Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum - Falragaszok, hirdetmények 1919
K_1973.0425.5.01
Budapest, 1919. március 9-én 7/c sz m ARTAJEKOZTATO Budapest főváros területén, a csarnokokban, a piacokon, a boltokban és szatócsüzletekben. KiskrcsUelmi árai; a fogyasztók bevásárlásainál bármely nagy mennyiség bevásárlás«I. Árú Mértékegység 1 Mi ndenütt, csarnokokban piacokon, boltokban és szatócs üzletekben Tej. (246.000/1918. O. K. H. 117.068/1918—VIII. szept. 1-től.) Tej, teljes tej, kóser tej, kimérve, fillér helyben átvéve .... 1 üt 172 T ej, teljes tej, kóser tej, zárt palackokban 190 Tej, lefölözött................................... 118 Tej, pasteurözve, csak zárt palackban árusítható................................... 190 Tej, gyógytej, gyermektej, csak zárt palackban árúsítható . . Vél 48 Tejfel.................................................... 11 800 Aludt tej nyitott edényben 11 172 n n n n • • 72 I 86 n ff ff n • 74 1 44 Aludttej, lezárt palackban . : 7*1 48 n n n ... 72 1 96 n n n ... 1 1 190 Yoghurt, lezárt palackban . 74 1 88 Tejpor, kg. csomag 1 csőm 420 Tejtermékek. (70.100/1918. O. K. H. márcz. 20-tól.) 246.200/918. O. K. H. sz. 918. szept. 5-től. Sajt, félkövér, kemény (gróji, fél- ementali, trapista s más eféle) 1 kg 1500 Pogácsasajt (kvárgli, 60 drb 1 kg.) . 1200 Ugyanaz 1 drb ................................... 1 drb 20 Csemege juhtúró ..... 1 kg 2000 Juhgomolya . .... 850 Tehéntúró ........................................... 740 Kevert liptói-, székely-, zombori túró, juh- és tehén tejből 1675 Sovány túró, kevert sajt féleség . * 1240 Vaj, belföldi, elsőrendű 2720 Vaj másodrendű, belföldi . 2070 írósvaj, főző vaj, falusi vaj 1700 Olvasztott vaj 2720 45%-os hollandi Gouda sajt . 2080 40%-os hollandi Edami sajt 2070 E vajárak a kávéházak, kávémérők, cukrászok, sütöiparosok, vendéglőkre is érvényesek. Túró vájt sajt keverékeket (p. o. liptói körítve) összekeverten forgalomba hozni tilos. Különleges túró és sajtfélék árát a 26.000/918. 0. K. H. rendelete szabályozza. Fent a Svábhegyen literje, illetőleg kilogrammja 4 fillérrel drágább. Lakásba szállításári 2 fillér külön felszámítható. Hentesárúk. (107.092/1917. VIII. t. sz. aug. 8-tól) A kiskereskedelmi forgalomban. (Akár a termelő, akár a viszonteladó árúslt a közvetlen fogyasztó részére.) Friss, nyers, olvasztani való szalonna bőrrel, sózott vagy sózat- lan állapotban, akár forrázott, akár pörzsölt sertésből származik . 1 kg 1300 Lebőrözött vastag szalonna vagy háj „ 1400 Olvasztott disznózsír .... 1600 Füstölt, pörzsölt vagy paprikás kenyér- szalonna ........................................... n 1500 Ny ers karaj........................................... n 1400 Nye rs comb, lapocka, tarja vagy oldalas és egyéb nyers hús . w 1300 Nyers csülök vagy nyelv . » 600 Nyers vegyes kocsonyahús (fej, láb és bőrke együttesen, (vagy zsiger (tüdő, máj vagy vese) . n 600 Töpörtyű........................................... n 60 0 Füstölt, nyers karaj .... n 1600 Füstölt, nyers bőr és szalonna nélküli comb v. lapocka tarja, vagy oldalas n 1500 Füstölt, nyers csülök, fej (állcsont és orrcsont nélkül) vagy nyelv . 