Savaria - A Vas Megyei Múzeumok értesítője 3. (Szombathely, 1965)
Dömötör Sándor: Lakodalmi kalácsok Vas megyében
pusnak. Az egyszerűbb kalácsformák jelentős része alakilag az őskorból, a neolitikumból származó díszítőelemekkel is kapcsolatban van. Elnevezéseik és formáik nagyon változatosak, az alapformák sok esetben és sokszorosan vegyülnek, a régi elnevezések gyakran újkeletű kalácsféleségekhez tapadnak. 39 Mindezen megfigyelések alapján a kalácsokat formájuk alapján a következőképpen osztályozhatjuk : I. Lapított gombócalakú, kerek lepényformák, — főként keleszt étlen, kemény kenyerek (1 — 3 kép). a) középen átlyukasztással, b) középen jelképes lyukkal, bemélyítéssel, c) középen bevágással, vagy ezen alapuló különféle díszítéssel. II. Rudalaku süteményformák a) Egyenes rudak (stanglik). (7. kép). b) Félkörben meghajlított rudak {patkok ; elnevezésük szerint patkókalács, pozsonyi patkó, bejgli, szarvacska, újságkalács, stb.) (8. kép). c) Kereken, teljesen összezárt rudak (karikák; elnevezésük szerint perec, pereckalács, karikakalács, kerékkalács, körkalács, lyukas kalács, stb.) (9. kép) d) Összekulcsolt (hurkolt) rudak (tk. perecek; elnevezésük szerint kulcsos, kujcsos, kulcsoskalács, stb.) (19 — 21. kép) e) Összefont rudak (copfszerű fonatos kalácsok; elnevezésük szerint fonatos, fontos, fonottkalács, kemencekalács, fehérkalács, zsidókalács, stb.) (10—14. kép) f ) Összeragasztott rudak (rácsszerü kalácsok ; elnevezésük szerint rostélyos, sorompós, ablakos kalács, stb.) (15 — 18 kép) III. A két alapforma vegyületei. (Elnevezésük szerint : koszorúk, kalinkók, életfák, stb. Ide sorolhatók a tésztalapokból készített, esetleg hengeralakú süteményféleségek, pl. töltött bejgli, pite, táska, stb.) 4 — 6. kép. Korongalakú ünnepi kenyerek díszítései. 4. Tuniszi zsidók kovásztalan kenyere. (Buschan nyomán). 5. Stilizált spanyol-zsidó mazzah vázlatos rajza a budapesti haggadahból. (XIV. század. - Scheiber Sándor nyomán.) 6. kép. Korongalakú zsidó ünnepi kenyér díszítése. (Scheiber nyomán). 39 V. ö. a 36. jegyzetben mondottakkal. 176
