Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum - Falragaszok, hirdetmények 1920

K_1974.0574.1

1920. szeptember 12.

Közhírré tesszük, hogy a székesfőváros Tanácsa a 76.679/1920. 5043—Vili. tan. számú határozatával a sertésközvágóhídon az alábbi rendtartási módozatok mellett f. hó 15-töl ideiglenes húsvásárt engedélyezett:

A sertésközvágóhidi ideiglenes húsvásár rendtartásai

1. A székesfőváros tanácsa a sertésközvágóhídon az ideiglenes húsvásárt 1920. szeptember hó 15-től engedélyezi.

2. A sertésközvágóhidi húsvásár helye a nagy vágócsarnok főbejárati oldalának elkerített része. A sertésközvágóhídon másutt, tehát a feldolgozó helyiségekben, hútőben, vagy egyéb helyen húsvásárt tartani tilos, miért is a sertésközvágóhíd területén a húsok mérlegelése kizárólag a most megjelölt húsvásár területén történhetik, ennélfogva húsmérlegelés eladás céljából az egyes húsfeldolgozó helyiségekben és hűtőkben és egyéb helyen tilos.

Kivételt képeznek az úgynevezett kis vágócsarnokban levágott összes sertések és ezek belsőrósze, amelyek ehelyütt is húsvásár tárgyát képezhetik; azonban az e helyen vágó hentesiparosok a feldolgozó helyiséget hús eladásra nem használhatják. A kis vágócsarnokban levágott minden darab sertés, süldő vagy malac húsvásárdíj köteles. Szigorúan tilos a vágócsarnokokban más egyéneknek tartózkodni, mint akik a vágással foglalkoznak.

A sertésközvágóhídon termelt friss szalonna, sózott szalonna, háj és zsír eladási helye az egyes feldolgozó helyiségek, vagy a hűtőház. A sertésközvágóhíd területéről akár vasúton, akár tengelyen elszállított friss vagy sózott szalonna, háj és zsír husvásárdíjköteles.

3. A sertésközvágóhíd területén hús, szalonna, háj és zsír eladásával, vagy eladás közvetítésével csak azok a hentesiparosok, illetve szalonna- és zsírkereskedők, vagy ezek megbízottjai foglalkozhatnak, akiknek iparigazolványuk van. Az eladásra előkészített hús és belsőrész a húsvásár céljára kijelölt területre szállítandó el. Kivételt képeznek: a megrendelésre vágott húsok, amelyek közvetlenül a megrendelőnek mérlegelés nélkül a kijelölt helyre, a fővárosban, vagy azon kívül közvetlenül elszállíthatok; továbbá a kis vágócsarnokban levágott sertések húsa és belsőrésze, amelyek a vágás helyén is eladás tárgyát képezhetik.

A húsvásáron adható el azoknak az állatoknak a húsa és belsőrésze is, valamint szalonnája, amelyeket az egyes állattulajdonosok, állatkereskedők akár kényszerszúrás, akár egészségügyi okokból kénytelenek a közvágóhídon élő állapotban való eladás nélkül leszuratni. A húsvásáron eladott, valamint a megrendelésre közvetlenül elszállított húsok és belsőrés^ek vételára úgy az eladó, mint a vevő részéről a sertésközvágóhíd és vásár közegei részére kívá- natra a valóságnak megfelelően bejelentendő. Hasonlóképen bejelenteni tartoznak az intézőségnél minden felszólítás nélkül a sertésközvágóhíd területén eladott friss, vagy sózott szalonna, háj és zsír métermázsánkénti eladási- vagy vételárát úgy az eladó hentesiparosok mint a vevő, szalonna- vagy zsírkereskedők.

A megtörtént adás-vételi üzletekről az eladó „Kötjegy“-et tartozik kiállítani 3 azonos példányban és pedig 1 példányt az intézőség, 1 példányt a vevő részére, 1 példányt pedig a saját számadási okmány gyanánt.

5 Az ideiglenesen endedélyezett nagybani húsvásáron eladott minden

1 drb egész szalonnás sertés után belső résszel

.......10-— K

1 „ fél szalonnás sertés után......................................... 5-— „

1 „ félsertés (szalonna nélkül) után.....................................250 „

1 „ süldő vagy malac után..................... 5'— „

hú

svásárdíj iizetendő; továbbá a sertésközvágóhíd területén eladott minden

1 m/m friss, vagy sózott szalonna és zsír után....................... 5*— K

v vásárdíj fizetendő.

A súly hivatalos mérlegelés alapján állapítandó meg.