900 Füstölt, főtt karaj .... n 1900 Füstölt, főtt bőr és szalonna nélküli comb vagy lapocka egészben . n 1700 Füstölt, főtt bőr és szalonna nélküli comb vagy lapocka felszeletelve n 1900 Füstölt, főtt tarja vagy oldalas . n 1700 Füstölt, főtt csülök, fejhús vagy nyelv n 1100 Disznósajt I. rendű (tisztán sertésfejhúsból csak kevés bőrkével és kocsonyás lével) n 1200 ÖJD SU :r SS CL) •4-* £ Mindenütt, csarnokokban piacokon, boltokban és szatócs üzletekben Disznósajt II. rendű . Hurka (véres, májas vagy tüdős) Sütni való nyers kolbász, tisztán sertéshúsból (citromos, foghagymás stb) Füstölt kolbász (debreceni) tisztán sertéshúsból és bármiféle más tisztán sertéshúsból készült kolbászféle nyersen Ugyanez iőzve Bőrös sertéshús, süldő v. malachús Süldő vagy malac, kocsonyának való (fej, láb, stb.) .................................. Faggyú étkezési célra . Mesterséges étel zsír . A „prágai“ módra készített füstölt hentesáruk legmagasabb ára 169.564/1918 —Vili. sz. tan. hat. dec. 21-től. Füstölt nyers sonka, egészben . „ nyers göngyölt lapocka vagy karaj egészben.................................. Füstö lt nyers császárhús . „ főtt sonka egészben „ főtt göngyölt lapocka vagy karaj egészben.................................. Füstölt főtt sonka felszeletelve . „ főtt lapocka vagy karaj felszeletelve ........................................... Füstölt főtt császárhús egeszben vagy felszeletelve.................................. A marhahús: Az I. oszt. marhahús forgalmának újabb szabályozása. 27.566/1919—VIII. sz. t. h. 1919. febr. 18-tól. Nagybani árak mészárosnál a közvetlen fogyasztó illetve felhasználó részére ha a mészáros a húst a szokásos vágóhídi feldolgozás szerinti egész részekben adaj el, vagy szállítja és tekintet nélkül arra, hogy első negyedet, hátsó negyedet vagy szegyét szolgáltat ki.................................. Kic sinybeni ár bármely minőségű húsra nézve a közvetlen fogyasztó részére........................................... Lev escsont ........................................... A hústól eltávolítható csontokat, nevezetesen a fej- és lábcsontokat, továbbá vese, máj, tüdő, lép, szív, tőgy, pacal stb. a hús súlyába beszámítani vagy ahhoz nyomtatékként adni nem szabad. Ezekre nézve a megállapított hatósági árakon való árusítása van megengedve. II. oszt. marhahús legmagasabb ára: 8291/1919—VIII. t. sz. h. 919. jan. 24-től. Vesepecsenye, lebeny nélkül, csonttal I. minőség: Hátszín, rostélyos, felsár, fartő, lapocka, tarja és bármely néven nevezett a II. minőségben kifejezetten fel nem sorolt húsrészek, továbbá a nyelv garat nélkül II. minőség: Szegy, csontos oldalas, lábszárhús, nyakhús, fejhús csont nélkül, nyelv garattal és farkhús (uszály) .... Levescsont (velős és rózsacsont) A leolt borjú és borjúhús legmagasabb ára 3.800/919.0. K. Á. B. sz. r. 1919. március 1-től. Egész borjú, bőrből kifejtve, fejjel és és zsigerekkel láb nélkül . Félborjú, hosszában kettéhasítva vagy fejjel vagy pedig zsigerekkel (tüdő, szív, lép) azonban mindkét esetben láb nélkül........................................... Comb vagy lapocka teljen kicsontozva, lábszárhús nélkül, egészben vagy felszeletelve . . . Szegy, (mell) karaj vagy vésés és máj Nyakhús, fejhús, lábszárhús, nyelv v. uszály.................................................... Borjú zsígerek (tüdő, szív és lép vegyesen mérve).................................. 