Magyar Cserkész, 1964 (15. évfolyam, 1-12. szám)

1964-06-01 / 6-7. szám

aindaddig, amig megpuhult /l- 2-1/2 óra/. Ezalatt hagymás hántást készítünk, melyet megpirulás után a főtt babba öntünk /"berántás"/* majd kevés ecettel, esetleg füstölthus v. colbász levével Ízesítjük és felforrása után tálaljuk. A berántott főzelék könnyen kozmái, tehát gyakran kell keverni.A többi főzelék készítése kisebb eltéréssel hasonló módon történik.

Zöldbableves. Babot szálkájától megtisztítjuk, felap - sózzuk, jól megmossuk, sós vízben főni hagyjuk, mig teljesen neg nem puhul; világos zsemlye szinü rántást készítünk, anelybe elkészítése után finomra törött fokhagymát és petre - sselymet teszünk s ezzel kissé megpirítjuk. Ezután paprikát adunk hozzá és hideg vízzel felengedjük. Az igy elkészített rántást a megfőtt babba öntjük és vele felforraljuk, majd scettel, törött feketeborssal Ízesítjük. Fejadag 2.5 dl, Nyersanyag 1 személyre 8 gr.zsir, 10 gr.liszt, 3 gr.só, 0.2 ?r. paprika, ^ gr.hagyma, 200 gr. zöldbab, 0.3 del.ecet, kezes fokhagyma és fekete bors.

Paprikás krumpli. Zsirban hagymát pirítunk, majd teszünk hozza sót, paprikát, azután a megtisztított, felvágott srumplit beletesszük s egy kissé viz nélkül pároljuk, majd felöntjük vizzel s az egészet puhára főzzük. Paradicsommal és zöldpaprikával Ízesítjük. - Fejadag 300 gr. Nyersanyag L személyre 8 gr. zsir, 10 gr. hagyma, 3 gr. só, 0.3 gr. piros paprika, 300 gr. krumpli.

Rakott krumpli. Hajában főtt krumplit megtisztítva karikára vágunK, a keményre főtt tojást szintén; zsirral,zsemlyemorzsával, esetleg vereshagymával kikent lábosba rakjuk,

/1 sor krumpli, 1 sor tojás/, tetejére kevés zsirt téve,tejjel vagy tejfellel leöntjük s pirítjuk. - Fejadag 200 gr. Nyersanyag 1 személyre 8 gr. zsir, 250 gr. krumpli, 1 drb. tojás, 20 gr. tejfel.

Ennyi tudomány elég lesz egyszerre - állapította meg zégül Kazi, miközben újra a kormos kondér felé hajolt. Egy pillanatra azonban még felegyenesedett és mosolyogva fűzte hozzá: Jó munkátI- 13 -