Gaál Attila (szerk.): A Wosinszky Mór Múzeum Évkönyve 27. (Szekszárd, 2005)
Glósz József: A kúria és lakói
A lehetőséghez képest önellátásra törekedve teendő volt elég. A kúria melletti kertben maguk termelték meg a zöldséget, így például a káposztát, uborkát, spárgát, retket, illetve, mint arról már szó volt, a gyümölcsöt is. Különös becse volt a primőr terményeknek, az elsősorban reprezentatív célokat szolgáló nagy üvegház mellett Csapóék kúriája mellől nem hiányzott az úgynevezett gyarapító üvegház sem. Bezerédj Lajos gazdasszonya húsvétra uborkát ígért, melegágyban termesztett görög- és sárgadinnyével kedveskedett Gindly Rudolfnak az alsótengelici kasznár. A pazarló bőséggel termelt élelmiszerek újabb feladat elé állították a háziasszonyt. A Csapóék padlásán található 140 befőttesüveg, 6 uborkás- és 4 káposztáshordó, a gyümölcstartó láda a termények befőzésére, tartósítására illetve téli tárolására utal. 78 A feleslegek hasznosítása gyakran irracionális módon történt. Idős Bezerédj István aszalt szőlőt küldött Sopronból Hídjára, onnan uborka, hús, retek ment vissza, Moresz János kasznár dinnyét küldött a távollévő Gindly Rudolfnak két városi rezidenciája egyikére, Székesfehérvárra vagy Pestre. A tél beköszöntével az uradalmi szekerek zöldség és gyümölcs helyett vágóállatokat, húst és halat szállítottak. Négylovas kocsi vitte a kolbászt, hurkát a telet Pesten töltő Csapó Dániel háztartása számára. A karácsonyi böjtre 6 pontyot, 12 csukát és 200 csigát kapott. (A csiga fogyasztását valószínűleg az évtizedeken át nála vendégeskedő francia emigráns, báró Louis Serpes honosította meg.) Idős Bezerédj Istvánnak mosoni és tolnai birtokáról hízókat küldtek Sopronba. Bármennyire elterjedt volt a nemesi kúriák világában, sőt a városi otthonokban az önellátás a piac és a józan ész lassanként mégis felülkerekedett. A belső száműzetésbe vonult Bezerédj István írja 1854 áprilisában Pál öccsének, hogy almán kívül mást küldeni, ami nem romlik és meg is éri, nem tud. Gindly Rudolf az 1860-as években hússzükségletét már egy tolnai mészárostól szerezte be. 82 A pénzkímélő gazdálkodás korábban sem volt hézagmentes. A saját birtokon nem, vagy nem megfelelő minőségben előállított terményekre már a század első felében is jelentős összegeket áldoztak. Nagy gyümölcsöse ellenére Csapó Dániel almát vásárolt személyes fogyasztásra 1821-ben, ugyanekkor 400 palack borért 60 forintot, 3 akó ménesi aszúért 300 forintot fizetett. A pesti vásárok alkalmával nem csupán fűszeráru (kávé, cukor, édesség), iparcikk (porcelán, papír, spanyolviasz, ruházat, zongora, gyertya) iránti igényét elégítette ki, de dohányt is vásárolt, holott pécsi dohány néven az ország egyik legkiválóbb fajtája termett Tolnában. 83 Hasonló volt a helyzet az iparosok szolgáltatásainak igénybevételével is. Kovács, bognár vagy faragó béres szinte minden pusztán találtatott, s Bezerédj István valóban a maga iparosával készíttetett virágállványt 50 cserép számára, ám ez inkább kivételnek bizonyult. Csapó Dániel felépült kúriájának berendezéséhez, a család ruházkodásához általában pesti iparosok (szabó, mechanikus, varga, asztalos, fésűs) szolgálatait vette igénybe, míg a gazdasági épületek felhúzását, berendezését, emberei öltöztetését a környékbeli mezővárosok, Tolna, Paks, Szekszárd, Hőgyész iparosaira bízta. 85 A Csapó Ida hagyatékához tartozó öt ócska, a padláson talált rokka, két motolla arról tanúskodik, hogy a személyzet tagjai ráérő idejükben valaha fonással is foglalkoztak, ám úgy tűnik, ennek ideje ekkorra már lejárt. Csapó Ida szobájának varróasztala egy úrinő időtöltésének, s nem az iparűzésnek az eszköze. 86 7 SZENTES 1991, 29., TML BCSI Bezerédj István levele szüleihez 1818. október 30.; 1818. november 7., Bezerédj Lajos levele Bezerédj Istvánhoz 1855. február 12. 8 SZENTES 1991,36-37. 9 TML BCSI Bezerédj István levele szüleihez 1818. október 30., Bezerédj Amália levele idős Bezerédj Istvánnéhoz é.n. március 20., GCSI Moresz János levele Gindly Rudolfhoz 1852. július 24. 0 TML CSCSI Szántó István levele Csapó Dánielhez 1837. december 21., Fekete Demeter levele Csapó Dánielhez 1828. december 23., BCSI Idős Bezerédj István levele ifj. Bezerédj Istvánhoz 1828. december 31. 1 MOCSÁR Y 1889, 222.', PODMANICZKY 1984, 28-29. 2 TML BCSI Bezerédj István levele Bezerédj Pálhoz 1854. április 1., GCSI Zapf Mihály levele Gindly Rudolfhoz 1865. július 3. 3 TML CSCSI Csapó Dániel pénztárkönyve 1821-1832. 4 TML BCSI Bezerédj István levele szüleihez 1818. október 30. 5 TML CSCSI Csapó Dániel pénztárkönyve 1821-1832. 6 SZENTES 1991,32-37. 313