1 kg lkg ff n n ff ff 1 kg fillér 800 800 1400 1600 1700 1450 700 770 1120 3000 2600 2400 3300 2800 4200 3000 2500 1280 1520 150 1 kg 1400 840 600 150 2250 2300 4000 2400 1800 1000 A Borjú csont........................................... Velő, állat darabonki^t Borjúláb drb-kint tisztítatlan állapotban Borjúláb tisztítva drb-ként . Az a) és b) pontok alatt megállapított legmagasabb árak csupán a legjobb minő- sőgű húsra vonatkoznak. Silányabb minőségű hús csakis aránylagos alacsonyabb áron hozható forgalomba. Birkahús legmagasabb ára: (1.300/919. o. K. á. B. E. sz. 1919. jan. 27-től.) Birka-comb és gerinc a lapockáig, tehát tarja nélkül .... Birkahús összes többi húsrészek Birka belső részek (tüdő, máj, szív) Egy drb bírkafej a nyelv és velővel együtt.................................................... Bárányhús legmagasabb ára 3.800/919. O. K. Á. B. sz. r. 1919. március 1-től. Egész bárányhúsa, a bőrből kifejtve, fejjel, lábbal és belsőrészekkel együtt Bárányhúsa a bőrből kifejtve fej, láb és belsőrészek nélkül hosszában ketté hasítva....................................... Bárányhús eleje................................... Bárányhús hátulja .............................. Bárány belsőrészek (tüdő, máj, szív és lép)............................................... Eg y drb. bárányfej nyelvel és velővel Mértékegység Mi ndenütt, csarnokokban, piacokon, boltokban és szatócs üzletekben lkg 50 1 db 400 yy 150 n 300 lkg 1 db 1 kg 1300 900 400 300 RMarhahúskészítinények. 125/1919. O. K. Á. B. sz. rend. A kolbászárúk legmagasabbb árának újabb megállapítása. Tormás kolbász (virsli) szafaládé vagy füstölt kolbász .... Párisi vagy koszorú kolbász (krinolin) Nyári szalámi (egyszer füstölt) vagy vadászkolbász .................................. Füstölt n yelv nyersen (garat nélkül) Füstölt nyelv főzve, egészbe Füstölt nyelv főzve, felszeletelve Élő baromfi árak kicsinybeni fogyasztók részére. Csirke, jérce, kakas, kappan 1 kg súlyig Csirke, kappan, tyúk, gyöngytyúk 1 db-kint 1 kg. súlyon felül . Pulyka, (jérce, kakas) .... Liba, kacsa hízott .... Liba, kacsa pecsenyének . Vágott baromfi: Csirke, jérce, kakas, kappan 1 kg súlyig Cirke, kappan, tyúk, gyöngytyúk 1 db-kint 1 kg. súlyon felül Pulyka, (jérce, kásás) . Liba, kacsa, hízott Liba, kacsa pecsenyének . .iba feldarabolva, hús, lebőrözött zsiradék nélkül . Comb vagy meli külön Gerinc csont Aprólék vastag szárnynyal . ibamáj 30 dg súlyig ibamáj 30 dg-on felül Myers zsír, bőr, háj vegyesen Tiszta olvasztott zsír . Töpörtyű .... Megjegyzés: Kóser baromfira ugyancsak az árak érvényesek. Az árak a fogyasztó részére történő eladásnál érvényesek. A nagykereskedő és az ismét eladó közötti forgalomban az árak a kereskedelmi szokványokhoz képest megfelelően olcsóbbak. Vágott baromfi kibelezve értendő; béllel darabonkint 2 K- val olcsóbb, a liba, kacsa azonban béllel értendő. 1 db 1 kg lkg 1850 2050 2000 2300 1000 200 1 kg 1 dg 1 kg 1800 2000 2200 2200 2800 3000 2400 2000 1600 2900 2100 2800 2400 2000 3200 2400 1800 2400 1000 1200 30 60 5800 7000 4000 * A főváros tanácsának 1915. évi június hó 8-án 57.480/1915—Vili. szám «*!■.*£ kelt határozata alapján a vásárcsarnokok igazgatósága és a vásárigazgatóság az itt fölsorcji cikkek napi árait, a fentebbiekben teszik közhírré. Budapest főváros házinyomdája 1918.
