Gaál Zsuzsanna - K. Németh András (szerk.): A Wosinszky Mór Múzeum évkönyve 36. (Szekszárd, 2014)
Fuksz Márta: Családi tradíció és hagyományalkotás öt szekszárdi borászcsalád életében
vendégház. A borászati üzem bővítése részben az ÚMVP61 keretében elnyert pályázatból valósult meg, melynek segítségével palacktárolóval és újabb raktárhelységgel bővítették a pincét. Ezek voltak legjelentősebb pályázataik más számos, évente megjelenő eszköz- és egyéb különleges gépeket, technológiai fejlesztést elősegítő pályázataik mellett. Véleményük szerint „nagyságrendükhöz mérten”, megfontoltan választják ki pályázataikat, és minden évben „lépnek egyet előre”. A Heimann borászat az évente kiírásra kerülő borászati eszközbeszerzésre, kivágott szőlők újratelepítésére vagy -felújításra rendszeresen nyújt be pályázatot. A 2006-ban pincefelújításra (tároló kapacitás bővítése) és eszközfejlesztésre (palackozó gépsor, acéltartályok) elnyert AVOP pályázat után azonban nem nyújtottak be újabb munkát nagyobb volumenű építkezésre, fejlesztésekre. 2010- ben szerettek volna pályázni, de a rossz termelési évjárat miatt és mérlegelve az ezzel járó kockázatot és kötelezettségeket, végül letettek róla. Ettől kezdve próbáltak mindent saját forrásból előteremteni. A legújabb uniós támogatásokban (vendéglátás, hotel fejlesztése) nem akarnak részt venni. Jövőjüket csak a bortermelés és az ahhoz kapcsolódó tevékenységek keretei között képzelik el. Az Eszterbauer borászat kései indulása miatt lemaradt az ingatlanfejlesztési (pince és borfeldolgozó) beruházásokról, így ezen a területen saját tőkéből kellett eredményeket elérni. A szőlő- területek vásárlása után megépítették a vendégházat, majd 2014-ben nyitották meg új látványpincéjüket a vendégfogadás és a növekvő bormennyiség tárolása miatt. A borfeldolgozás terén sokáig lépéshátrányban voltak a többiekkel szemben. 2012 végére készült el a pincészet melletti szomszéd telken megvásárolt volt autószalonból kialakított borfeldolgozójuk. Az átalakítások során rengeteg kompromisszumot kötöttek, de így is hatalmas előrelépés volt, hogy a borkészítés minden fázisa egy helyre került. Máig megoldatlan boruk palackozása és éves borkészletük elraktározása. A két problémát egyszerre oldják meg. Bérpalackozásban palackoztatják boraikat olyan szekszárdi borászatoknál, ahol a tárolásra is lehetőségük nyílik. Pincészetüknél pedig mindig az aktuális forgalomnak megfelelő bormennyiséget tartanak. A vállalkozás következő nagy kihívása - a palackozó gépsor megvétele mellett, mely a költségek kisebb részét teszi ki - a befogadó épület, illetve az éves palackmennyiségük befogadására alkalmas tárolóhelység kialakítása. Négy borászat ezeken a problémákon már szerencsésen túljutott, míg az utolsóként induló Eszterbauer borászat keresi a megoldási lehetőségeket. Természetesen egy újabb ingatlanberuházási pályázat sokat könnyítene a fejlesztéseken, és valószínűleg más felzárkózó, hasonló problémával küzdő (közép)borászatok is élnének a lehetőséggel. Jelenleg az országos és Európai Uniós programok - elsősorban a turisztikai fejlesztések támogatása miatt - a szállás-étkezési lehetőséggel, akár wellness részleggel, szaunával is ellátott hotelek, szállodák, vendégházak kialakítását támogatják, melyek eleve akár komplex turisztikai csomagokat (borturizmus, szabadidős tevékenység, Szekszárd és környéke kulturális látványosságai) kínálnak. Végső soron nemcsak a borturisták idecsalogatása, de - a minőségi vendéglátás kiépítése révén - megtartásuk is szükséges. Ebbe a keretbe illeszkedik Mészáros Pál Hotel Merops Mészáros elevezésű szállodájának megnyitása (2014. október 6.). Építésének finanszírozása 70%-os intenzitású európai uniós pályázati forrás segítségével valósult meg az Új Széchenyi Terv keretén belül. A színvonalas, négy csillagos szállodában étterem és wellness részleg is készült, tehát minden tekintetben eleget tesz az európai uniós elvárásoknak, az európai szintű turisztikai szolgáltatásnak Hasonló úton halad Takler Ferenc és két fia, András és ifj. Ferenc. Már meglévő panziójuk mellett 2015 májusában nyitották meg Takler Kúria elnevezésű hoteljüket, mely komplett wellness részleggel, szaunával, meleg konyhával került kialakításra, így vonva be az egészségturizmust is a kulturális, gasztro- és borturizmus mellé. 61 UMVP=Új Magyarország Vidékfejlesztési Program az EMVA részeként 2007-2013 között határozta meg a vidékfejlesztés magyarországi irányát és támogatási lehetőségeit. 567
