Gaál Attila (szerk.): A Wosinszky Mór Múzeum Évkönyve 31. (Szekszárd, 2009)

Balázs Kovács Sándor - Kovács János: A Sárköz népi táplálkozása

Suppenklößchen. Die Breie und Pürees sind jedoch auch geblieben, hauptsächlich in der Winterzeit und zum Abendessen. Die Variante der Kartoffelspeisen verbreitete sich immer und die Krautspeisen, besonders die Sauerkraut, blieben auch populär. Die Verzehrung der Rübe blieb weiterhin nur sekundär. Unter den Hülsenfrüchten war die Bohne am wichtigsten, die Linse war aber auch beliebt. Die Artenvielfalt der Gartengemüse wurde ab Ende des 19. Jahrhunderts immer breiter. 268