A Balaton-felvidék népi építészete. A Balatonfüreden, 1997. május 21-23-án megrendezett konferencia anyaga (Szentendre-Veszprém, 1997)

Sabján Tibor: Történeti és régészeti adatok a Balaton-felvidéki tüzelőberendezések kialakulásához

8. kép. Konyhai kombinát egy nórápi parasztházban (ERDÉLYI Zoltán felvétele) Szintén egy konyhai kombinált együttes képe rajzolódik ki előttünk az örzsekúti malom 1871-ben készült konyhai leírásából: „egy kis befalazott takarék a tűzhely egy vas sütő csővel, alatta egy kis sütő kemenczevel, van még egy kámin ajtó fa deszkából két sarokkal és egy toló zárral jó karban, mégis egy katlan, füttő lyukján egy kis vas ajtóval jó karban".

64 Összefoglalás Rövid áttekintésünkben újabb régészeti adattal sikerült bizonyítanunk a Balaton-felvidéki szemes kályháink középkori kötődését. A Festetics-uradalom 18-19. századi adatai elsősorban a hagyományos tüzelőberendezésekben bekövetkező változásokat tükrözik kiválóan, pontosan követhető időrendben. Gondolunk itt a takaréktűzhelyek elterjedésére, az új típusú, füstmentes konyhák kialakulására, a belülfűtős kályhák megjelenésére. Ez a változás a mezővárosi épületekben az 1850-es években kezdődik meg és gyors ütemben terjed, falusi viszonylatban az 1870-es évektől már jelen vannak ennek az új típusú konyhának a hírnökei, ahogy ezt LUKÁCS László Káli-medencei vizsgálatai is igazolták.

65 A kombinált konyhai 64. OL. P 275. 111. cs. 480-485.; közli még: SABJÁN Tibor 1995. 114. 65. LUKÁCS László 1990. 120. 137