Köbölkuti Katalin (szerk.): Fábián Gyula emlékezete (Berzsenyi Dániel Megyei Könyvtár - Savaria Múzeum, Szombathely, 2004)

FÁBIÁN Gyula: A jáki gerencsérek... Reprint kiadás

tésre használják, valamikor levest főztek benne. A köcsög is szabad tűzhelyen volt használatos. Még most is megtartotta ősi alakját. Nagyobbára tejes edénynek használják és általában „tejes köcsög"-nek ismerik. Konyhaedény a lábas, amelyet valamikor szabadtűzhely mellett csakugyan három lábra állítottak. A melence nem egyéb, mint hatalmas tál; ,.\veidling"-nek is hívják. A tésztaszűrő lábas lyukacsos fenekű edény, amely arra szolgál, hogy a kifőtt tészta levét benne lecsurgassák. A sporhertes fazék vízmelegítésre használatos. A tányér kétféle. Mély és lapos tányér. A tálak különböző nagyságúak. Az eddig felsorolt edények főzésre 18. A jáki korsóforma. 19. Viráglocsoló. Die Jáker Krugform. Gicsskanne. valók, és vagy teljesen mázasak, vagy legalább is a belsejük mázas, hogy a vizet jobban tartsák. Mázasak a sütésre használt edények is, mert a forró zsír a mázatlan cserépbe könynyen beszivárogna. A tepsi hús és tészta sütésére való. A sütő alatt a jáki nép a kuglóf-sütőt érti. A talkedli sütő 5. vagy 7 talkedli számára készül. Ezek azok a konyhaedçnyek, amelyek nem hiányoznak egyetlen házból sem. A bugyoga-korsó általánosan ismert edény az egész országban. A jáki korsóforma alul széles és erősen hasas. A bokálya kisebb forma szájas korsó. A pohár vízivásra szolgál. A kettes-pohár füllel összekapcsolt nagyobb edény; ételhordásra való. A ház körül is sok edényre van szükség. Ezek azonban már nem mind mázasak. Ilyen a csibeitató. A virágcserép