Savaria – A Vas Megyei Múzeumok Értesítője 34./1 – (2011) (Szombathely, 2011)

NÉPRAJZ - Horváth Sándor: Fogadók, kocsmák Vas vármegyében a XVIII-XX. században. Előmunkálatok a vasi múzeumfaluban bemutatandó csehimindszenti fogadóhoz

savaRia a Vas Megyei Múzeumok Értesítője 34/1 (2011) 183-225 Fogadók, kocsmák Vas vármegyében a 18-20. században. Előmunkálatok a Vasi Múzeumfaluban bemutatandó csehimindszenti fogadóhoz RÖVIDÍTÉSEK: cs. = család FL = Bencés Főapátsági Levéltár, Pannonhalma GYPL = Győri Püspöki Levéltár MOL = Országos Levéltár, Budapest SNA = Savaria Múzeum Néprajzi Adattár, Szombathely T = térkép- és rajztár SM. GKA. = Savaria Múzeum Gaál Károly Archívum, Szombathely SM. HP. = Savaria Múzeum Helytörténeti Papírképek, Szombathely VaML = Vas Megyei Levéltár, Szombathely Sándor HORVÁTH GASTHÖFE, BUSCHENSCHÄNKE IM KOMITAT VAS IN DEN 18-20. JAHRHUNDERTEN (VORARBEITEN ZU DEM IN DEM DORFMUSEUM ZU PRÄSENTIERENDEN BUSCHENSCHANK) Die ungarische Ethnographie ist mit der umfassenden Präsentation von Gasthöfen und Buschenschänken noch schuldig. Diese Arbeit befasst sich als Vorarbeit der Befassung mit dem Themenbereich in erster Linie auf die Erschließung von - Archiv, literarischen und mündlichen Quellen. Nach der Konkretisierung von Begriffen wie Gasthof, Tschárda, Schenke werden das Zunftzeichen sowie einige zeitgenössische Angaben über die Buschenschänke behandelt. Anschließend werden anhand der erschlossenen Quellen die Betriebsordnung, das Gebäude, die Vermietung und dann der spätere Verkauf und die Wirte selbst vorgestellt. Schlachthöfe sind eng mit den Schenken und Gasthöfen verbunden: in einem Kapitel können wir aus den Protokollen zweier adeligen Güter - Unterwart und Nemesmagasi - aus dem 19. Jahrhundert über den Bau und Betrieb von Gasthöfen und Schlachthöfen nähere Informationen lesen. Eine kurze Zusammenfassung stellt den im Dorfmuseum aufzubauenden und einzurichtenden Gasthof vor. Ein Kapitel skizziert die Rolle von Schenken und Gasthöfen im Leben der Gemeinschaften vor. Schließlich können wir über andere mit den Schänken verbundene Lehren - wie zum Beispiel ihre Rolle in der Verbreitung von Häusern mit freien Rauchfängen - lesen. 225