A Balaton-felvidék népi építészete. A Balatonfüreden, 1997. május 21-23-án megrendezett konferencia anyaga (Szentendre-Veszprém, 1997)

Sabján Tibor: Történeti és régészeti adatok a Balaton-felvidéki tüzelőberendezések kialakulásához

Hordozható takaréktűzhely Hordozható takaréktűzhelyre az 1860-as évekből vannak az első adataink. 1861-ben a keszthelyi Gőzös vendégfogadó konyhájának a leírásában ez áll.

60 Kemencze faragott kő víz vezetővel 1 (közepes) Hordozható vas takarék tűzhely 3 vas abroncscsal, közép tábla el repedve 1 (közepes) Ezen tűzhelyhez réz víz melegítő 1 fedele 1 2 (közepes) " 3 sütő vas pléh négy szögletü 3 2 " 3 sütő lyukon 3, tüzelő lyukon 2 vas ajtó 5 (közepes) " táltartó czifra vas tábla két kis lánczal 1 (közepes) füst vezető vasféle csö 1 (közepes). " 1863-ban a keszthelyi 451. számú ház bérbeadásakor a konyha leírásához utólag hozzáírták: ,,a' hordozható takarék tűzhely az uradalomé".^ Kombinált konyhai tüzelőberendezések A takaréktűzhellyel, konyhai kemencével és katlannal kombinált tüzelőberendezések az egyszerű takaréktűzhelyekkel párhuzamosan terjedtek el. Az első ilyen konyhai tüzelőberendezésről 1853-ból van leírásunk. Ekkor a keszthelyi Amazon vendéglőben vetették papírra az alábbi részletet: „/'. konyha kéményes, benne takarék tűzhely I. vas lemez 4 dbban (átrepedve) II. 4 vaskarika a lemezen III. Tűzhely gyűrű (:Herd) ? (Ring:) Füttő lyukon vasajtó - felül vizmelegittő edénynek hely - középen kemencze - alulrul melegittő cső ajtóval. "

62 A leírásból a takaréktűzhely alatt elhelyezett kemencéből lehet arra következtetni, hogy kombinált tüzelőberendezésről van szó. A következő 1868-ból származó adat már a katlant is említi: „Befalazott takarék tűzhely, egy réz vízmelegítő hozzá tartozó rézfödővel - a takarék tűzhely alatt egy sütő kemencze vas pléh ajtóval egy katlan hely vas pléh ajtóval". - (Keszthely 451. számú uradalmi ház leírása).

63 60. OL. P 275. 109. cs. 1288-1293.; idézi még: SABJÁN Tibor 1995. 113. 61. OL. P 275. 110. cs. 849-850.; közli még: SABJÁN Tibor 1995. 113. 62. OL P 275. 108. cs. 936. 63. OL. P275. 111. cs. 106-107. 135