Magyar Gambrinus, 1906-1907 (1. évfolyam, 1-12. szám)
1907-03-05 / 6. szám
MAGYAR GaMBRINUS 1907. március 5.- Bortermelők nagygyűlése. A Magyar bortermelők országos egyesülete márczius 24-én Pozsonyban országos értekezletet tart, borértékesítés tárgyában.- A magyar Hezőgazdasági Szesztermelők Országos Egyesülete Bujanovics Sándor udvari tanácsos elnöklésével vasárnap a Köztelken tartotta rendes évi közgyűlését. Az elnöki megnyitó után Zorád István titkár bemutatta az évi jelentését, amelyet a közgyűlés tudomásul vett. Ennek kapcsán Rubinek Gyula főtitkár az igazgató-választmány részéről bejelentette, hogy a Mezőgazdasági Szesztermelők Országos Szövetségével az erők egyesítése céljából tárgyalások indultak meg, de az igazgató választmány nem volt abban a helyzetben, hogy ezeket a tárgyalásokat befejezhesse. Ezt a közgyűlés tudomásul vette és Bujanovics Gyula indítványára kimondta, hogy az erők egyesítése és a közös munka sikere céljából az igazgató választmányt a további lépések megtételére fölhatalmazza. Tudomásul vette a közgyűlés a zárószámadásokat és a jövő évi költségvetési előirányzatot és a felmentvényt megadta. Az egyesület újjászervezése következtében szükségessé vált alapszabálymódo- sitásokat a közgyűlés Rubinek Gyula előadása nyomán elfogadta. A tisztikar és az igazgató választmány mandátuma lejárván, a közgyűlés nagy lelkesedéssel tiszteleti elnökké választotta Bujanovics Sándort, mig Zselénski Róbert grófot és Rubinek Gyulát a tiszteleti tagok sorába iktatta. Elnök lett Gróf Széchényi Géza, alelnök Bujanovics Gyula és Wieland Artur, az igazgató választmányba pedig megválasztottak negyven tagot. Számvizsgáló bizottsági elnök lett Goldfinger Gábor, tagok : Rock István és Küsz- ler H. Végül Szilágyi Gyula indítványára elhatározta a közgyűlés, hogy Darányi Ignác földmivelésügyi minisztert föliratban üdvözli a gödöllői szeszkisérleti állomás fölállításáért és egyben fölkéri, hogy a lehetőséghez képest mielőbb teremtse meg a magyar erjedéstani intézetet. Ezzel a közgyűlés végződött.- Italmérési helyiségek köztisztasági ellen= őrzése. Italmérési helyiségnek, az étel- és ital elárusitására szolgáló eszközöknek tisztátalan állapotban tartása nem a közegészségügyi törvénybe, hanem az 1899. év 78,543. számú belügyminiszteri rendeletbe ütköző kihágást képez. A m. kir. belügyminiszter 1906. évi 6596. számú határozata. M. vármegye közönségének. K. József, mint a „K. József és P. Mózes“ téglagyár cég beltagja ellen 1. a gyár tulajdonát képező kantin-helyiségek tisztátlan állapotban tartása; 2. az ételek és italok elárusitására szolgáló eszközöknek piszkos és egészségtelen tartása; 3. engedély nélküli építkezés miatt folyamatba tett kihágási ügy vádlott fellebbezése folytán felülvizsgáltatván, a következő harmadfokú ítélet hozatott: A vármegye alispánja által 1905. évi 16,532. sz. alatt M. város rendőrkapitánya első fokú ítéletének helybenhagyásával hozott másodfokú büntető ítélete az első és másodsorban említett kihágásra vonatkozó részében megváltoztattatik s tekintettel arra, hogy azon mulasztás, miszerint az italmérési helyiség s az étel, valamint az ital kezelésére szolgáló eszközök tisztátlan állapotban tartattak, az 1899. évi 78,549. számú belügyminiszteri rendelet 12. §-a