Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum - Falragaszok, hirdetmények 1918
K_1971.1016.1.45
Budapesti 1918. évi december hó 29-én. 65/c, 9z élelmiszerei! és egyéb fogyasztási cihbeb árai. Kiskereskedelmi árak a fogyasztók bevásárlásainál bármely nagy mennyiség bevásárlásánál is. A r ú Tej. (246.000/1918. 0. K. H. 117.068/1918—Vili. szept. 1-től.) Tej, teljes tej, kóser tej, kimérve, helyben átvéve .... T ej, teljes tej, kóser tej, zárt palackokban Tej, lefölözött ................................. Te j, pasteurözve, csak zárt palackban árusítható................................. Te j, gyógy tej, gyermektej, csak zárt palackban árúsítható Tejfel......................................... Al udt tej nyitott edényben Aludttej, lezárt palackban Yoghurt, lezárt palackban Tejpor, 7< kg. csomag Tejtermékek. (70.100/1918. O. K. H. márcz. 20-tól.) 246.200/918. 0. K. H. sz. 918. szept. 5-től. 248.910/918. O. K. H. sz. okt. 20-tól. Sajt, félkövér, kemény (gróji,w fél- ementali, trapista s más efélej Pogácsasajt (kvárgli, 60 drb 1 kg.) Ugyanaz 1 drb . Csemege juhtúró .... Juhgomolya . ... Tehéntúró................................. Ke vert liptói-, székely-, zombori túró juh- és tehén tejből Sovány túró, kevert sajt féleség . Vaj, belföldi, elsőrendű Vaj, másodrendű, belföldi, irósvaj főzővaj, falusi vaj . Olvasztott vaj .... 45%-os hollandi Gonda sajt . 40%-os hollandi Edami sajt E vajárak a kávéházak, kávémérők, cukrászok, sütőiparosok, vendéglőkre is érvényesek. Túró vájt sajt keverékeket (p. o. liptói körítve) Ö8szekeverten forgalomba hozni tilos. Különleges túró és sajtfélék árát a 26.000/918. O. K. H. rendelete szabályozza. Fant a Svábhegyen literje, illetőleg kilogrammja 4 fillérrel drágább. Lakáéba szállításért 2jfillér külön felszámítható. Hentesáruk. (107,092/1917. VIII. t. sz. aug. 8-tól) (6571/1918 -VIII. t. sz. Érv. jan. 16-tól.) A kiskereskedelmi forgalomban. (Akir i t*rm*ll, akár a viszonteladó árusít a közvetlen fogyasztó rászóró.) Friss, nyers, olvasztani való szalonna bőrrel, sózott vagy sózat- lan állapotban, akár forrázott, akár pörzsölt sertésből származik . Lebőrözött vastag szalonna vagy háj Olvasztott disznózsír .... Füstölt, pörzsölt vagy paprikás kenyérszalonna .......................................... Nyers karaj.......................................... Nyers comb, lapocka, tarja vagy oldalas és egyéb nyers hús . Nyers csülök vagy nyelv . Nyers vegyes kocsonyahús (fej, láb és bőrke együttesen), vagy zsiger (tüdő, máj vagy vese) . Töpörtyű......................................... Fü stölt, nyers karaj .... Füstölt, nyers bőr és szalonna nélküli comb v. lapocka tarja, vagy oldalas Füstölt, nyers csülök, fej (állcsont és orrcsont nélkül) vagy nyelv . Füstölt, főtt karaj .... Füstölt, főtt bőr és szalonna nélküli comb vagy lapocka egészben . Füstölt, főtt bőr és szalonna nélküli comb vagy lapocka felszeletelve Füstölt, főtt tarja vagy oldalas . ÖJO •<u tn W> <u je ■<U n SD £ Mindenütt, csarnokokban piacokon, boltokban és szatócs üzletekben 1 Üt. fillér 172 n 190 n 118 n 190 74 Üt. 48 1 lit. 800 1 lit. 172 72 