttek rá, hogy a helyi nézeteknek megfelelően úgy vélte, hogy a férfiak száz éven felül már nem férfiak. Ö meg 101 éves korában nősült... KONYHASAROK K1VÄNSAGRECEPTEK Erdélyi kapros töltött ká poszta (rántás nélkül): Zsirra! kikent és az alján vékonj szalonnaszeletekkel kirakott edénybe savanyított káposztái teszünk (körülbelül 1/4 kg). Erre egy sor különféle disznóhúst (lehet füstölt is), majd újabb negyed kilónyi káposztát hintünk. Most jönnek a szokásos módon elkészített, fűszerezett és savanyu káposztalevélbe tekergetett töltelékek. Ezek tetejére ismét káposzta, fölülre disznódagadó, legfelül megint káposzta kerül. Feltöltjük annyi vízzel, hogy jól ellepje. Pár szem bors, Ízlés szerint kapor, egy pohár viz kerül még a lábasba. Két óra hosszat főzzük mérsékelt tűzön, s tálaláskor egy-két kanál tejfölt keverünk bele. Marhagulyás galuskával. Hozzávalók: 1 kg marhahús, 1 fej hagyma, 2 evőkanál zsir, 1 kávéskanál pirospaprika, 1 po-DURIPSH, Grúzia — Markhti Tarkil leönti a mai nap ötödik pohár vörösborát, az alaposan fűszerezett kolbászhoz méregerős paprikát rágcsál. Társai táncában gyönyörködve üldögél egy asztal mellett. Ebben semmi különös nincs; Grúziában a vörösbor és a tánc természetesek. A látogató számára kissé meglepő, hogy a „táncoló fiatalok” már régen elhagyták a kilencvenet és Tarkil maga nemrég ünnepelte 108. születésnapját. E kis kaukázusi faluban úgy látszik, felfedezték a hosszú élet titkát: több mint 190 a száz éven felüliek száma, ami pedig a kilencven éven felüliek számát illeti, több mint 1500! A kilencvenen felüliek száma az összlakosság arányszámával összevetve, az Egyesült Államok hasonló adatainak husszorosa. Kitűnő fizikai állapotukat mi sem tükrözi jobban, mint az a tény, hogy a helyi kulturházban nemrég alapitták meg azt a tánccsoportot, amelynek tagjai nem lehetnek 90 éven aluliak! Azt talán említeni sem fontos, hogy az „aggastyánok” mindegyike megüli a lovat, teljes galoppban. Tarkil, aki 108 éves, erősen fűszerezett ételeket eszik s jelentős mennyiségű vörösbor kíséretében. Valamennyi foga eredeti, fogorvost sohasem látott. Egyik szokása, amit mindmáig megőrzött, hogy hideg hegyipatak vizében fürdik mindennap. De hogyan lehetséges ez? Mi a hosszú élet titka? A titkokat még nem sikerült teljesen feltárni, annak ellenére, hogy orvosok sora tanulmányozta e különleges közösséget. Néhány apróság: sok gesztenyét, mézet, hagymát, padlizsánt, fokhagymát és mandarint fogyasztanak. A húst főzve eszik. A reggelit borral kezdik. De hát mi a titok? A hosszú élet titka? „Nem tudom” — válaszolta kerek perec Mikha Jobua, aki éppen 126 éves. — „Anyám igaz csupán 101 évig élt, apám viszont megélte a 140. életévét. Az is lehet, hogy a nagyapám kétszáz évig élt...” A kitűnő természeti környezet. a példás családi élet, a mérsékelt temperamentum, a kitűnő EGYRE TÖBB EMBER KÉSZÜL FEL A HALÁLRA BIRMINGHAM, Anglia — June Wheate angol asszony csaknem tizennégy hónapos terhesség után hozta világra gyermekét. Az esetet az orvostudomány szenzációjaként értékelték. A terhesség első hónapjai teljesen „szabályszerűen” folytak le. June Wheate — egyébként már két gyermek anyja — ötödik hónapban megérezte a magzat mozgását. Ezután egyik napról a másikra megszűntek a mozgások. Az orvosi vizsgálat kiderítette, hogy a magzat továbbra is él, de ismeretlen okból fejlődése „megállt”. A magzat csak akkor mozdult meg ismét, mikor eredetileg már a szülésnek kellett* volna bekövetkeztetni. De a gyermek nem jött a világra a tervezett időpontban, egyik hét a másik után múlott el és...semmi. A orvosok ennek ellenére óvakodtak meggyorsítani a szülést, féltek, hogy ez még tovább komplikálná az amúgy is bonyolult helyzetet. Végül is — a kilenc helyett 13 és fél hónapra — megszületett a kis Matthew. A szülés minden probléma nélkül zajlott le, a gyermek is teljesen normális volt, tulhordásnak nem látszott nyoma. Még fél évig orvosi felügyelet alatt maradt anya és gyermeke, de megállapították: