Magyar Hiradó, 1975. január-június (67. évfolyam, 1-26. szám)
1975-06-26 / 26. szám
MAGYAR HÍRADÓ ERDÉLYI ARCOK FLORA NÉNI, ELEK APÓ LÁNYA... Kisbacon, május hó... ,,Szeretnék sokáig kislány maradni, hogy mindég olvashassam Elek apó meséit.” — betüzgetem az aranyos szélű emlékkönyvből egy másodikos véleményét. Köteteket tennének ki a kisbaconi Benedek Elek-emlékház látogatóinak bejegyzései. Sok-sok ezer óvodás, kisiskolás neve mellett nagy irók és művészek. közéleti személyiségek aláírásai tűnnek szemembe, akik a kiváló meseiró emlékének tisztelegtek. És Flóra néninek, Elek apó lányának, aki egész életével a feledhetetlen apa életművét szolgálja. Sudár fenyők őrködnek a fehér udvarházhoz vezető ut két oldalán. A nagy kert végében a Romhány nevű csereerdő zugvasusogva hajlik a ház, a falu fölé. Kissé odább van a temetőkert, ahol Benedek Elek alussza örök álmát. Flóra néni fogadja a vendégeket, s majd minden lépésnél emlékeket idéz; de Elek apó egy-egy mondását, szólását is kedvesen évődő versikék, feliratok őrzik. Ezeket ő maga irta, rótta a fákra a padokra. — Soha, még a legnagyobb szorongattatások közepette sem fogyott el az élcelődő kedve. Ha egy lyukas garast nem, de tréfát, mesét mindig lehetett találni Elek apó „zsebében” — mondja Flóra néni. Ö sem fogy ki a szellemesen sziporkázó történetekből, mesékből. Körülötte a nap A FERENCESRENDI GIMNÁZIUM SZENTENGRE, Pest m. — Az iskolaév végén Szentendrén ünnapélyesen emlékeztek meg a magyar állam és a katolikus egyház 1950-es megegyezése alapján megnyílt ferences-rendi, katolikus gimnázium 25 éves fennállásáról. Az iskola több összefüggő műemléképületben kezdte meg működését. Az épület csoportot jól kiegészíti egy újonnan emelt, korszerű tömb, amelyben a kápolnát és a modern oktatási követelményeknek megfelelő szertárakat, tantermeket helyezték el. A jubileumi ünnepséget kék ballagásával és az öregdiákok találkozójával. A szülőket és az iskola jelenlegi, illetve volt növendékeit Kacziba József váci püspök köszöntötte. báqiA ileoílniil minden szakában gyermekek — kicsik és nagyobbacskák — hallgatják emlékezéseit. Megilletődve járják a szobákat s érintik meg azt a tollszárat, melynek nyomán mintegy varázslatra teremtek elő a codaszép mesék. Ámulattal nézik a majd évszázados kiadású meséskönyveket. GASZTRONÓMIA A régiek tudtak és szerettek jól étkezni Rómában Heliogabalus császár idején vált szokássá, hogy a lakomákon felszolgált ételek neveit herold kiáltotta fennhangon. — Az Örök Városban voltak olyan étkezések is, amikor a meghívottak emléktárgyakat kaptak és ezekre az ételek, italok rendjét dicsóitő versbe szedve jegyezték fel. ........ Angliában a yorki érsek, Nevil György 1470. évi beiktatásának ünnepélyére adott vacsora menülapja fennmaradt. A bécsi Piros Alma (zum Roten Apfel) vendéglőse, Josef Merina 1784-től konyhacédulákkal szolgált vendégeinek. Ezekről mindenki leolvashatta a kapható ételeket és azok árát. Franciaországban az étlapot 1786-tól hozták az éttermek asztalaihoz, elsőnek a párizsi Aux Trois Freres Provencaux tulajdonosa. Addig a kész és készíthető ételeket a falra akasztott fekete táblára krétával Írták fel. — A legrégibb magyarországi étlapot 1834-ben Nyíregyházán állították ki. E Tariffa szerint Márkus Mihály Nagy Vendégfogadós kínálata: Vese Petsenye Sóssal (mártással). Kolbász ’s Hurka. Paprikás-, Rántott- és Sült Tsirke. Bornyu Snitzli (szelet). Nyúl Petsenye, Sódar (sonka). Pesten — 1846 január 1-én — a Vadászkürt étlapján a választékot három nyelven (magyar, német, francia) ajánlották. — Történelmi kuriozitás a pesti Nemzeti Casino vendéglőjének Mustrája, vagyis az ételek árszabása. Dátuma: 1846 március 14. A papíron Kossuth Lajos saját kezű aláírása, s aláhúzva az aznapi ebédje: Kenyér Leves. Paprikás kecsege. Beefsteaks és Kolompér. A menüben választható volt: 4 cwt-eclc>í iüJf Aom e giboq iüls*; Áhítattal helyezik maguk készítette ajándékaikat a sok emlékkoszorú és emlékkönyv, gyönyörű varrottas. faragás, szobrocska melé. melyekkel — Benedek Elekre emlékezve — í gyermekek ajándékozták meg Flóra nénit, az emlékház „jó szellemét”. Flóra néni a ragyogó gyermekarcok között szinte megifjodik. Újraéli az Elek apóval töltött éveket, a tőle hallott meséket. Az ifjúság és a mese örök... leves. 