Gaál Attila (szerk.): A Wosinszky Mór Múzeum Évkönyve 31. (Szekszárd, 2009)

Balázs Kovács Sándor: Korcsmák, csárdák, vendégfogadók. A vendéglátás története Tolna megyében

napokban is bizonyos vidéki szajhákkal vólt éjjel s nappal némü szövetségbe ...a szobája Kultsa és lakattya mellyekkel zárnia lehetett - nála magánál vólt, ö maga is személlyesen a háznál mulatott, a midőn pedig már az egész házbéliek vélem edjütt első álomba nyugodtak - a feö pinczér, ki a háznál egyedül maga vólt ébren - Kánicz Salamon többszöri unszolására és kérelmére kéntelen vólt - részére leendő rosz személlyek szerzése és hozása végett a háztól eltávozni ...Már három évektől fogva birom haszonbérbe a Földvári Vendégfogadót, melly idő alatt számos utazókon és megszálókon kívül több érdemes Urak hosszabb ideig szállásoltak nálam, még is soha senkinek legkissebb kára nem történt, " és a zsidót sem rabolták ki. „A Kúlts mindég zsebjébe vólt; azonban éppen a mellette lévő - úgy nem külömben a közelébe fekvő szobákba is több érdemes Úri vendégek szálásoltak, kik azon egy ebédlőben - hol Kánicz mulatott - edjütt vacsoráztak és késő éjig beszélgettek, azutánn szobájukba mentek nyugalomra; hogyha Kánicz Salamonnak kiraboltatása ekkor történt volna, bizonyossan azon szomszéd szobákba hálló vendégek valami neszét a rablásnak - melly a bé zárt szobábanolly csendel meg nem történhetett - észre vették volna, hanem a mennyire Kánicz Salamon Izraelita - a vendégfogadóban tartózkodása ideje alatt - nála naponként megjelent külömbféle idegen személlyek és gyanús Izraelitákkal szövetkezett sáfárkodásáról, titkos értekezéseiről, és szemtelen csalárdságairól magát megesmértette " csak ő gyanúsítható. Késmárky Ignác városi aljegyző is tanúskodott: „ ...junius hó 9ik napján estvéli 8. óra tájban - a midőn a Város háztól a nagy vendégfogadóba mentem vatsorára, a Város ház sarkán Kánicz Salamon gyors írást tanitó ifjúval találkozván, ki szinte vélem egy szándékba lévén vacsorázni ment, azomban még a nevezett tanító szobájába ment állítása szerint pipáért, addig én az ebédlő terembe mentem, hol T. Cseh János Ügyvéd Urat négy Tolnai tisztelt Urakkal vacsorázni találtam, s alig ültem az asztal mellé, a nevezett tanitó is szobájából vissza érkezett, ki szinte köztünk az asztalnál helyet foglalt, én vtsorám elköltése utánn sétálni mentem, az emiitett Urakat pedigaz ebédlő terembe hagytam, valami óra multával ismét vissza menvén az ebédlő terembe, hol a fentebb emiitett urakat még akkor is együtt beszélgetve leltem, köztök helyt foglalván egész 11 V2 óráig barátságos beszélgetéssel mulattunk, ekkor onnan eltávozván nyugalomra haza mentem; azomban alig szenderedtem álomba, ablakomon az uttza felöl a vendégfogadóban lévő pinczér által fellármáztattam, s arra kért hogy szíveskednék Kanicz Salamon Úr kívánságára a vendégfogadóba kévéssé ált menni, mivel annak nagy baja történt; én több hetek óta esmérvén a nevezett tanítót betsületes embernek látván, szükségében való kérelmét megszegni nem akartam, a vendégfogadóba ált mentem, Kánitz Salamon Úr szobájába, hol ezt nagy siránkozás közt a Kortsmárosnéval edjütt találtam, ekkor elbeszélvén a siránkozó tanitó a Kortsmárosné és a pinczér jelenlétében, miképpen bezárt szobájából - még vélem és a többi Urakkal edjütt vólt - minden fehér ruhái, pipái, pénze, köpönyegje és más egyébb ruhái eltulajdonítottak, s adnék nékie tanátsot mi tévő légyen: én látván a környülállást meg nem foghattam mi módon raboltathatott ki, miután az uttzán pedig az akkor volt szép tiszta holdvilágos időben számossabban fel s alá sétáltak, de külömben is vendég fogadósné maga azt mondta, hogy midőn mi az ebédlőben beszélgettün ö jobbadán az uttzán a Kortsma előtt üldögélt, ebből lövekeztetvea Kortsmásosné jelenlétében a Károsodottnak azt mondottam, hogy vidéki semmi esetre nem - hanem a háziak közzül kelletik valakinek abban részesülni és a tolvajlást... "Másnap kiderült, hogy már két nap óta az egyik szobában két idegen ifjú tartózkodott, akik fizetés nélkül elmentek. A bíróság szerint Kánitz a lopást nem tudta bizonyítanui, így a vendégfogadóst felmentették.

11

6 Kávéház Egy 1884-ben hozott törvény szerint kévéház az az utcai fold feletti üzlethelyiség, melyben kávé, tea, csokoládé, italmérési engedélyt nem igénylő szeszes italok és a felsorolt cikkekkel fogyasztani szokott sütemények mindig kaphatóak, melyben legalább két rendes nagyságú tekeasztal folytonosan a közönség rendelkezésére áll, kivéve a kültelkeken és szállókon lévő kávéházak, mellyekben egy tekeasztal is tartható. Az első kávéházak az 1550-es években nyíltak Isztambulban, számuk gyorsan nőtt. A kávéházakba elsősorban azért jártak a férfiak, hogy a kávéivás ürügyén kiszabaduljanak zárt világukból, társaságra leljenek, szórakozhassanak, beszélgethessenek. Bár a szultánok rendeletekkel többször is megpróbálták a 13

6 TMÖL. Dunafoldvári Közalap. Urad. Úriszéki ir. 22/1846. 149