szerint minősülő kihágást képez, vádlott a szabályrendelet ezen szakaszába ütköző kihágásban mondatik ki vétkesnek s e miatt ugyanezen sza6 kasz alapján 50 korona pénzbüntetéssel, behajthatatlanság esetén 3 napi elzárással büntettetik. Az építkezési kihágásra vonatkozó része az Ítéletnek ellenben az elsőfokú ítélet, valamint az eljárásra vonatkozó részével együtt feloldatik s uj eljárás, valamint uj elsőfokú Ítélet hozatala rendeltetik el, mert vádlott tagadásával szemben nem állapíttatott meg az, hogy az engedélynélküli építkezés tulajdonképen miben állott, mikor követtetett el ? A tárgyalás erre nézve csakis a vádlott kihallgatására szorítkozott, tehát a bizonyító eljárás úgyszólván mellőztetett.- Csíkszeredái gyógyfürdő rt. cég alatt Budapesten uj részvénytársaság van alakulóban 400.000 K alaptőkével (2000 drb 200 koronás részvény), melynek célja a Csíkszeredái fürdő megvétele és az ottani Katalin- viz forgalomba hozatala. Az alapítás élén az Országos korona takarékpéztár m. szöv., Nyári Jenő báró, Balog Ignác főmérnök, Helvig G. János a fürdő tulajdonosa, Szende Henrik bankbizományos és Beck Márton automobilalkatrész kereskedő állanak.- Pálinkakészítés gyümölcsből. Finom szilva vagy más gyümölcspálinka előállítására a következő eljárás ajánlható: A szilva magától hulljon le, a fát megrázni nem szabad. A faedény, amelybe a szilvát szedjük, egészen teljen meg, ugyannyira, hogy az élesztő az edényből kifolyjon, a lé az edény szélét érje, miáltal a czefre a bebőrösödés után teljesen légmentesen lesz befedve. így sem a levegő nem mehet a cefrébe, sem az erő ki nem párologhat. Addig nem szabad a cefrét párolni, amig a cefre nem kezd leülepedni, ekkor válthatunk csak bárcát. Aki előbb kezd a lepároláshoz, mielőtt a cefre leülepedni kezdene, annak a pálinkája kellemetlen cefreizü lesz. Az első és második üstnél nem szabad cefrét párolni, mert ha az üstbe először cefrét párolunk, az egész pálinka nem lesz kifogástalan. Tehát az első és második üstnél vizet kell lepárolni, hogy azonban sok időt ne veszítsünk, mielőtt a párolási idő jönne, töltsük meg az üstöt vízzel, a vizet melegítsük meg, úgy, hogy amire a főzési idő eljő, a viz már forrjon; a sisakot tegyük az üstre és a vizet pároljuk le. A második üst vizet egy másik mosóüstben melegítsük meg, hogy az is a feltöltés után mindjárt lepárolható legyen. így az első és második üstre szánt cefréből is finom élvezhető pálinkát nyerünk. Ha ez megtörtént, gondoskodjunk jó finom édes izü ivóvízről. Töltsük meg az üstöt három rész cefre és egy rész finom ivóvízzel, de a pára fejlődésének az üstben mindig elég helyet hagyjunk. Ha igy a cefrét egészen lepároltuk, a lepárolt pálinkát töltsük az üstbe és újból pároljuk le. Ily módon való lepárolás mellett pálinkánk pompás ital lesz. A pálinka a sárga színét csakis a hordótól kapja, azonban igen hamar kap szép sárga szint és finom ó-izt, ha a frissen lepárolt pálinka közé finom 3 — 4 éves pálinkát öntünk, minden 10 literhez 1 litert. D. P.- Drágul a szeszesital. Bécsből jelentik, hogy az osztrák szesz, likőr és ecetgyárosok elhatározták, a nyers anyagok drágulására való tekintettel, hogy gyártmányaik árát ismét 5 —10°/0-kal felemelik. Felelős szerkesztő ás kiadótulajdonos: SINGER JAKAB.
