Savaria - A Vas Megyei Múzeumok értesítője 4. (1966-1970) (Szombathely, 1973)

Csaba József: Csákánydoroszló népi halászata

Verwertung und Verwendung der Fische Die Fische werden teils an Ort und Stelle, teils in den nahen Städten verwertet. Grössere Welse von 15—20 kg schickt man nach Budapest. In der Magen des Fisches steckt man eine mit Alkohol getränkte Semmel, damit wird der Fisch betrunken und gelangt noch in lebendigem Zustand an seinen Bestimmungsort. Die kleineren Fische kocht der Fischer im eigenen Haushalt. Zubereitung: in Ton verpackt, in Glut gebacken, resch gebacken (Knorpelmaul), in Salzwasser gekocht, paniert und mit Paprika zubereitet. Fischerregeln, Fischerlieder Durch das allmähliche Seltenerwerden der Fische nimmt die Zald der Fischer immer mehr ab und die einstige bedeutende Volksfischerei von Csákány dor oszló ist im Aussterben. Allmählich werden auch die Fischerregeln in Vergessenheit geraten und immer seltener hört man die alten schönen Fischerlieder. 167