5 féle marhahús, 9 főzelék (és köret). 10 féle hal (köztük rák). S végezetül a Mátyás pince 1929. január 30-i jubileumi étlapja. Ekkor volt az üzlet megnyitásának 25. évfordulója, A tulajdonos, Baldauf Mátyás egy napra visszaállította a negyedszázad előtti árakat. A várbeli Magyar Vendéglátóipari Muzeum történeti dokumentációs gyűjteményében sok a ritka ét-, menü- és itallap. A SOPRONI PÉK-HÁZ SOPRON, Győr-Sopron m. — Uj műemlékkel gazdagodott Sopron. Megnyitották a látogatók előtt a háromszáz éves Pék-házat, amelyet, a pék- és cukrászmesterség ősi eszközeivel rendezett be a Liszt Ferenc Muzeum. A levéltári dokumentumok és a homlokzati domborműbe vésett évszám tanúság szerint 1666-ban épült a Bécsi ut 5. szám alatti ház, amelyben a külföldi mesterek kenyeret, péksüteményeket, kalácsot sütöttek. A múlt század közepén egy Triesztből származó mester már cukrászsüteményekkel is kedveskedett vásárlóinak. Az Ízletes készítményeket egészen az 1950- es évek végéig árulták a Pék-ház üzlethelyiségében. Már úgy látszott, hogy az évszázados hagyomány Sever Mihály mester működésének végeztével megszakad, a házat azonban megvette a soproni városi tanács és átadta a múzeumnak. A műhely berendezése a régi, az utolsó mester hagyatéka. A volt gabonaraktárban berendezett kiállításon bemutatják a soproni pékcéh történetét, és itt láthatók a mai sütőipari vállalatok termékei is. TERJESSZE LAPUNKAT! ,ovj[za|l3)l(ji rwXxooi /iiJjl;iii;x<: Varró Ilona NEMZETI PARKOK A BÜKK ES AGGTELEK KÖRNYÉKÉN BUDAPEST — Jelenleg Magyarország területének 1.2 százaléka. összesen csaknem 120 ezer hektár terület áll a természetvédelem oltalma alatt. A hortobágyi és a kiskunsági nemzeti parkon kívül négy tájvédelmi körzet (Tihany. Badacsony, Mártély. Barcs) és 99 országos jelentőségű természetvédelmi területünk van. A védett madárfajokon kívül a gerinces állatok közül 96 egyéb faj is védelem alatt áll. Kidolgozták a természetvédelem távlati fejlesztési programját, amely szerint 1990-ig mintegy 400 ezer hektár újabb védett területet hoznak létre, s ezzel végleg kialakul a védett természeti értékek listája. A tervek szerint a jelenlegi két nemzeti part mellett további kettőt alakítanak ki. mégpedig a Bükkfennsikon és Aggtelek környékén. A tájvédelmi körzetek számát 46-ra szeretnék emelni, igy többek között még az idén bővítik a Kis-Balaton. Pusztaszer és Tihany védett területét, jövőre pedig a Kelet-Mátrában, a Börzsönyben, Hollókőnél és a Fertő tónál vagy a Hanságban hoznak létre uj tájvédelmi körzeteket. Az országos jelentőségű természetvédelmi területek számát az elkövetkező 15 évben 150-re növelik. A védett területek növelése mellett mindenütt igyekeznek biztosítani az ősi természetes környezetet, s az emberek szokásaiban. életmódjában, munkaeszközeiben is kicsit megőrizni, konzerválni a múltat. s> ip> «ói mt ír New York Pele, — akit állítólag 7 millió dollárért szerződtetett 3 évre a new-yorki Cosmos labdarugó csapat — megérkezett és máris elmondhatja, hogy JÖTTEM, JÁTSZOTTAM és GYŐZTEM. A győzelem azonban csak a közönségnél elért sikerre vonatkozik, mert a valóságban és a pályán a dallasi Tornádó csapat ellen döntetlent értek el Pele első Nemcsak szépszámú közönség (21.278 fizető néző) és országos televíziós közvetités tette a bemutatkozást sikeressé, hanem Kanadától Japánig 11 külföldi országba sugározták a mérkőzés helyszíni közvetítését. Pele bemutatkozását végignézték New York polgármestere, a Rockefeller, Kissinger család tagjai, Robert Redford, hogy Pele szinte hipnotizálja a labdát a Cosmos-Tornado mérkőzésen. mérkőzésén. A döntetlen eredmény elérésében azonban Pelének oroszlánrésze volt, az egyik gólt ő rúgta, a második az ő átadásából született. A Cosmos ellenfele az első félidőben 2:0-ra vezetett, végül is örülhettek, hogy nem kaptak ki. .nanaygs ifogüvzioiaygaM A .teA csak néhányat említsünk azok közül, akik velünk együtt szeretnék látni, hogy a labdarúgást az amerikai közönség is megszeresse. A Cosmos Pelével második mérkőzésén 22,500 néző előtt 2:0-ra győzött Toronto ellen. .cl JltiikiiJjfíxJinUAUlJ (JtMOObUt