lit. 86 74 lit. 44 74 lit. 48 72 lit. 96 nit. 190 74 lit. 88 1 csom. 290 1 kg. 1 drb 1 kg. 1 kg. a » 1500 1200 20 2000 850 740 1675 1240 2720 1700 2720 2080 2070 1300 1400 1600 1500 1400 1300 600 600 600 1600 1500 900 1900 1700 1900 1700 se-Ü cn §2 aj *<D "C KU s Füstölt, főtt csülök, fejhús vagy nyelv Disznósajt 1. rendű (tisztán sertésfejhúsból csak kevés bőrkével és kocsonyás lével) .... Disznósajt II. rendű .' . Hurka (véres, májas vagy tüdős) Sütni való nyers kolbász, tisztán sertéshúsból (citromos, foghagymás stb) Füstölt kolbász (debreceni) tisztán sertéshúsból és bármiféle más tisztán sertéshúsból készült kolbászféle nyersen ................................. Ugy anez főzve . . . . . Bőrös sertéshús, süldő v. malachús Süldő vagy malac, kocsonyának való (fej, láb, stb.)................................. Fa ggyú étkezési célra .... Mesterséges ételzsír .... A „prágai“ módra készített füstölt hentesáruk legmagasabb ára 169.564/1918. dec. 21-től. Füstölt nyers sonka, egészben . „ nyers göngyölt lapocka vagy karaj egészben................................. Fü stölt nyers császárhús . „ főtt sonka egészben „ főtt göngyölt lapocka vagy karaj egészben................................. Fü stölt főtt sonka felszeletelve . „ főtt lapocka vagy karaj felszeletelve ......................................... Fü stölt főtt császárhús egeszben vagy felszeletelve................................. Ma rhahúsok. Hatóságilag maximált akció marhahúsok: 163.398/1918—VIII. t. h. 918. dec. 21-től. Vesepecsenye, lebeny nélkül, csonttal I. minőség: Hátszín, rostélyos, felsár, fartő, lapocka, tarja, marhanyelv garat nélkül................................. II . minőség: Szegy, csontos oldalas, lábszárhús, nyakhús, fejhús csont nélkül, nyelv garattal és torokhús (uszály)......................................... Levescsont (v elős és rózsacsont) Szabadforgalmú (extrém) marha, növendék és birkahús legmagasabb ára. (11.500/1918. O. K. Á. B. sz. r. dec. 9-től.) Vesepecsenye tisztítva (oldalhús nélkül) I. minőség: vesepecsenye (tisztítatlan, első lebennyel, és csonttal) felsál, rostélyos, hátszín, külön-külön és együtt a vesepecsenyével is (angolos) fartő, lapocka, tarja, puhahátszín, lágyhús, vesepecsenye bőr nélkül, és bármi néven nevezett, a II. és III. minőségben kifejezetten fel nem sorolt húsrészek továbbá a nyelv garattal II. minőség: Szegy, csontos oldalas, lábszárhús, mócsing, nyakhús, kicsontozott fejhús, nyelv garattal és farokhús (uszály) III. minőség: Levescsont . Növendék marhahús, csont és lapocka kicsontozva................................. Nö vendék marha többi húsrészei Birka hús, comb és gerinc a lapockáig, tarja nélkül Birka összes további húsrészei . Birka fej és belsőrészek Marhahúskészítmények. 