a kis Matthew a világ legnormálisabb gyermeke lett, a hosszú és mindmáig ismeretlen eredetű „várakozás” az anya méhében CHICAGO — „Az emberek egyre többet foglalkoznak halálukkal, igyekeznek azt a lehető legkellemesebbé tenni, igyekeznek elkerülni az egyedüllétet” — mondotta Harold Nelson a Swedish Covenant Hospital specialistája halál és haldoklással kapcsolatban. Egyre több gyógyíthatatlan beteg választja azt, hogy otthon hal meg, mint a rideg kórházi szobában, szeretteitől távol. Emelkedik azok száma is, akik időben végrendeletet csinálnak. Sokan végrendeletükbe foglalják, hogy ha reménytelenül betegek, ne használjanak életfenntartó gépeket. Több és több ember választja az elégetést és egyszerű temetést. Charles A. Lindberh, aki először repülte át az óceánt, mutatott utat ebben. Mikor megtudta, hogy gyógyíthatatlan rákos, Hawaii-ba költözött és gyönyörű környezetben, családja és barátai körében élte le életet utolsó két évét. „Amerikában nem szabad a halálról beszélni. Gyermekek úgy nőnek fel, hogy a halált egy természetellenes dolognak tartják. Ennek következménye, hogy haldoklók gyakran vannak egyedül utolsó perceikben hivatalos személyekkel és gépekkel körülvéve” — mondotta Nelson. FÉRFI „TITKÁRNŐK” LOS ANGELES — Az USA-ban már olyan sok férfi „titkárnő” van, hogy kolléganőik megrémültek és a „másik nem invázióját” emlegetik. Enynyire talán nem veszélyes a dolog, de világos kirajzolódik egy olyan tendencia, hogy az Egyesült Államokban egyre több férfi fordul az eddig kizárólag nőknek fentartott szakmák felé. Férfiak látják el a stewardessek teendőit a repülőgépen, telefonközpontokban dolgoznak, szociális szakmákban tevékenykednek, amelyek női területnek számítottak, és egyre gyakrabban titkárok és gépírók. A férfiak szokatlan szakmaválasztásában nagyobb szerepe van a pénznek, mint annak, hogy örömüket lelnék benne. Minden egyenjogúság ellenére ugyanis ugyanazokban az állásokban többet keresnek, mint a nők. A titkárok különlegesen megbízhatóknak számítanak, és a nőknél gyakrabban van egyetemi végzettségük. hár bor, só, 1 kg burgonya, 1 tojás, 5 kanál liszt, néhány szem köménymag, kevés lecsó. A húst jól megmossuk, apró darabokra vágjuk. A hagymát a zsírban megpároljuk, rászóljuk a pirospaprikát, beletesszük a húst, meghintjük egy csipetnyi liszttel, és pár percig pörköljük. Ráöntjük a bort, enyhén megsózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt pároljuk. Egy fazékban sós vizet forralunk, beletesszük a meghámozott és darabokra vágott burgonyát, ha félig megfőtt, átrakjuk a lábosba a hús tetejére, ráöntünk a sós léből annyit, amennyi a jó, tartalmas leveshez szükséges (kb.2 litert), tovább főzzük a burgonyát és a húst, amig megpuhulnak. A tojásból kevés sóval, liszttel, 5 kanál hideg vízzel galuskát keverünk, és beleszaggatjuk a fövő gulyásba. ízlés szerint köménymagot és lecsót is főzhetünk bele. Szalonnás sült burgonya. Hozzávalók: 80 dkg burgonya, 15 dkg füstölt szalonna, só, petrezselyemzöld. A szalonnát kisebb kockákra vágjuk, és serpenyőben kiolvasztjuk, zsírját egy sütőtepsibe szüljük. Ebbe tesszük a cikkekre vágott burgonyát. Sütőben erős tűznél 10-15 perc alatt ropogósra sütjük. Hozzákerveijük a töpörtyűt, megsózzuk, megborsozzuk, és kevés apróra vágott zöldpetrezselyemmel megszóljuk, óvatosan összekeveijük, vigyázva, hogy össze ne töijön. Azonnal, forrón tálaljuk. Savanyúságot fogyaszthatunk mellé. Tetszés szerint egy pár karikára vágott csabai kolbászt is süthetünk bele. Vegyes kompót. Egy nagy birsalmát meghámozunk, előbb negyedekre, majd félujjnyi szeletekre vágjuk, fél liter vízben 2 kanál cukorral addig főzzük, amig megpuhul. Ekkor beleteszünk 4 db hámozott, negyedekre vágott almát, s tovább főzzük. Ha az almák is megpuhultak, lehűtjük, hozzákeverünk 2-3 kanál befőzött gyümölcsöt, s megöntözzük 1 citrom átszűrt lévé vei.- Jó étvágyat! Hirdessen lapunkban! TIZENNÉGY HÓNAPRA SZÜLETETT semmilyen káros befolyással nem volt a fejlődésére.