6. A most megállapított vásárdíjak fizetésének módja:

a) Azok a nagyvágó hentesiparosok, akik a kis vágócsarnokban vágnak állandóan, továbbá azok, akiknek a sertésközvágóhídon kívül sem a főváros területén, sem másutt kicsinybeni eladásra berendezett üzletük nincs, a szúródíjjal egyidejűleg tartoznak a sertésközvágóhídon leszúrt minden darab állat után az 5. pontban megállapított vásárdíjat fizetni.

b) Azok a hentesiparosok, akik részben saját üzletük részére, részben pedig nagybani eladásra vágnak sertéseket, a húsvásár területnek igénybevétele előtt tartoznak a Budapesti Állatvásárpénztár Részvénytársaságnál az eladni szándékolt mennyiség után esedékes húsvásárdíjat előzetesen befizetni.

A saját üzlet céljára leszúrt állatok húsa, belsőrésze és a fehórárú vásárdíjmentes.

c) A sertésközvágóhíd területén eladott friss, vagy sózott szalonna, háj vagy zsír után esedékes vásárdíj ugyancsak a Budapesti Állatvásárpénztár Részvénytársaságnál a kiszállítás előtt fizetendő. A sertésközvágóhíd területéről fehérárú elszállítása kizárólag a Budapesti Állatvásárpénztár Részvény- társaság kiszállítási bárcája ellenében történhetik, kivételt képeznek a 3. és 0. b) pont 2. bekezdésében említett saját üzleti eladás céljából, avagy megrendelésre elszállított árúk; ezek vásárdíjmentesek.

7. A sertésközvágóhidi ideiglenes husvásáron eladható legkisebb meny- nyiség 1 darab félsertés szalonnával, vagy szalonna nélkül, vagy 1 darab egész süldő, vagv 2 darab egész malac, továbbá 1 m/m szalonna, vagy 1 hordó zsír.

A sertésközvágóhidi husvásáron vidéki hús nem árusítható.

8. A húsvásár tartama hétköznapokon d. e. 11-től 3 óráig, ünnep és vasárnap húsvásár,- valamint szalonna- és zsírvásár tartása szigorúan tilos.

A húsvásár tartama alatt a nagy vágócsarnokban a hűsvásár területén a vágás tilos.

A húsvásár kezdete előtt 1 órával a hűsvásár területén vevőközönsóg nem tartózkodhatik. A hűsvásár területén a sertésszurás és az ezzel járó feldolgozó munkálatok d. e. 10 óráig befejezendők.

9. Az ideiglenesen engedélyezett húsvásáron a húsárakat, valamint a sertésközvágóhíd területén történő szalonna és zsír eladását és az árak alakulását a sertésközvágóhíd és vásár intézősége állandóan figyelemmel kiséri és ha az árak indokolatlan emelkedését tapasztalja, jogában áll az intézŐségnek az illető hentesiparostól, valamint a szalonna és zsírkereskedőtől, vagy ezek megbízottjától a hús vásáron illetve a sertésközvágóhíd területén az eladási jogot a 12. pontban meghatározott időre megvonni, sőt ismételt esetben az intézet egész területéről kitiltani.

10. A lánckereskedelem megakadályozása érdekében a sertésközvágóhíd egész területén a húsok és belsőrészek, valamint egyéb melléktermékek viszont- eladása szigorúan tilos.

Tilos továbbá a húsvásár forgalmának csökkentése azáltal, hogy a levágott állatok húsa vagy belsőrósze az aznapi húsvásártól elvonatik, vagy szándékosan visszatartatik.

11. A szalonnaraktárban, vagy hűtőben elraktározott fehérárú tulajdonjogban beálló változások esetenkint az intézŐségnek bejelentendők. Az ehelyütt beraktározott fehórárú kivételt képez az előbbi pontban megjelölt víszont- eladás alól; az itt elraktározott fehérárú tulajdonjoga tehát ismételten változ- hatik. A tulajdonjogváltozás esetében az esedékes vásárdíj az eladó részéről mindenkor megfizetendő.

12. Aki a jelen húsvásári rendtartás ellen vét, — amennyiben cselekménye súlyosabb elbírálás alá nem esik — a sertésközvágóhíd és vásár intézősége által első esetben 0 napig terjedő időre, ismétlés esetében 1 hónapig terjedő időre — végül további ismétlés esetében végleg kitiltható a húsvásár — sőt az egész intézet területéről.

A jelen pontban kiszabott büntetések ellen másodfokban az állatvásárok és közvágóhidak igazgatóságához, harmadfokban és végérvényesen a székesfőváros tanácsához birtokon kívül felebbezósnek van helye.

9z állatvásápoh és ftözvágóhidah igazgatósága

BUDAPEST SZÉKESFŐVÁROS HÁZINYOMDÁJA. — 1920. -