Magyar Földmivelö, 1912 (15. évfolyam, 1-26. szám)
1912-02-04 / 5. szám
6 MAGYAR FÖLDMIVELŐ Május hurka. (Hidegen enni.) Géppel ledarált főtt tüdő, lép, szív, máj, egy darab nyers máj, két abalébe áztatott zsemlye s jól bőven zsírba sült hagyma, ezt együtt ledarálni, sózni, kétféle bors és annyi abalé, hogy ne legyen sűrű. Egyenes bélbe kell tölteni, vigyázva kifőzni, könnyen meghasad. Használatra megsütjük és hidegen tálaljuk. * Paprikás szalonna. Vízbe áztatott kevés foghagymának a levébe teszünk annyi finom rózsapaprikát, hogy sűrű legyen. Szalonnát a bőrös oldalára fektetjük s a többi részét bekenjük ezzel a paprikás készítménnyel. Másnapig igv állni hagyjuk, akkor hesózzuk, kilenc nap múlva pedig füstre aggatjuk. * Palacsinta rizszsel töltve. 14 deka rizst tejben puhára főzzünk 10 deka vagdalt mandulával. Ha kihűlt, hozákeverünk 7 deka vajat, cukrot, 2 egész tojást és 4 tojássárgáját. A rizst 3 részre osztjuk, az egyikbe 2 tábla reszelt csokoládét, a másikba üarancs-izt, a harmadikba barackizt keverünk és mindegyikbe tojáshabot is vegyitünk. Sima formába egy palacsintát teszünk, erre a narancsrizs, ismét egy palacsinta majd a csokoládérizs, aztán egy palacsinta, erre a barackrizs s tetejére egy palacsinta. A sütőben pirosra sütni és kiborítva, cukorral meghintve, melegen betálalni. * Ropogós malacpecsenye. A szépen megtisztított malacot besózzuk, de csak belül, a sóhoz egy kis borsot is adunk, mert az igen jó izt ad neki, azután kitömjük papírral, a szájába egy almát téve sülni teszszük és gyakran kenjük sós vízzel. Ha már pirulni kezd zsírral kenjük addig, a mig szép piros és ropogós lesz; arra kell ügyelni, hogy fel ne hólyagosodjék. Az igy sült malac igen szép és ropogós, csak a tűz ne legyen tulerős. Az asszony legszebb erényei. Két párisi lap, a »La Presse« és a »Femina« dijat tűztek ki nemrég. A dij elnyerésére a két lap minden olvasója számot tarthatott, a kik megtudnak felelni a következő kérdésre : Melyik a hat legszebb erénye a nőnek? Aki mind a hat erényt eltalálja, megkapja a dijakat. A »Presse« politikai lap lévén, előfizetői nagyrészt férfiak, mig a >Femina«-t csaknem kizárólag asszonyok járatják. A két lap olvasó közönsége természetesen nemüknek megfelelő felfogással állapította meg ezt a hat női erényt. A »Presse« előfizetői közül legtöbben igy állapították meg a hat női erényt: 1. hűség, 2. takarékosság, 3. jószívűség, 4. rendszeretet, 5. szerénység, 6. áldozatkészség. A »Femina« olvasóközönség szerint a hat legszebb női erény a következő: 1. jószívűség, 2. áldozatkészség, 3. szelídség, 4. rendszeretet, 5. erkölcsösség, 6. jóság. big mi itjsáq? mm ES C3 5»a Szemle. A politikai válság legfőbb érdeklődés tárgya volt a miniszterelnök ünnepeltetése a parlamentben. A miniszterelnök ugyanis jó ideig szembetegségben szenvedett. Most, hogy meggyógyult és először lépett be az országházba, pártja tüntetve fogadta. Az újságok Írják is, hogy a miniszterelnök egészséges, de a politikai helyzet még mindig súlyos betegségben vonaglik. A miniszterelnök felgyógyulása nem hozza meg a viszonyok egészségét. A politikai világban ugyanis már nem is suttognak, de hangosan hirdetik, sőt vezető cikkekben írják, hogy: Választások lesznek. Lukács miniszter is meghúzta egyik beszédében ezt a harangkötelet, mondván, hogy nem lesz más hátra, hogy a béke, a munka ideje már megérkezzék, mint a nemzet bizalmára, Ítéletére appellálni. A felgyógyult miniszterelnök a király ő felségénél járt kihallgatáson. Mit beszéltek, mit határoztak — hét pecsét őrzi. A kaszinók, olvasó-körök, gazdakörök mostanában kezdik tartani évi közgyűlésüket. Az évi jelentések élénk, pezsgő életről tanúskodnak. Bár úgy lenne! Csakhogy a valóság az, hogy bizony a kaszinók, olvasókörök és más e fajta társadalmi egyesületek — elsekélyesedtek. Kártya, mulató, estélyező, és italozó körökké sülyed sok-sok ilyen társaskör. Ott mindent csinálnak — tisztelet a sok kivételnek, hála Isten, hogy ilyenek is vannak, csak társadalmi munkát nem végeznek. Azért gúnyosan igy mondják: A kaszinók, társadalmi körök olyan olvasó-egyesületek, a hol nem szokás már olvasni sem. Hát lehet, hogy túlzás van e mondásban, de a jövőre nézve jó lesz megjegyezni. * A nagy bünbank ügyét, az avasi uzsorások (a tartóiéi bankárok) ügyét csépelik az újságok még most is. Hát bizony itt az ideje, hogy nyakukat szegjék ezek a társadalmi piócák. Csak mi azt kezdjük látni, hogy a lapok olyan sippal-dobbal dolgozzák fel ezt az ügyet, hogy inkább a szenzációért való hangok válnak ki a közleményekből, mint az ügynek lelkiismeretes és velős kezelése. Attól tartunk, hogy maguk a lapok teszik nehézzé a bíróság dolgát és gabalyitják a lényegest, a lényegtelennel, az igazat a pletykákkal úgy, hogy a sok fáktól nem látják majd az erdőt és sok fa, bokor, cserje közt — elfutnak — a nyulak . . . * — Rudolf trónörökös emlékezete. Kedden volt évfordulója annak, hogy a mayerlingi kastélyban meghalt Rudolf trónörökös. A tragédia évfordulóján kegyelettel gondolnak vissza a trónörökösre mindenütt. A főváros középületein, sőt több magánházon is fekete lobogó hirdette a gyászos emléket. A budapesti Szent Miklós kápolnában rekviem volt, Bécsben pedig a kapucinusok templomában mondtak gyászmisét, a melyen az udvar tagjai is jelen voltak. — József főherceget megoperálták. József főherceg, a legnépszerűbb magyar herceg nagy beteg volt. Vakbélgyuladásban szenvedett. Oly veszedelmesen támadott reá ez a kinzó és veszélyes baj, hogy egyik szanatóriumban meg kellett operálni. Élete válságos volt. Az egész ország figyelme, részvéte, aggodalma és reménye kisérte a főherceg Háziasszony.