166.014/1918—Vili. tan. sz. A kolbászgyártás szabályozása és a kolbászárúk legmagasabb ára 1918. dec. 16-tól. Tormás kolbász (virsli) szafaládé vagy füstölt kolbász .... Párisi vagy koszorú kolbász (krinolin) Nyári szalámi (egyszer füstölt) vagy vadászkolbász................................. Fü stölt nyelv nyersen (garat nélkül) Füstölt nyelv főzve, egészbe Füstölt nyelv főzve, felszeletelve 1 kg. 1 kg. Mindenütt, csarnokokban piacokon, boltokban és szatócs üzletekben 1 kg. 1 kg. fillér 1100 1200 800 800 1400 1600 1700 1450 700 770 1120 3000 2600 2400 3300 2800 4200 3000 2500 1400 840 600 150 2400 1600 1200 200 1100 700 700 500 150 1400 1600 1800 2200 2800 3000 03 go O) ■O ■c •o Mindenütt, csarnokokban, piacokon, boltokban és szatócs üzletekben Szabad forgalomba hozott élő baromfi: Liba, sovány (pecsenyének) .... Liba, tömött ......................................... Ka csa, sovány (pecsenyének) .... Kacsa, tömött..................................... Vétel és eladás csak súly szerint van megengedve. Vágott baromfi: Helybeli vagy vidéki árú, meleg v. hideg. Liba, sovány (pecsenyének)................. Liba, tömött......................................... Ka csa, sovány (pecsenyének) .... Kacsa, tömött..................................... Ny úzott hús......................................... Ap rólék vastag szárnnyal................ Co mb vagy mell................................. Ge rinccsont......................................... Zsí r, bőr és háj................................. Má j egyezség szerint. Ölött baromfi: Pulyka kakas kibelezve nőstény „ „ kakas béllel „ nőstény „ Csirke . Kappan kibelezve Levestyúk Gyöngytyúk (toliban) Beles árú 2 kor.-val olcsóbb kg.-kint Fűszer és egyéb. (748/1916. M. E. szeszre.) Érv. nov. 1-től. (Paprika r.: 6076'1918. M. E. nov. 6-tól.) (Tarhonya-és tésztára: 55.700/1918. febr 8-tól.) (Petróleum: 75.579/1918. jun. 3-tól) Fűszerek: 10.500/918. O. K. Á. B. E. sz 1918. nov. 28-tól. Tarhonya, főzőlisztből Metélt tészta Paprika I. rendű * II. * * Hl. „ Babérlevél Babérlevél* , Bors, fekete v. fehér egész Bors, fekete v. fehér törött Bors, hosszú Fahéj, egész . Fahaj, törött . Gyömbér, egész Gyömbér, törött Köménymag, magyar Hollandi köménymag Szegfűbors egész Szegfűbors törött . Szegfűszeg, egész Szerecsen dió Szerecsen dió virág Vanília . Zergefűmag . Mazsola Csokoládé Kakaópor tiszta héjmentes Tea, legfejebb 5% törmelék és por tartalommal A csomagolt (leveles) fűszeráruknál a cső magolás fejében levelenként 4 fillér számít ható fel. Petróleum, közönséges Petróleum, közönséges Só, őrölt, kimérve Só, őrölt, papírzacskóban . Karácsonyfa. 60 cm.-ig 60 cm.-töl 1 m.-ig 1 m.-től 2 m.-ig . 2 m.-től 3 m.-ig . 3 métertől feljebb Karácsonyfa-talp . A kiskereskedők részére 10% keresett engedtetett meg. 1 kg. n n n 1 kg 77 n » 77 77 77 77 I kg i kg. Idgr. lkg. 1600 2600 1600 2600 fillér 1800 3200 1800 3200 1600 1000 2000 1000 5200 1200 1500 1000 1300 1800 1800 1400 1400 1 kg. 1 litor 1 kg. 1 db 138 150 2400 1800 1200 480 05 26000 27000 12000 24000 26000 7000 8000 4000 4800 9600 11000 11000 7000 11000 160000 1000 3400 8400 12000 14000 82 70 62 68 300—500 500—800 800-1200 1200 3000 3000 6000 150-1500 . .. * •«ékesfőváros tanácsának 1915. évi június hó 8-án 57.480 1915-VIII. szám alatt kelt határozata Wr"»a vasarcsarnokok igazgatósága és a vásárigazgatóság a* itt felsorolt cikkek napi árait, a fosttöbbiekben teszik közhírré. Budapest íőváros házinyomdája 1918.
