Horváth Péter: Vendéglátás Óbudán. Gasztronómiai kalandozások receptekkel (Budapest, 2011)
Főzelékek
FŐZELÉKEK Tápláló, egyszerű, olcsó, finom. Főzeléket szinte minden zöldségféléből lehet készíteni, ezért ez az ételfajta már az ókortól sűrűn került az otthonok asztalára. A különböző korszakok átlagembere számára szinte mindennapinak számított ez az ételféleség. Lehet szeretni, vagy nem szeretni, a főzelék a magyar konyhaművészet egyik alappillére. 25
/
